Người ta thường nói, bữa sáng vô cùng quan trọng bởi đó là bữa ăn cung cấp nhiều năng lượng cho một ngày làm việc, học tập. Tuy nhiên, với người Việt thì chúng ta vẫn chưa chú trọng đến bữa sáng do không có nhiều thời gian. Vì vậy, thay vì chuẩn bị một bữa ăn tươm tất thì chúng ta lại bỏ bữa hoặc chỉ ăn qua loa. Điều này vô cùng có hại cho sức khỏe đấy!

Tầm quan trọng của bữa sáng

Thông thường, sau một giấc ngủ kéo dài 7 – 8 tiếng, cơ thể đã tiêu hao một lượng chất dinh dưỡng không hề nhỏ. Chính vì vậy, sau khi thức giấc, hãy cung cấp một nguồn năng lượng mới để khởi đầu một ngày làm việc và học tập hiệu quả. Theo đó, một bữa ăn sáng đầy đủ chất là rất quan trọng để dung nạp các dưỡng chất cần thiết nhất.

Bên cạnh đó, buổi sáng thường là thời gian tập trung cao độ để làm việc và học tập. Vì thế, đòi hỏi cần phải có một lượng chất glucose chuyển hóa lên não. Qua đó cơ thể cũng bổ sung được một lượng glucose trong máu và đây là nguồn năng lượng chính giúp não hoạt động hiệu quả. Đối với các bé nhỏ, nhịn ăn sáng sẽ khiến trẻ tiếp thu bài kém, mất khả năng tập trung và giảm sự phản xạ nhanh, dễ buồn ngủ khi học. Chưa hết, đối với những người đi làm, nhịn ăn sáng sẽ khiến cơ thể chóng mặt, hoa mắt, giảm khả năng xử lý và điều hành công việc, trí nhớ sa sút nhanh chóng, năng suất lao động giảm và dễ xảy ra những sai sót.

Ngoài ra, ăn một bữa sáng đầy đủ chất sẽ giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh đối với các mẹ bầu khi mang thai. Một bữa ăn sáng cũng rất tốt đối với người già, vì giảm được tỷ lệ tử vong và giúp kéo dài tuổi thọ.

Tổng hợp các món ăn sáng nhanh chóng và đầy đủ dinh dưỡng

Bánh mì

Bánh mì

Nói đến đồ ăn sáng Việt Nam chắc chắn khong thể không nhắc đến bánh mì, đặc biệt là pate. Đây là món ăn sáng cực kỳ thân thuộc và cũng rất được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. 

Bánh mì pate còn nổi tiếng là món ăn đường phố đặc trưng của người Việt được nhiều du khách nước ngoài yêu thích. Bánh mì giòn rụm kết hợp với pate và bơ trứng béo ngậy, cộng thêm với các loại thịt nguội, chả lụa và rau thơm, dưa leo, thêm một chút cay nồng của ớt hòa quyện lại tạo nên một món ăn có thể khiến cho bạn ăn mỗi ngày mà không thấy ngán.

Ngoài ra, bánh mì hiện nay còn được kết hợp với nhiều món ăn khác tạo nên hương vị mới lạ hơn, ngon hơn như: bánh mì ốp la, bánh mì chả cá, bánh mì heo quay,… để bạn có thêm nhiều sự chọn lựa cho bữa sáng của mình.

Xôi

Xôi

Nếu như bánh mì là một món ăn sáng đặc trưng có vẻ khá hiện đại của Việt Nam thì xôi lại là món ăn đặc trưng mang hơi thở truyền thống. Đối với Việt Nam – một quốc gia có bề dày văn hoá lúa nước, thì những món ăn làm từ gạo vẫn luôn nắm giữ vị trí quan trọng trong làng ẩm thực và xôi chính là một trong số đó.

Phần lớn người Việt đều làm việc tay chân và hoạt động nông nghiệp, việc ăn sáng với xôi là sự lựa chọn tốt nhất vì nó chắc bụng, mang lại cảm giác no lâu cho người ăn. Người ta thường ăn xôi kèm với muối vừng đậu phộng hoặc là với ruốc bông (chà bông heo) để mùi vị ngon hơn, tránh bị ngán.

Tuy nhiên hiện nay, không chỉ có ở những vùng quê, mà ở thành thị cũng không khó để có thể tìm ra một hàng bán xôi trên các trục đường lớn nhỏ. Thậm chí xôi bây giờ không chỉ đơn giản là xôi nếp thông thường mà còn được chế biến hấp dẫn hơn, như: xôi chiên, xôi cốm, xôi ngọt (ăn chung với dừa, đường và muối đậu phộng), xôi lá chuối, xôi đậu xanh, xôi thịt, xôi khúc…

Bánh bao

Bánh bao

Mặc dù có nguồn gốc từ người Hoa được du nhập vào ẩm thực Việt Nam, nhưng vì dễ ăn, tiện lợi, lại ngon và đủ dinh dưỡng nên bánh bao đã trở thành món ăn sáng bình dân và quen thuộc tại Việt Nam. Cũng như bánh mì và xôi, bánh bao tại Việt Nam với sự sáng tạo ở mỗi nơi mà nhân bánh được chế biến theo các vị khác nhau.

Ví dụ bánh bao chay với phần nhân được chế biến từ các loại nấm và rau củ, bánh bao thịt được chế biến từ các loại thịt kết hợp với trứng muối hoặc trứng cút, hay bánh bao cade là bánh bao ngọt có nhân socola, đậu xanh xay nhuyễn,….

Vỏ bánh bao được làm từ nguyên liệu chính là bột mì kết hợp cùng với bột nở, sữa tươi khi hấp lên sẽ trở nên mềm, xốp và rất thơm bao bọc lấy phần nhân ở phía trong. Nếu bạn đang ăn chay hay đơn giản là muốn giữ dáng thì có thể lựa chọn bánh bao chay, màn thầu (bánh bao không nhân) ăn kèm với sữa tươi hoặc sữa đậu nành cho khẩu phần ăn sáng của mình. Một chiếc bánh bao nóng hổi mới được hấp ra cùng một ly sữa đậu nành chính là một bữa sáng hoàn hảo cho những người bận rộn, vừa ngon lại vừa đủ dinh dưỡng.

Cháo lòng

Cháo lòng

Kế đến là một món ăn sáng cũng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt có lẽ là cánh mày râu, đó chính là cháo lòng. Cháo lòng là món cháo được chế biến bằng cách nấu cháo thông thường, kết hợp với nước xương hầm hoặc nước luộc lòng lợn. Nguyên liệu chính của cháo lòng đương nhiên không thể thiếu các món như lòng heo, dồi heo, huyết heo, dạ dày, cuống họng,….

Món cháo lòng là một món ăn phổ thông thậm chí khá bình dân trong ẩm thực Việt Nam, được bán rộng rãi tại các cửa hàng, vỉa hè ở khắp cả nước, tạo nên một bộ ba món ăn không thể tách rời là tiết canh, lòng lợn, cháo lòng, và thường kết hợp với rượu đế. Tuy nhiên bộ ba này thường phổ biến ở các vùng quên hơn là ở thành phố.

Bánh cuốn

Bánh cuốn

Ở Hà Nội, người ta xem việc ăn bánh cuốn như một thói quen, thậm chí là có thể ăn mỗi sáng. Việc ngồi chờ người nấu tay thoăn thoắt tráng bánh từ bột gạo, phết mỡ hành, cho một chút nấm mèo và thịt bằm, rắc hành khô vàng ruộm rồi cuốn lại.

Vậy là một đĩa bánh cuốn nóng hổi ra lò, cắt thêm đôi ba miếng chả quế lên trên, ăn nóng với nước chấm chua mặn ngọt rắc chút hạt tiêu thơm, thêm một chút ớt cay nồng nữa thì phải nói là ngon tuyệt cú mèo. Thưởng thức một đĩa bánh cuốn nóng vào buổi sáng sớm tuy đơn giản nhưng lại mang đến cho chúng ta cảm giác như được thưởng thức món cao lương mỹ vị nhưng cũng rất đỗi bình dị không lẫn với một món ăn nào khác của Hà Nội.

Nếu những ngày trong tuần bận rộn, hối hả, chỉ kịp mua vội một hộp bánh cuốn chạy đến chỗ làm, thì buổi sáng cuối tuần, nhất là trong những tiết trời mùa đông se se lạnh, bạn hãy thử cảm giác vừa được ngồi bên cạnh bếp than hồng, vừa ăn đĩa bánh cuốn nóng hổi, chả thịt nướng thơm lừng và vị nước chấm chua chua, ngọt ngọt sẽ khiến cho bạn cảm thấy thật dễ chịu, thư thái và ăn ngon hơn gấp nhiều lần.

Bánh ướt

Bánh ướt

Ăn sáng với một hộp bánh ướt bạn sẽ thấy có phần bánh tráng mỏng đã nguội, được cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, thêm một chút giá trụng và rau thơm, thêm vài miếng chả lụa, một cây chả giò, có chỗ còn thêm cả nem chua vào nữa, rắc thêm một chút hành phi rồi chan nước mắm ớt chua ngọt tràn cả dĩa.

Nếu bánh cuốn nóng là một món ăn thân quen với người Hà Nội, thì bánh ướt là món ăn sáng dân dã, phổ biến với người Sài Gòn. Nói vậy nhưng hiện nay cả hai loại bánh này đều đã trở nên phổ biến ở mọi nơi vậy nên bạn có thể dễ dàng chọn 2 món ăn này để ăn sáng nha.

Phở

Phở

Nhắc đến món ăn sáng thì chắc chắn không thể không nhắc đến phở. Cũng giống như bánh mì, phở là món ăn đặc trưng của Việt Nam, không chỉ được người dân Việt Nam yêu thích và bạn bè quốc tế cũng rất ấn tượng với món ăn này.

Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm kiếm một hàng quán bán phở ở bất cứ đâu ở Việt Nam. Và mặc dù mỗi nơi lại có những công thức nấu phở riêng, tạo nên một hương vị riêng nhưng không thể phủ nhận hương vị nổi tiếng và được nhiều người nhớ đến nhất vẫn là phở Hà Nội và phở Nam Định.

Phở luôn là món ăn sáng được lựa chọn hàng đầu là bởi vì ất dễ ăn. Nước dùng của phở thường được ninh từ xương heo, xương bò hoặc xương gà nên có vị thơm, ngọt thanh tự nhiên. Ăn kèm với phở thường có các loại rau thơm như húng quế, húng chũi, ngò gai (mùi tàu) và nếu ăn một tô phở trong Sài Gòn thì không thể thiếu giá đỗ trụng. Phở cũng có rất nhiều loại phở đẻ bạn lựa chọn, như: phở bò, phở gà, phở tái, phở nạm, phở gàu gân,… mỗi loại đều ngon và có một hương vị cực kỳ đặc trưng.

Bún thang

Bún thang

Nếu những món như bánh mì, bánh cuốn hay xôi là những món ăn sáng nhanh, dành cho người bận rộn, thì bún thang lại là món ăn sáng được chế biến khá cầu kỳ. Và đây cũng là một món ăn đặc trưng của Hà Nội.

Tại sao lại gọi đây là một món ăn sáng cầu kỳ, đó là bởi một bát bún thang đầy đủ, chuẩn vị ngoài bún ra còn có thêm các nguyên liệu khác như thịt gà, trứng ốp, tôm khô, giò lụa, nấm… Nước dùng ăn kèm với bún phải thật đậm đà, ngon, ngọt và có mùi thơm đặc trưng của xương ninh nhừ. Nghe thôi cũng đủ biết để làm được một tô bún thang phải bỏ nhiều công sức và chế biến cầu kỳ đến mức nào rồi ha. Nhưng đổi lại hương vị của một tô bún thang chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. 

Bún chả

Bún chả

Cách chế biến đơn giản không chút cầu kỳ, với mức giá phải chăng vậy nên bún chả dễ dàng ghi điểm trong lòng người ăn bởi hương vị khó quên ngay lần đầu thưởng thức. Hiện bún chả Hà Nội cũng đã dần trở nên phổ biến và được bán ở nhiều nơi hơn, mặc dù ở mỗi nơi hương vị sẽ được thay đổi để phù hợp với khẩu vị từng vùng nhưng bún chả vẫn là món ăn sáng được nhiều người yêu thích vì không chỉ ngon, đủ chất mà còn khá nhanh và tiện.

Bún bò Huế

Bún bò Huế

Cũng giống như bún thang, bún bò Huế cũng là một món ăn sáng được nấu cầu kỳ và chất lượng. Một bán bún sẽ có giò heo, chả viên, chả bò, tiết heo ăn cùng với rau sống (rau muống chẻ, giá, rau thơm,…) và sa tế. Bát bún bò Huế tiêu chuẩn đôi khi có thể sẽ khiến bạn bối rối vì lượng bún và đồ ăn kèm quá mức đầy đặn, đặc biệt là miếng giò heo rất lớn. Nhưng bù lại, tô bún bò này lại dư sức cung cấp năng lượng cho một buổi sáng bận rộn của bạn.

Bún riêu cua

Bún riêu cua

Và nói đến các món bún ăn sáng thì chắc chắn khó có thể bỏ qua bún riêu cua, một món ăn dẫn dã và quen thuộc với người Việt. Một bát bún riêu tiêu chuẩn sẽ gồm có bún, riêu cua đồng, đậu hũ chiên, huyết heo, cà chua, hành lá, giấm bỗng và không thể thiếu một chút mắm tôm để dậy vị. 

Khi ăn bún riêu cua, chúng ta sẽ ăn kèm với một ít rau sống và thân cây chuối non thái nhỏ rắc lên để cho món ăn thêm cân bằng và hoàn hảo. Một chút chua chua, thanh thanh, đậm vị cua đồng của tô bún riêu sẽ là một món ăn sáng hoàn hảo cho những ngày thời tiết có chút oi nóng. Tuy nhiên vì ăn kèm với mắm tôm nên sau khi ăn sáng bạn hãy đánh răng, súc miệng hoặc ngâm một viên kẹo the mát để bớt đi mùi mắm này nhé!

Cơm rang

Cơm rang

Cơm chiên không chỉ là một món ăn cứu đói khi gấp gáp và không có nhiều thời gian để nấu ăn mà đây còn là mộ món ăn sáng ngon và bổ dưỡng. Như cơm chiên dương châu, cơm chiên trứng, cơm chiên hải sản… là một trong những món ăn sáng khoái khẩu của học sinh, sinh viên hoặc những người công nhân. Không chỉ ngon, tiện mà cơm chiến còn là món ăn sáng chắc dạ, no lâu, nếu nếu bạn cần năng lượng dồi dào cho cả buổi sáng thì đây là món ăn phù hợp.

Nếu quá bận rộn, không có thời gian chuẩn bị bạn có thể ra ngoài hàng mua, còn nếu thư thả thời gian bạn cũng có thể tự tay chuẩn bị bữa sáng tại nhà với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm như trứng gà, cơm nguội, xúc xích, đậu ve,…. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lại giúp bạn có bữa ăn sáng hoàn hảo cho ngày mới năng động đó nha.

Như vậy là MinhHuy Foods đã giới thiệu đến bạn hơn 12 món ăn sáng ngon, giàu dinh dưỡng để giúp bạn có một buổi sáng tràn đầy năng lượng rồi nè. Từ bây giờ thì không còn phải đặt ra câu hỏi “Ăn sáng ăn gì” nữa rồi ha, chỉ cần mở danh sách này lên và triển liền thôi.