Một sự thật hiển nhiên rằng cho dù các nền kinh tế lớn suy thoái, nhiều công ty phải cắt giảm bớt nhân viên, các cửa hiệu phải đóng của vì doanh số thấp, … thì các quán nhậu bình dân vẫn mọc lên ngày càng nhiều “như nấm sau mưa” và đông nghẹt người từ chiều cho đến khuya, thậm chí là đến sáng mai, vậy thì nguyên nhân là gì? Có phải chúng xuất phát từ thói quen hay là phong tục của người Việt Nam ta, buồn cũng nhậu mà vui cũng nhậu, xui cũng nhậu và không có chuyên gì thì nhậu cho vui, cho nên dù ai có ngã nghiêng thì riêng các quán nhậu bình dân vẫn trụ lại vững vàng. Tuy nhiên, việc kinh doanh loại hình dịch vụ này không hề đơn giản. Nếu bạn không phải là một người có nhiều kinh nghiệm cũng như có người đỡ đầu, tư vấn hỗ trợ, bạn sẽ rất dễ bị lỗ vốn và không duy trì được. Dưới đây là một số điểm bạn cần phải lưu ý khi có ý định kinh doanh ăn uống.

Mặt bằng thuận lợi

Mặt bằng mở quán nên là nơi thoáng mát, càng thoáng càng tốt. Nếu bạn có đủ năng lực tài chính để thuê mặt tiền đường mở quán thì điều đó là quá tốt. Còn nếu không, bạn có thể thuê một căn nhà nhỏ nào đó và tận dụng phần vỉa hè.

Bạn có mối quan hệ rộng

Việc kinh doanh quán nhậu đòi hỏi các bạn phải có ngoại giao rộng để mọi người đến ủng hộ bạn, và người này lại giới thiệu người kia, lúc đó thì việc làm ăn của các bạn mới phát triển được, chứ không phải cứ mở ra đấy rồi đợi khách đến nhé, bởi chẳng có ai muốn đến 1 quán nhậu lạ mà chưa biết rằng có ngon hay không, giá cả thế nào hết các bạn nhé. Bên cạnh đó, bạn hãy nhớ tạo dựng mối quan hệ tốt với các vị cán bộ địa phương nếu như không muốn sớm dẹp tiệm nhé.

Nguồn nguyên liệu tươi ngon, giá rẻ

Vấn đề này các bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi đến với Vựa Hải sản Minh Huy- vnhaisantuoingon.com; đơn vị chuyên cung cấp các mặt hàng hải sản tươi sống được nhập trực tiếp từ các tàu đánh bắt khu vực Cà Mau, Vũng  Tàu, Phan Thiết, Nha Trang.., nên chất lượng luôn tươi ngon, giá cả hợp lý, giúp bạn lợi nhuận gấp đôi gấp ba nhưng vẫn hợp túi tiền thực khách của bạn. Ngoài ra Vựa Minh Huy còn cung cấp các sản phẩm: khô đặc sản các vùng miền: khô nhái campuchia, khô cá dứa cần giờ, mực một nắng hàng câu,…; Thịt đặc sản: heo rừng, thịt nhím, thịt nai, thịt dê, thịt đà điểu, thịt thỏ,…; Các loại đồ nướng BBQ… giúp thực đơn của bạn thêm phong phú, độc đáo, thu hút được nhiều thực khách hơn.

Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp.

Điều quan trọng nhất ở một quán ăn, quán nhậu đó là thức ăn phải thật ngon. Để có được điều đó đòi hỏi bạn phải tìm được một đội ngủ bếp nấu phải thật chuyên nghiệp, có khả năng nấu được nhiều món, menu của quán tối thiểu phải từ 30-40 món. Những món hải sản tươi sống hay đặc sản vùng miền, nhà bếp phải biết phương pháp làm cho đúng cách.

Việc tìm được một đội ngủ bếp nấu ngon là cả một vấn đề nan giải mà bạn cần phải giải quyết một cách tốt nhất có thể. Vì nếu thức ăn, món nhậu làm không ngon, chế biến không đúng cách, không hợp khẩu vị thì chắc chắn thực khách sẽ không quay trở lại 1 lần nào nữa cho dù giá mỗi món ăn có rẻ đến đâu.

Chất lượng phục vụ.

Nhà hàng, quán nhậu mở ra rất nhiều tạo thành “khu ăn nhậu”, “cung đường ăn nhậu” nên vị trí thường tương tự nhau. Bên cạnh đó, món ăn tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người (không thể dùng làm cơ sở so sánh). Thế thì đâu là điểm nhấn của quán bạn? Đó chính là cung cách phục vụ nhiệt tình, vui vẻ, nhanh nhẹn của nhân viên. Vì dù cho quán bạn đẹp như thế nào, thức ăn ngon cách mấy mà chất lượng phục vụ kém thì không bao giờ quán của bạn nằm trong danh sách các quán ăn tốt trong tâm trí khách hàng.

Chính bạn làm nên tất cả

Với tư cách là chủ/quản lý, bạn đóng một vai trò quan trọng trong các khâu, từ lúc lên kế hoạch, xây dựng cho đến việc tuyển chọn nhân viên, lên thực đơn… Công việc này không chỉ đòi hỏi ở bạn lòng say mê mà còn cả kiến thức sâu rộng về mọi mặt. Khách hàng của bạn xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác nhau. Nói cách khác, bạn là người “làm dâu trăm họ,” đáp ứng ở mức tốt nhất mọi yêu cầu của khách. Hơn nữa, sự cạnh tranh khốc liệt trên thương trường buộc bạn phải tìm cách để chiến thắng trong cuộc đua giành thị phần với đối thủ. Bạn thấy mình đã đủ sức bước vào cuộc chiến không khoan nhượng này chưa hay việc kinh doanh này đối với bạn chỉ là dịp để có chỗ bù khú với bạn bè, phô trương hình ảnh của mình hoặc chiều theo một sở thích nhất thời? Nếu thế thì bạn nên xem lại ý định của mình trước khi bắt tay vào việc.