Mực nang luôn là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn tuyệt hảo. Nó không những giàu giá trị dinh dưỡng mà còn thỏa mãn vị giác người ăn. Và mực nang làm gì ngon là một câu hỏi thắc mắc của nhiều người. Trong bài viết này, MinhHuy Foods sẽ giới thiệu đến bạn TOP 10 món ăn đặc sắc không thể bỏ lỡ từ mực nang.

Giới thiệu sản phẩm mực nang

Mực nang là thực phẩm giàu dinh dưỡng

Mực nang là động vật thân mềm thuộc lớp Cephalopoda – cùng lớp với bạch tuộc, mực ống và ốc anh vũ. Tuổi thọ trung bình của mực nang từ 1 – 2 năm, đây là loài động vật không xương sống được đánh giá thông minh nhất nhờ sở hữu não có kích thước lớn – như theo các nghiên cứu gần đây cho thấy.

Mực nang có 8 cái vòi cùng với 2 xúc tu có nhiều miệng hút hình răng cưa để giúp giữ chặt con mồi được tốt hơn. Con ngươi của mực nang có hình chữ W, còn thân mực nang có hình bầu dục nhưng trông hơi tròn với chiều dài trung bình từ 15 – 25cm. Thịt mực nang dày và trắng.

Mực nang là món ăn ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Chính vì vậy mà chúng được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau.

Hiện nay trên thị trường đã có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm mực nang nguyên con và mực nang đã được làm sạch, bạn có thể lựa chọn những đơn vị uy tín để mua được các sản phẩm chất lượng cao.

Bảng giá mực nang trên thị trường

Bảng giá mực nang trên thị trường

Giá của mực nang phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau như: địa bàn đánh bắt: Phan Thiết, Nha Trang, Quảng Ninh,…mỗi một địa bàn sẽ có chất lượng thịt khác nhau và quãng đường vận chuyển khác nhau nên sẽ ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm.

Ngoài ra, giá mực nang còn phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm, độ tươi ngon và thời điểm sinh sản của loài mực nang.

Nhìn chung, các loại mực nang hiên nay đang được bày bán trên thị trường với mức giá giao động trong khoảng: 155.000VND/kg đối với mực nang sữa được làm sạch và 200.000VND/kg đối với mực nang size lớn làm sạch.

Cách làm sạch mực nang

Để làm sạch mực nang, bạn thực hiện các bước sau:

Bước 1: Mực nang tươi sau khi mua về các bạn rạch dọc bụng mực, lấy  bỏ hết phần nội và túi mực

Bước 2: Rút phần mai mực, dùng tay lột và kéo hết phần da mực ra khỏi thân dùng dao cạo nhẹ hết lớp màng mỏng dính bên trong thịt mực.

Bước 3: Phần đầu mực loại bỏ phần cứng như trong hình bên dưới

Bước 4: Tiếp đó rửa sạch toàn bộ mực với ít rượu trắng hoặc nước gừng, cách làm sạch mực nang này giúp khử mùi tanh của mực rất hiệu quả và cũng giúp mực khi nấu sẽ giòn, mềm thơm ngon hơn.

Top 10 món được chế biến từ mực nang

Mực nang nướng tỏi

Mực nang nướng tỏi

Nguyên liệu

– 800g mực nang

– 5 tép tỏi

– 100g mùi tây tươi cắt nhỏ

– 30ml rượu trắng

– Muối và tiêu xay

– Dầu ô liu

– Sốt mayonnaise

Cách làm

– Cho muối và tỏi vào cối giã nhuyễn để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

– Thêm lá mùi tây cắt nhỏ và nghiền một lần nữa.

– Thêm dầu ô liu và rượu trắng vào. Trộn đều rồi để sang một bên.

– Mực mua về làm sạch, cắt thành những miếng hình vuông khoảng 5cm, để sang một bên cho ráo nước.

– Khi mực đã ráo nước, cho hỗn hợp muối tỏi vào và trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho mực thấm gia vị.

– Bước cuối cùng là cho mực vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút. Sau khi mực chín, cho ra ngoài và dùng kèm với sốt mayonnaise.

Cơm chiên mực nang

Cơm chiên mực nang

Nguyên liệu

– 3 chén cơm nguội

– 200g mực nang

– 200g tôm

– 2 cây xúc xích

– 1 muỗng canh nước mắm tỏi ớt

– 3 muỗng cà phê dầu ăn

– 4 tép tỏi băm

– Hành lá cắt nhỏ

– Tiêu xay

Cách làm

– Mực mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tôm rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng, xúc xích cắt lát.

– Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, thêm tỏi phi cho thơm. Cho cơm vào chiên khoảng 5 phút.

– Tiếp theo, tạo một rãnh ở giữa và cho xúc xích, mực, tôm vào. Khi xúc xích, mực và tôm chín thì trộn đều với cơm.

– Chan thêm 1 muỗng canh nước mắm tỏi ớt. Thêm hành lá và ít tiêu xay là bạn có thể thưởng thức.

Mực nang hấp gừng

Mực nang hấp gừng

Nguyên liệu

• 600 gram mực nang
• Củ gừng
• Tỏi, ớt làm nước mắm
• Rau húng, rau thơm
• 2 trái dưa leo

Cách làm

• Bước 1: Mực nang chọn con tươi vẩn còn nhớt, mổ bụng rút túi mực đen ra và rửa sạch.
• Bước 2: Sau đó rửa sạch. Cắt lát gừng bỏ vào bụng con mực, đem đi hấp
• Bước 3: Cho nước vào trong cái nồi đem mực hấp cách thủy trong 15 phút là chín.
• Bước 4: Giã tép tỏi, 3 lát gừng và trái ớt. Cho tỉ lệ 1 mắm 1 đường, cho chút chanh vắt vào làm nước mắm gừng cay cay ngọt, ăn kèm với mực hấp và rau thơm, rau húng, dưa leo cắt mỏng.

Mực nang xào sả ớt

Mực nang xào sả ớt

Nguyên liệu

• 500gr mực nang
• 2 ớt trái
• 3 củ sả, 1 củ gừng
• Hành, tỏi
• 3 nhánh hành lá
• 2 thìa sa tế
• 1 thìa bột nghệ
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột canh,…

Cách làm

• Mực nang sau khi được sơ chế sạch sẽ, dùng dao khứa thành hình caro và cắt mực thành miếng mỏng vừa ăn.
• Ớt trái thái sợi ngâm với nước cho bớt mùi hăng, gừng cạo sạch vỏ và thái sợi, hành lá nhặt sạch rễ cắt khúc vừa ăn, sả bóc lớp vỏ ngoài và sắt lát mỏng.
• Ướp mực nang với 1 ít hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, gừng thái chỉ, ớt trái và trộn đều tất cả gia vị cho mực thấm.
• Phi thơm hành tỏi cho mực vào xào với lửa lớn rồi vớt mực ra đĩa
• Cũng với chảo đó, thêm chút dầu ăn và phi thơm hành khô, cho sả + ớt + bột nghệ + sa tếvào xào cùng. Cho mực đã xào trước đó vào xào chung, nêm thêm chút bột canh, mực chín thì thêm hành lá vào xào cùng

Mực nang nướng sa tế

Mực nang nướng sa tế

Nguyên liệu

Mực nang chiên giòn

Mực nang chiên giòn

Nguyên liệu

• Mực nang: 300gr
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Tương ớt hoặc tương cà
• 2 quả trứng gà
• Gia vị: Muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt

Cách làm

• Mực sau khi mua về, bạn loại bỏ phần mực, lột hết da mực, rồi rửa sạch. Tiếp theo, dùng dao khứa những đường xéo lên thân mực và cắt miếng vừa ăn.
• Bạn cho mực vào tô, rồi cho vào một ít muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, bột ngọt rồi trộn đều và để khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.Bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng. Trong lúc đó, bạn đập trứng gà cho vào chén, gắp mực lăn qua bột rồi nhúng vào trứng gà, sau đó lăn mực qua bột lần 2 rồi cho vào chảo chiên khi mực chín vàng.

Mực nang xào hành tây

Mực nang xào hành tây

Nguyên liệu

• Mực nang 1 con(300gr)
• Hành tây 1 củ
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách làm

• Bạn rửa mực thật sạch. Dùng tay giữ phần đầu và thân mực kéo ra rồi nhẹ nhàng loại bỏ túi mực, mắt mực, răng và nội tạng. Sau đó, để khử mùi tanh của mực thì bạn ngâm mực với hỗn hợp nước muối loãng trong 2 phút, rồi vớt ra để ráo.
• Sau khi mực đã ráo, bạn nghiêng daokhứa hình caro trên thân mực rồi cắt thành miếng vừa ăn, phần râu mực thì cắt ngắn khoảng 2 lóng tay. Hành tây lột bỏ vỏ và phần gốc rễ, rửa sạch, rồi cắt thành hình múi cau.
• Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tây vào và xào trong 5 phút, điều chỉnh lửa vừa.
• Sau 5 phút, hành tây đã chín bạn cho ra tô, bạn cho tiếp mực vào và xào khoảng 2 phút cho mực săn lại. Nêm thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay khoảng 3 phút để mực thấm gia vị.
• Tiếp tục cho hành tây vào và xào khoảng 2 phút cho hành tây thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp. Cho mực xào hành tây ra đĩa.

Chả mực nang 

Chả mực nang

Nguyên liệu

• Mực nang 1 kg
• Tỏi băm 15 gr
• Hành tím băm 15 gr
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm

Mực sau khi đã sơ chế, tiến hành thái nhỏ sau đó mang đi giã nhuyễn cùng với tỏi hành tím bóc vỏ và giã nhỏ.

Lấy phần râu mực cho vào cối giã đều với gia vị theo công thức: 1kg mực tươi thì cho 30gr hành tỏi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê mì chính (bột ngọt).

Cho thân mực vào cối giã phần thân mực và trộn đều với phần đầu mực.

Quết 1 chút dầu ăn lên găng tay để mực không bị dính và nặn thành viên tròn và làm dẹt, không nên nặn chả quá mỏng khi chiên sẽ không ngon.

Sau đó, đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều chả mực. Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy chả.

Mực nang nhồi thịt kho

Mực nang nhồi thịt kho

Nguyên liệu

• Mực nang 300 gr(3 con)
• Thịt heo 300 gr
• Nước dừa 200 ml
• Nấm mèo 10 gr
• Hành tím 3 củ
• Hành lá 1 ít
• Nước mắm 1.5 muỗng canh
• Dầu ăn 100 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách làm

Mực nang loại bỏ ruột, nang, cạo sạch nhớt đen và túi mực, chà xát với muối và rửa sạch.

Củ hành tím lột vỏ, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm với nước lạnh khoảng từ 1 – 2 tiếng sau đó cắt bỏ phần gốc và rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ.Thịt heo ngâm khoảng 5 phút với nước muối loãng sau đó rửa sạch lại với nước.

Dùng dao cắt nhỏ thịt heo rồi cho vào máy xay cùng với 3 củ hành tím, xay nhuyễn. Cho thịt ra tô cùng với nấm mèo, hành lá, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 ít tiêu trộn đều.Cho thịt vào túi bắt kem và nhồi vào thân mực. Dùng tăm kết miệng lại để thịt không bị rớt ra ngoài.

Bắc chảo lên bếp cho 100ml dầu ăn vào, dầu nóng cho mực vào chiên đến khi săn lại thì cho 200ml nước dừa vào nấu đến sôi thì hạ nhỏ lửa rim thêm khoảng 15 phút.Cho vào 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm rim đến khi nước cạn lại thì nêm cho vừa ăn và tắt bếp.

Mực nang áp chảo ngũ vị

Mực nang áp chảo ngũ vị

Nguyên liệu

• 300 gr Mực nang làm sạch
• 10 gr Sa băm
• 10 gr Ớt bột nhuyễn
• 5 gr Hạt nêm
• 5 gr Bột súp vifon
• 5 gr Bột ngũ vị hương
• 50 gr Sữa đặc
• 50 gr Sữa tươi

Cách làm

• Bước 1: Mực làm sạch, nghiêng dao khía caro.
• Bước 2: Trộn tất cả gia vị ở trên thành hỗn hợp sốt. Sốt này có thể dùng cho nhiều loại thịt khác nhau. Tỷ lệ sử dụng 10 gr sốt cho 100gr thịt. Có thể bảo quản sốt trong ngăn lạnh.
• Bước 3: Thoa sốt lên miếng mực, để thấm 15 phút.
• Bước 4: Chiên áp chảo cho đến khi mưc chín, vàng xém là được.

Địa chỉ cung cấp mực nang đông lạnh dỉ lẻ giá tốt tai TpHCM, Bình Dương Đồng Nai

Bạn đang có nhu cầu mua các sản phẩm mực nang đông lạnh nhưng chưa lựa chọn được cho mình địa chỉ cung cấp uy tín? Hãy đến ngay với MinhHuy Foods, chúng tôi với kinh nghiệm nhiều năm nhập khẩu và phân phối các sản phẩm hải sản đông lạnh và tươi sống. Cam kết chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở chúng tôi là hàng đầu, giao hàng nhanh chóng trong khu vực TP.HCM và ship hàng trên toàn quốc, cở sở bên chúng tôi có xuất hóa theo sản lượng mua. Đặc biệt hỗ trợ mua giá đối với số lượng nhiều giá sỉ.