Cá chẽm – là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn, thai phụ và trẻ em. Dưới đây là cách chế biến 5 món ăn được làm từ cá chẽm đơn giản có thể bổ sung vào thực đơn cho bữa cơm gia đình của bạn. Hãy cùng MinhHuy Foods tìm hiểu nhé!
Cá chẽm phi lê chiên giòn
– 600g phi lê cá chẽm
– 25g gừng, ớt, tỏi
– 130g bột chiên giòn
– 150ml nước
– Gia vị: Bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu ăn…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ớt, gừng rửa sạch băm nhỏ.
– Cá chẽm bạn rửa sạch qua muối hoặc giấm giúp khử mùi tanh cá. Sau đó bạn phi lê cá chẽm thành những miếng vừa ăn, rửa sạch lại với nước. Bạn uớp cá chẽm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê rượu trắng trong khoảng 5-10 phút.
– Tiếp theo, bạn pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước trộn đều. Khi trộn bột cho nước vào từ từ để có thể điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp không bị quá đặc hay quá lỏng. Bạn nhúng đều 2 mặt cá chẽm vào bột chiên giòn đã pha.
Bước 2: Chế biến món cá chẽm chiên giòn
– Bạn bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho cá vào chảo đặt phần da xuống dưới chiên chín vàng, để vừa lửa, lật đều 2 mặt đến khi cá chín vàng giòn thì đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa. Cuối cùng gắp ra là xong món cá chẽm chiên giòn.
Cá chẽm phi lê sốt cam
Sơ chế và ướp cá chẽm
Cá chẽm bạn có thể mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt.
Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều và để yên khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.
Pha bột
Chuẩn bị 1 cái tô rồi cho lần lượt phần bột chiên giòn, 1 quả trứng gà và phần bột năng và một chút xíu muối rồi trộn đều tất cả.
Sau đó cho thêm vào 1 chén nhỏ nước để bột không bị loãng là được. Tiếp tục khuấy đều một lần nữa để tất cả hòa vào nhau.
Làm sốt cam
Đầu tiên bạn cần băm nhỏ hành tím và hành tây thành hình hạt lựu.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và phần bơ lạt vào và đun chảy bơ.
Cho thêm phần hành tím và hành tây vào và phi cho thơm. Sau đó cho phần nước cốt cam vào chảo rồi tiếp tục đun sôi.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn với đường, hạt nêm rồi đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và cho vào lượng dầu ăn đủ để ngập phần cá, bạn có thể sử dụng nồi để tiết kiệm dầu ăn nhé.
Dầu ăn nóng lên thì bạn lăn từng miếng cá qua phần bột đã pha sẵn. Bạn có lăn nhiều lần nếu muốn phần bột bên ngoài dày và giòn hơn.
Cho từng miếng cá đã lăn qua bột vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng là được.
Hoàn thành
Cho phần cá ra dĩa, cho phần xà lách xoang vào giữa và chan nước sốt lên cá và trang trí theo sở thích là hoàn thành.
Cá chẽm chiên xù sốt kem bơ
_Cá chẽm Phille: 400gr
_Trứng gà: 3 quả
_Bơ: 80gr
_Chanh: 1 quả
_Gia vị: muối, đường, tiêu, bột nêm
_Bột chiên xù: 80gr
_Bột năng: 80gr
_Hành tây: 1 củ
_Cà rốt, dưa leo, khoai tây
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá chẽm phille cắt miếng vừa ăn
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi luộc chín
– Dưa leo rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi trụng sơ để nguội
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín rồi lấy muỗng sắn miếng vừa ăn
– Chanh cắt ra rồi vắt lấy nước
Chiên xù cá chẽm phille:
– Đập trứng gà ra chén rồi đánh tan
– Cho bột năng, bột xù lần lượt ra đĩa
– Cá chẽm phi lê đã cắt miếng, bạn lăn qua bột năng, nhúng vào trứng gà rồi lăn tiếp vào bột xù.
– Cá đã lăn bột xù cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu đến khi cá vàng ươm, vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt kem bơ:
– Cho dầu vào chảo đến khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào rồi cho bơ vào khuấy đều, sau đó cho muối, đường, nước chanh, bột năng pha loãng vào.
– Sau đó, bạn nấu hỗn hợp trên với lửa nhỏ để hỗn hợp sệt lại là được.
Trình bày:
– Sau khi cá chiên xù và xốt kem bơ đã sẵn sàng, bạn bày cá lên đĩa, trang trí thêm cà rốt, dưa leo và khoai tây đã chuẩn bị sẵn quanh miếng cá chẽm để tiện ăn kèm rồi rưới nước xốt lên là có thể thưởng thức rồi nhé.
Phi lê cá chẽm hấp
1 con cá chẽm, 1 muỗng cà phê dầu tỏi, 2 muỗng cà phê hạt thì là, 4 tép tỏi bóc vỏ, 1 củ hành tây, 1 củ thì là; muối tiêu, rượu tгắng.
_Cá chẽm rửa sạch, đánh vẩy, phi-lê lấy tɦịt cá. Ướp phi-lê cá chẽm với 1 muỗng cà phê dầu tỏi, hạt thì là và ít muối tiêu để khoảng 20 phút cho các gia vị thấm đều và bán đi mùi tanh.
_Tiếp theo xếp tỏi thái lát mỏng, hành tây cắt lát, hạt thì là, củ thì là thái lát mỏng lên đĩa, rồi đặt miếng phi-lê cá chẽm vừa ướp lên, tiếp đó rưới thêm ít rượu tгắng để cá vừa thơm vừa khử được mùi tanh.
_Sau cùng cho đĩa cá chẽm vào lò hấp khoảng 20-25 phút thì lấy cá ra.
Có thể dọn cơm tгắng, bún, nước tương hay xốt để ăn cùng cá chẽm hấp đều ngon.
Cháo cá chẽm cho bé
Sơ chế:
Cách nấu cháo cá chẽm cho bé với rau củ bổ dưỡng:
Minh Huy Foods cung cấp sỉ lẻ phi lê cá chẽm ngon tại TpHCM cho quán ăn, quán nhậu, nhà hàng quán cơm với giá tốt, chất lượng đảm bảo, có chứng nhận ATVSTP…
Với Khách hàng mua sỉ tại các tỉnh như: Đồng Nai., Bình Dương, Vũng tàu, Long An… sẽ được Minh HUy Foods giao hàng bằng xe tải đông lạnh chuyên dụng, giao hàng tận nơi và đúng thời gian thỏa thuận
THÔNG TIN CÁ SỬU – KHÔ CÁ SỬU Tham khảo giá khô cá sửu bán tại Minh Huy Foods Cá sửu tên khoa học: Boesemania Cá sửu sinh sinh sống ở những con sông Mekong, Chao Phraya River, Mae Klong, […]
Xem tiếp...
Cuối tuần là khoảng thời chúng ta được thảnh thơi, vui vẻ bên gia đình sau một tuần làm việc mệt mỏi, căng thẳng, và còn điều gì tuyệt vời hơn là được nấu cho những người thân yêu một […]
Xem tiếp...
Bạn đã từng thưởng thức món chặng dừng heo nướng chao chưa? Món ăn thơm ngon, đặc biệt này không chỉ mang tới cho bạn cảm giác ngon miệng mà còn mang tới cho bạn cảm giác lạ lạ khi […]
Xem tiếp...
Với những người bị thiếu máu hay sức khỏe không tốt. Ngoài việc điều trị bằng thuốc thì bồi bổ sức khỏe từ sâu bên trong vô cùng quan trọng. Ăn những sản phẩm kỵ với cơ thể sẽ chỉ khiến […]
Xem tiếp...
Chả mực nổi tiếng với hương vị thơm, ngon, dai, giòn sần sật, chưa kể món ăn kèm này còn giàu giá trị dinh dưỡng, dễ ăn nên rất được các chị em nội trợ ưa chuộng. Hãy cùng MinhHuy […]
Xem tiếp...
Cá, tô, cua, ốc là những thực phẩm nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ con người. Thế nhưng, khi ăn cá cần chú ý loại bỏ những bộ phận này kẻo mang thêm bệnh vào người. Ruột cá Ruột […]
Xem tiếp...
Ruốc cá hồi là món ăn bổ dưỡng được các bé rất yêu thích. Cách làm ruốc cá hồi cũng khá đơn giản, để đảm bảo chất lượng và vệ sinh bạn có thể thực hiện tại nhà. Là một […]
Xem tiếp...
Mực trứng là món ăn khoái khẩu và rất dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng. Mực trứng con nhỏ kíchh thước không quá lớn, được chế biến như: nướng, chiên, xào hoặc hấp… đảm bảo hương vị nguyên gốc, […]
Xem tiếp...
Món cháo thịt bò bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, sắt, canxi… là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bé, bạn nên lưu lại ngay để làm nhé! Nhà có người ốm hay trẻ biếng […]
Xem tiếp...
Hóa ra, 2 gia vị nhiều người thường cho vào món thịt bò khi hầm hoặc kho vì tưởng món ăn thơm hơn nào ngờ lại có tác dụng ngược lại. Thịt bò thực phẩm bổ dưỡng lại có thể […]
Xem tiếp...
1. Bao tử cá basa xào dưa: Nếu biết cách chế biến bạn sẽ có rất nhiều món ngon từ bao tử cá ba sa. Nguyên liệu làm bao tử cá basa xào dưa gồm: Bao tử cá basa, dưa […]
Xem tiếp...
Khoanh giò heo bắp giò heo là loại thực phẩm phổ biến và rất hay sử dụng trong các món ăn kèm với bún của người Việt như: hủ tiếu, bún bò, bún mọc, món canh… Minh Huy foods chuyên […]
Xem tiếp...