Bạn nào có kế hoạch kinh doanh tiệm ăn, quán nhậu thì có thể vô tham khảo nha. Để mở mở quán ăn, quán nhậu hải sản bình dân với mức giá cả hợp lý, có thể hút khách và sinh lợi nhuận thì:
Bước đầu tiên, các bạn phải tìm được nguồn hàng hải sản giá rẻ, cái này thì tùy mối quan hệ và khả năng của từng người.
Với những nguồn lấy nguyên liệu vừa rẻ, vừa độc đáo, không tốn kém quá nhiều chi phí cho mặt bằng, đầu tư bàn ghế chén đĩa,.. quán nhậu bình dân tưởng chừng dễ kiếm lời. Nhưng thật sự, nếu không đông khách thì xin thưa chẳng thể nào bạn kiếm được lời khủng từ hình thức kinh doanh này.
Nội dung
Đặc thù của quán nhậu bình dân là giá món ăn 50 nghìn đến 120 nghìn khiến nhiều người chấp nhận được. Đặc biệt, với các quán nhậu ốc kiếm được nguồn nghêu sò rẻ chỉ từ 12 nghìn đến 15 nghìn/kg, hàu khoảng 25 nghìn/kg. Sau khi gia vị chế biến chủ quán có thể bán được 2 đến 3 phần với giá 50 nghìn/phần. Cao cấp hơn là các quán hải sản nướng với nguồn nguyên liệu cá sòng, cá thu nhật chỉ từ 40 nghìn/kg, chủ quán có thể bán ra 2 đến 3 phần với giá 70 nghìn/phần. Hoặc nguồn nguyên liệu đặc sản “mực 1 nắng Nha Trang” giá dao động từ 140 nghìn đến 170 nghìn/kg, tùy loại 2 con/kg -> 4 con/kg, chủ quán có thể bán ra với giá 100 nghìn – 150 nghìn/1con/phần, vẫn phù hợp với túi tiền thực khách. Trừ đi các chi phí phát sinh thì nhẩm tính lợi nhuận không phải nhỏ. Chưa kể đến bia, rượu, và những thứ linh tinh khác, số tiền lời có thể chiếm 25-40% doanh số bán được.
Và đây…mình xin bật mí cách kinh doanh để có lời với mặt hàng hải sản bình dân này.
Theo mình đánh giá thì một quán nhậu được coi là hút khách ước tính có khoảng 200 lượt khách; chưa kể thứ bảy và chủ nhật. Với giá cả phải chăng, mỗi khách chỉ tốn trung bình khoảng 100 nghìn tiền đồ ăn. Như vậy số tiền lời: 30% x (150 nghìn x 200 lượt khách) = 6 triệu đồng. Chưa kể quán nhậu bình dân còn được hưởng phần trăm khá cao từ bia, rượu bán cho khách hàng. Chỉ với phép tính nhẩm đơn giản và sơ đẳng như thế thì đủ biết các quán nhậu bình dân ăn nên làm ra thế nào.
Lãi khủng như thế ai chẳng mê, ai chẳng muốn nhảy vào làm ăn. Nhưng để kinh doanh thành công thì cần phải có “thiên thời, địa lợi, nhân hòa” chứ không chỉ nguyên liệu rẻ là chắc thắng.
Đầu tiên, phải nói đến địa bàn. Người xưa thường nói: đi buôn có bạn, đi bán có phường. Vì thế các quán nhậu bình dân thường có vị trí thuận lợi, có khi tạo thành một khu để cùng xây dựng thương hiệu. Nếu bạn chọn xa địa điểm heo hút thì bạn cầm chắc thất bại đó nha.
Và chú ý đặt tên quán sao cho thật ấn tượng chút. Ví dụ như có quán trương tấm biển to đùng, trên đó cố tình gây sự chú ý trong giới thiệu đặc sản của quán bằng một tràng, không dấu chấm phẩy: Bớp chim hồi cu đuối (cá bớp, cá chim, cá hồi, cá cu và cá đuối)… đã một thời nổi tiếng.
Tiếp đến, là quán phải có nhiều món độc lạ, ngon, bổ, rẻ. Không những độc lạ từ nguyên liệu mà còn từ cách chế biến, đặt tên. Ví dụ như: Món “Vũ nữ chân dài” (khô nhái), món “Dê xối xả”, “dê tại bàn” (món thịt dê, vú dê nướng tại bàn)…hẳn khiến khách khứa phải tò mò và muốn ghé vào ngay.
Để có được thực đơn có nhiều món lạ, độc đáo, ngon bổ rẻ thì nguồn nguyên liệu liệu đầu vào cũng phải tươi ngon và rẻ. Vấn đề này các bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi đến với Vựa Hải sản Minh Huy- vnhaisantuoingon.com; đơn vị chuyên cung cấp các mặt hàng hải sản tươi sống được nhập trực tiếp từ các tàu đánh bắt khu vực Cà Mau, Vũng Tàu, Phan Thiết, Nha Trang.., nên chất lượng luôn tươi ngon, giá cả hợp lý, giúp bạn lợi nhuận gấp đôi gấp ba nhưng vẫn hợp túi tiền thực khách của bạn. Ngoài ra Vựa Minh Huy còn cung cấp các sản phẩm: khô đặc sản các vùng miền: khô nhái campuchia, khô cá dứa cần giờ, mực một nắng hàng câu,…; Thịt đặc sản: heo rừng, thịt nhím, thịt nai, thịt dê, thịt đà điểu, thịt thỏ,…; Các loại đồ nướng BBQ… giúp thực đơn của bạn thêm phong phú, độc đáo, thu hút được nhiều thực khách hơn.
Không thể không nhắc đến là vệ sinh an toàn thực phẩm. Dân nhậu giờ cũng lo lắng cho sức khỏe phải biết. Thêm vào đó không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, chén bát sạch sẽ thì khách mới ăn ngon miệng, mới thoải mái được. Chú ý điểm này nha.
Quan trọng hơn là thái độ phục vụ khách. Đừng nghĩ khách hàng bình dân thì thế nào cũng được. Không khí có suồng sã, ồn ào thật; nhưng không vì thế mà khách hàng không được phục vụ chu đáo. Sự nhanh nhẹn, chiều khách của người phục vụ, đầu bếp là hết sức quan trọng…
Và cuối cùng là phải tạo cho quán một nét riêng, không lẫn vào đâu được để khách hàng luôn muốn ghé đến, giới thiệu cho bạn bè, chiến hữu của mình.
Nếu bạn làm được những điều mà mình vừa nói ở trên, việc quán nhậu của bạn có lời khủng cũng đâu có khó, chúc các bạn thành công.
Hiện tại Công ty tập trung phân phối Hàng
đông lạnh, thịt đông lạnh cả Miền Nam được
lưu trử kho lạnh. Đơn hàng đầu tấn, tạ lấy ở các kho:
KHÁCH LỄ NHẬN TẠI : 110/20/03/ BÀ HOM
.P13.Q6. HCM
KHÁCH LẤY TRÊN 1 TẤN NHẬN TẠI
107/41D LẠC LONG QUÂN P03.Q11 HCM Đơn hàng sĩ số lượng lớn:
Kho meito Bình Dương, Kho Vạn Đạt, Kho
Transimex Q9, Kho Hoàng Hà Tân Bình, Kho
Á Châu -Automated.vv
Hóa ra, việc có làm nóng dầu hay để dầu lạnh xào thịt bò cũng là nguyên nhân ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn […]
Cá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, tuy nhiên người tiêu dùng nên hạn chế sử dụng các loại cá chứa hàm lượng thủy ngân cao. Cá và thủy hải sản là những thực phẩm giàu protein, […]
Bạn có biết một hooc môn do tế bào mỡ sản xuất, nó thực sự kích thích trao đổi chất và thông báo não bộ khi bạn đã ăn no? Chính leptin đã làm điều kỳ diệu đó. Leptin là […]
Ngày tết đã gần kề, hầu hết những người nội trợ hẳn biết những loại thực phẩm nào nên có trong tủ lạnh của gia đình, tuy nhiên không hẳn ai cũng biết điều đó, bạn hãy bỏ túi ngay […]
Dù là một quán nhậu, quán ăn mới toanh đang tìm cách tạo dựng danh tiếng, hay một nhà hàng đã được nhiều người biết đến, thì với thời đại công nghệ phát triển như hiện nay, một giải pháp […]
Hải Sản Tươi Ngon xin chia sẽ với các bạn những câu chuyện cười xoay quanh chuyện ăn nhậu, nhằm mục đích giải trí là chủ yếu. Cái cười phát ra từ cái đáng cười. Cái đáng cười chứa đựng cái hài […]
Kinh doanh nhà hàng là một trong những loại hình kinh doanh thử thách nhất để bắt đầu. Nó đòi hỏi sự tận tâm và khả năng nắm bắt chi tiết. Từng bước hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn quản […]
Lần đầu ghé thăm vùng đất biển Phan Thiết, được mấy người bạn chiêu đãi món mực một nắng tôi đã “ghiền” ngay món ăn này. Chỉ đơn giản là một đĩa mực nướng, kèm thêm chút tương ớt vậy […]
Tết Trung thu là tết thiếu nhi nhưng cũng là dịp dành cho người lớn nhớ về tuổi thơ của mình. Những ngày thời niên thiếu mãi là ký ức khó quên đặc biệt là trẻ em ngày lễ trung […]