Mề gà

MINHHUY SEAFOOD CHUYÊN CUNG CẤP

Mề gà GIÁ RẺ TẠI TPHCM

Giới thiệu mề gà, vị trí mề gà

Mề gà 1 phần của đường tiêu hóa con gà, mề gà (Gizzard) nằm ở giữa phần tiêu hóa cuối ruột non và điểm đầu ruột già của con gà.

Mề gà có tác dụng tiêu hóa các loại thức ăn cứng hoặc khó tiêu nhất khi con gà ăn vào, phần cơ và thịt mề gà cũng phải dày và chắc hơn các cơ khác, phía trong mề gà là lớp biểu bì (da) rất dày do chứa đựng các loại sạn, cát mà con gà không tiêu hóa được.

Thị mề gà giòn dai và ít chất béo, thường làm thành phần súp hoặc gumbo, cũng có thể nướng, chiên,  hoặc chế biến thành những món ăn ngon khác. Một số nơi trên thế giới mề gà thường được  bán ở khu ẩn thực đường phố, ở những nơi khác, đầu bếp coi chúng là món ăn ngon. Chúng giàu protein và kali và ít chất béo.

Giá trị dinh dưỡng của mề gà

Trong 100gr mề gà có chứa đến 154 calo, 2.68g chất béo tổng hợp, 370 mg cholesterol, 56mg Natri, 179mg kali, B-6 0,07m,g B-12 1,04µg, vitamin  E 0,2mg, Canxi 17µg,  sắt 3.19mg, Magiê 3mg Kẽm 4,42mg…

Ăn mề gà có tốt không?

Trong mề gà chứa hàm lượng Vitamin và khoáng chất cao. Tuy nhiên, chúng cũng có khả năng chứa lượng vi khuẩn lớn, do gà ăn quá nhiều thức ăn chứa vi sinh vật. Do đó, lượng chất độc hại có khả năng bị lưu trữ tại mề gà.

Trường hợp, bạn không xử lý sạch sẽ trước khi ăn sẽ mắc phải những chứng bệnh liên quan đến ký sinh vật và ảnh hưởng tới sức khỏe. Thế nhưng, nếu biết cách xử lý và làm sạch, sát trùng bằng muối thì chúng lại là thực phẩm ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Ăn mề gà có tác dụng gì?

Protein giúp tăng cơ

Theo nghiên cứu, mỗi phần mề gà có khả năng cung cấp khoảng 30,39g Protein cho cơ thể. Mà lượng Protein lại giúp cung cấp năng lượng để cơ thể tạo cơ và bắp.

Chất béo tốt giúp giảm cân

Trong 100g mề gà chứa khoảng 2,68g chất béo. Lượng chất béo này ít hơn so với 1g chất béo bão hòa. Do đó, chúng cung cấp nhiều Protein nhưng lại chứa ít chất béo. Nếu bạn đang tìm cách giảm cân hoặc tăng cơ thì đây là thực phẩm khá lý tưởng. Thậm chí, chất béo trong mề gà còn lành mạnh hơn so với thịt heo hay thịt bò.

Chất dinh dưỡng khác

Theo nghiên cứu, trong 90g mề gà có tới 4,42mg kẽm và 3,19g sắt. Sắt và kẽm là hai dưỡng chất cần cung cấp cho cơ thể mỗi ngày. Do đó, đây hoàn toàn là thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng có trong mề gà cao giúp làm vết thương nhanh lành, hệ miễn dịch khỏe hơn.

Lưu ý: hàm lượng Cholesterol có trong mề gà khá cao. Do đó, bạn chỉ ăn ở một lượng vừa phải, không nên quá lạm dụng gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Cách làm sạch mề gà trước khi chế biến
Bước làm sạch mề gà sẽ quyết định chúng có tốt cho sức khỏe hay không. Do đó, bạn cần thực hiện theo những bước đơn giản sau:

Cách làm sạch mề gà trước khi chế biến

Bước 1: moi hết phân từ mề gà ra. Sau đó cạo, tránh cho nước vào, bởi khi đó bạn sẽ khó cạo được lớp vỏ bám ở mề hơn.

Bước 2: khi cạo sạch mề, bạn rửa sạch với nước và bóp với ít muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho thật sạch. Bạn có thể dùng giấm ăn để xoa đều và bóp trong vòng 2 phút. Điều này sẽ giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.

Bước 3: để an toàn hơn, bạn dùng một ít nước cốt chanh hoặc nước ép khế rửa sạch mề, đảm bảo chúng cần sạch sẽ trước khi chế biến.

CÁC MÓN ĂN NGON CHẾ BIẾN TỪ MỀ GÀ

Mề gà nướng sả ớt

Mề gà xào giòn, rau củ

Mề gà xào mướp