Ba rọi Heo rút sườn VLKM (Nga)

Ba rọi heo rút sườn là phần thịt ba rọi (ba chỉ) của heo đã được lọc bỏ xương sườn, chỉ còn lại phần thịt mềm, mỡ và da. Phần thịt này rất được ưa chuộng vì có sự kết hợp hài hòa giữa nạc và mỡ, tạo nên độ mềm và béo vừa phải khi chế biến.

Ba rọi heo rút sườn thường được dùng để chế biến nhiều món ăn như:

• Thịt kho tàu
• Thịt quay giòn bì
• Nướng BBQ
• Lẩu hoặc xào

Giá của ba rọi heo rút sườn thường cao hơn ba rọi thông thường vì đã được xử lý loại bỏ xương. Mức giá có thể dao động từ 150.000 đến 250.000 VNĐ/kg, tùy theo chất lượng thịt và nguồn cung cấp.

Ba rọi heo rút sườn làm món gì ngon?

Ba rọi heo rút sườn chua ngọt

Ba rọi heo rút sườn là phần thịt lý tưởng để chế biến nhiều món ăn ngon, nhờ sự cân bằng giữa nạc và mỡ. Dưới đây là một số món ăn ngon từ ba rọi heo rút sườn:

1. Thịt ba rọi quay giòn bì

• Đặc điểm: Món này nổi bật với lớp da giòn rụm bên ngoài và phần thịt mềm thơm bên trong.
• Cách làm: Ướp thịt với muối, tiêu, tỏi, và ngũ vị hương, để da khô rồi nướng hoặc chiên đến khi giòn.

2. Thịt kho tàu

• Đặc điểm: Thịt ba rọi mềm, ngấm đều gia vị, kết hợp với trứng, tạo nên món ăn đậm đà.
• Cách làm: Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, rồi kho chín với trứng luộc và nước dừa.

3. Ba rọi heo nướng sả ớt

• Đặc điểm: Thịt nướng thơm lừng mùi sả, kết hợp vị cay cay của ớt và độ béo ngậy của ba rọi.
• Cách làm: Ướp thịt với sả, ớt, tỏi và gia vị, sau đó nướng trên than hoa hoặc lò nướng.

4. Ba rọi heo xào chua ngọt

• Đặc điểm: Thịt được xào vừa chín tới, kết hợp với sốt chua ngọt tạo vị hấp dẫn.
• Cách làm: Thịt cắt lát mỏng, xào với dứa, ớt chuông, và sốt chua ngọt từ nước mắm, đường, giấm.

5. Ba rọi chiên nước mắm

• Đặc điểm: Thịt chiên giòn, ngấm đều nước mắm tạo ra món ăn có hương vị mặn ngọt đậm đà.
• Cách làm: Chiên thịt ba rọi cho giòn rồi đảo qua với nước mắm và đường.

6. Thịt ba rọi nướng muối ớt

• Đặc điểm: Thịt nướng có vị cay nhẹ của ớt và đậm đà từ muối, lớp da nướng giòn.
• Cách làm: Thịt ba rọi được ướp với muối, ớt băm, tỏi, và nướng trên bếp than hoặc lò nướng.

7. Thịt ba rọi chiên giòn

• Đặc điểm: Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt mềm, béo ngậy.
• Cách làm: Thịt ba rọi được luộc sơ qua, sau đó chiên giòn với dầu ăn cho đến khi vàng đều.

8. Ba rọi heo nướng BBQ

• Đặc điểm: Thịt nướng thơm lừng với sốt BBQ, da giòn nhẹ và thịt ngọt béo.
• Cách làm: Ướp thịt với sốt BBQ, tỏi, tiêu, sau đó nướng trên lửa hoặc lò nướng đến khi chín vàng.

9. Ba rọi heo xào hành tỏi

• Đặc điểm: Món xào đơn giản nhưng đậm đà hương vị với hành tỏi phi thơm.
• Cách làm: Thịt cắt lát mỏng, xào với hành tỏi và gia vị như nước mắm, tiêu.

10. Thịt ba rọi cuộn rau củ nướng

• Đặc điểm: Món ăn hấp dẫn với thịt mềm và rau củ giòn ngọt, vừa ngon vừa cân bằng dinh dưỡng.
• Cách làm: Cuộn thịt ba rọi quanh cà rốt, ớt chuông, hoặc măng tây, sau đó nướng chín.