Cá trứng Nhật Minh Huy Foods

Minh Huy Foods chuyên cung cấp sản phẩm cá trứng Nhật đông lạnh sỉ lẻ gia tốt không giới hạn số lượng. Khách hàng có thể là nhà hàng, quán ăn, quán nhậu, BBQ, pub,… Minh HUy Foods ship hàng tận nơi: Đồng Nai, Bình DƯơng, Tây Ninh, Cần Thơ, Vũng Tàu, Long An, Tiền Giang, Nha Trang, Đà Nẵng, Hà Nội, Hải Phòng…

cá trứng 100% trứng

Giới thiệu cá trứng Nhật

Theo Wikipefi Cá trứng (Tên khoa học Mallotus villosus) là một loài cá có nguồn gốc từ Na Uy, có hình dạng nhỏ như con cá kèo, xương nhỏ, mềm, da cá mỏng và đặc biệt bụng cá (con cái) luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Đây là loại cá thường được tìm thấy ở vùng tây bắc Đại Tây Dương, và Bắc Băng Dương, những vùng nước lạnh tinh khiết, đặc biệt là vùng Bắc Âu như Na Uy, Green Land, hoặc Canada.

Vì sao gọi là cá trứng?

Cá trứng còn có tên gọi khác là cá trứng Na Uy hoặc cá trứng Nhật. Cá trứng có tên như vậy vì đặc điểm sinh học của nó la trong bụng luôn chứa đầy trứng. Và tên gọi cá trứng Na Uy là do xuất xứ, cá trứng Nhật là do người Nhật tiêu thụ lượng cá đặc sản này rất nhiều và đồng thời cũng là quốc gia phân phối, xuất khẩu loại cá này đến các nước khác trong đó có Việt Nam.

Ở Việt Nam hiện nay, cá trứng được nhập khẩu và lượng hàng có quanh năm. Nguồn nhập khẩu chủ yếu từ Na Uy và Nhật Bản. Cá trứng nhập từ Nhật và Na Uy chỉ khác nhau ở chỗ, cá từ Na Uy thường nhập nguyên kiện, khi bán lẻ và phân phối tới các siêu thị phải chia nhỏ, đóng gói, còn cá trứng nhập từ Nhật thì đã được đóng sẵn thành từng gói nhỏ.

Cá trứng đóng gói sẵn và bán phổ biến tại các siêu thị trên toàn quốc. Giá một con cá trứng Nhật nướng bán trong nhiều nhà hàng khoảng từ 5.000 – 9.000đ/con, gần đây các hệ thống siêu thị như Maximark, Co-op mart đã bán sẵn những vỉ cá trứng có giá 24.000 – 26.000đồng/vỉ 200g/10 con

Giá trị dinh dưỡng cá trứng

Cá trứng được đánh bắt ở vùng nước lạnh tinh khiết nên hàm chứa một lượng chất béo lớn hơn rõ rệt so với các loài cá khác, cơ thể cá chứa nhiều đạm nên rất có lợi cho sức khỏe, là một loại thực phẩm ngon, bổ, rẻ lại sẵn có và dễ chế biến. Cá trứng đồng thời là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị.

Giá trị dinh dưỡng trong 100 g nguyên liệu capelin (phần ăn được)

Cách lựa chọn cá trứng ngon, hướng dẫn sơ chế cá trứng chi tiết nhất

Cách chọn cá trứng ngon: Loài cá trứng có hình dạng bên ngoài rất bé, xương cá nhỏ và mềm. Ở bụng cá luôn chứa đầy trứng dù là con đực hay con cái. Do đó, trong quá trình chọn mua cá, bạn nên chọn loài cá tròn, có thân hình múp. Không nên chọn những con thân nhỏ, xẹp và cong bởi chúng đã bị để một thời gian dài, chất lượng không tốt.

Việc xem kỹ thông tin sản phẩm trước khi mua là điều cơ bản mà người tiêu dùng cần làm. Bạn phải kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng, nhà phân phối là ai, nhà sản xuất là ai thật kỹ rồi mới quyết định mua hay không. Nên chọn sản phẩm có ngày sản xuất càng sớm càng tốt. Để lâu ngày các sản phẩm đông lạnh thường biến chất, chất lượng giảm đi, mùi hương biến mất. Nếu phát hiện cá có các tinh thể bang hay đá cục, tức việc bảo quản sản phẩm của cửa hàng đó không tốt, cần phải tránh xa.

Khi bạn đã chọn được cho mình một túi cá trứng tươi ngon, thì giai đoạn chế biến cá trứng nó cũng quyết định đến một phần chất lượng của món ăn được làm cá trứng. Trong quá trình chế biến, nếu không cẩn thận sẽ làm hương vị của món cá bị biến đổi.

Mẹo nhỏ, khi mua cá về, đừng vội sơ chế hay móc ruột cá ngay mà bạn chỉ cần rã đông rồi rửa với nước sạch. Lượng cá rã đông, bạn nên sử dụng hết, không nên cho lại vào tủ lạnh, bởi nó sẽ không ngon như lần đầu. Khi cá được rửa sạch, bạn hãy lấy khăn chuyên dụng lau khô cá, như thế dù có chế biến bất kỳ món ăn nào cũng rất ngon và hấp dẫn.

Cách chế biến cá trứng

Cá trứng được chế biến thành những món ăn ngon và bổ dưỡng như: Cá trứng nướng muối ớt, rán vàng, sốt chua cay, kho thịt nghệ, cá trứng nướng sốt me, kho dưa…

Cá trứng chiên giòn chấm mắm me

Cá trứng chiên giòn

Nguyên liệu

• Cá trứng 500 gr
• Bột mì 200 gr
• Me chín 100 gr
• Tương ớt 50 gr
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Nước sôi 300 ml
• Dầu ăn 6 muỗng canh
• Đường 150 gr
•  Nước mắm 50 ml

Cách làm

• Cá trứng rửa sạch, thấm khô nước hoặc để ráo. Để cá lên đĩa, rây bột mì lên cá sao cho cá phủ đều một lớp bột rồi lật cá lại, rây bột mặt bên kia. Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng khoảng 4 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên đến khi thấy cá săn lại thì vớt ra. Chiên hết một lượt cá bạn cho cá lại vào chảo chiên lần 2 đến khi cá vàng giòn bạn vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Me chín bạn cho vào chén thêm vào 300ml nước sôi, dầm kỹ sau đó lọc qua rây lấy nước cốt. Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, thêm vào nồi 300ml nước cốt me, 150gr đường, 50gr tương ớt, 50ml nước mắm khuấy đều.
• Bạn đun sôi đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.Vậy là món cá trứng chiên giòn chấm mắm me đã hoàn thành. Cá trứng được chiên vàng giòn chấm kèm với mắm me chua chua ngọt ngọt, ăn rất ngon.

Cá trứng nướng muối ớt

Cá trứng nướng

Nguyên liệu

• Cá trứng 500 gr
• Ớt 5 trái(băm)
• Tỏi 1 củ(băm)
• Tương ớt 2 muỗng cà phê
• Dầu hào 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Muối 1 ít

Cách làm

• Nếu bạn mua cá trứng đông lạnh thì chỉ cần rã đông và rửa sơ với nước, không cần móc ruột hay chà xát quá mạnh. Khi rã đông thì bạn nên sử dụng hết phần cá đó, không nên cho lại vào tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.
• Còn nếu cá trứng tươi bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo, chờ chế biến.
• Cá trứng sau khi được sơ chế bạn sẽ ướp cùng với các loại gia vị: 5 trái ớt băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 củ tỏi băm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê tương ớt.
• Trộn đều hỗn hợp gia vị và ướp cá trong 15 phút.
• Sau 15 phút, bạn dùng que xiên cá, mỗi que là 1 con cá trứng để nướng cho dễ dàng.
• Bắc một bếp than, đợi khi than hồng thì đặt vỉ nướng lên và bắt đầu nướng. Bạn nên thường xuyên quét lên thân cá phần nước sốt còn lại khi ướp cá để thịt cá thấm đều gia vị và không bị khô.
• Đồng thời, bạn sẽ nên trở cá liên tục để cá không bị khét. Nướng cá khoảng 10 phút với lửa than thì cá sẽ chín đều và thơm.

Cá trứng chiên bột

Cá trứng chiên bột

Nguyên liệu

• Cá trứng
• Tỏi
• Gừng
• Ớt khô
• Dầu ăn
• Bột chiên giòn
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: ½ muỗng cà phê

Cách làm

• Khi mua cá về, đừng sợ chế vội hoặc móc phần ruột cá mà bạn chỉ cần rã đông cá rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sau khi rửa cá, lấy khăn chuyên dụng để lau khô cá trứng.
• Cho cá đã sơ chế vào tô. Cho mắm, đường, rượu vào ướp trong vòng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
• Tỏi, gừng bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Trộn lại với nhau rồi thêm vào 1 ít ớt khô.
• Bột chiên giòn đổ ra dĩa.
• Cho cá trứng đã ướp áo đều lớp bột chiên giòn.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng trên lửa vừa. Sau đó, cho cá vào chiên trong lửa vừa. Lật đều cá để cá được chín vàng đều. Khi cá gần chín thì bỏ gừng, tỏi, ớt đảo đều tay là hoàn thành.

Cá trứng chiên cốm

Nguyên liệu