Giới thiệu sản phẩm

Giới thiệu sản phẩm giò heo

Chân giò hay giò heo/giò lợn hay gọi đơn giản là giò hay giò hầm là một món ăn thông dụng được chế biến từ nguyên liệu là giò của heo bằng phương pháp hầm. Phần giò này được lấy từ cổ chân trong đó có khớp giữa xương chày/xương mác đến móng chân được gắn liền với phần chân của con heo. Thịt chân giò được coi là phần thịt ngon nhất của con lợn. Thịt nạc mềm, không khô, phần mỡ ăn không bị ngấy nên rất được ưa chuộng.

Giò heo thường chia thành nhiều loại nhỏ gồm:

+ Giò móng là phần chân giò gắn với móng heo, phần móng này thường ít thịt, nhiều da nhưng thịt sệt.

+ Giò gân là phần giò nối tiếp móng giò, phần thịt này có chứa nhiều gân và da.

+ Giò khoanh là phần trên ở giữa đến mé trên của chân giò heo và thường chia thành nhiều khoanh, phần giò này có nhiều da.

+ Giò nạc là phần giò ở trên cùng sát với bắp và bả vai thịt heo, nơi tập trung nhiều nạc nhất.

Giá trị dinh dưỡng của giò heo

Giá trị dinh dưỡng của giò heo

Người ta ước tính cứ trong 100g móng giò heo có chứa 15,8g protit, 26,3g mỡ, 1,7g chất tổng hợp. Ngoài ra, móng giò còn có một hàm lượng can-xi, lân, sắt, vitamin A, vitamin B, vitamin C nhất định. Đặc biệt, chất keo protit trong móng giò heo không kém gì móng gấu.

Chất keo protit trong móng giò sau khi đưa vào cơ thể sẽ có tác dụng hiệu quả trong việc cải thiện chức năng sinh lý của các cơ quan nội tạng, làm cho các tế bào da giữ được nước nên đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng. Ngoài ra, thường xuyên ăn móng giò heo có thể phòng ngừa các chứng bệnh như: chảy máu đường hô hấp, hôn mê do mất máu, phòng ngừa hoặc giảm nhẹ bệnh tim và não thiếu máu.

Gợi ý các món ngon dễ làm từ giò heo

Chân giò hầm hạt sen

Chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu

• 1 cái chân giò nguyên xương (dùng chân trước sẽ ngon hơn)
• Hạt sen
• Cà rốt, hành tây
• Nấm hương
• Hành, mùi tàu

Cách làm

Chân giò mua về cạo thật sạch lông rồi tẩm ướp với hạt nêm, gia vị, hành khô băm nhỏ, đem cất vào tủ lạnh khoảng chừng 2 giờ cho ngấm đều .
Hạt sen, nấm hương ngâm nở. Hạt sen đem ninh nhỏ lửa để hạt chín bở mà vẫn ko bị nát, vớt ra để riêng .
Ninh bằng nồi áp suất với lượng nước xâm xấp mặt thịt, sôi khoảng chừng 20 phút thì tắt nhà bếp. Thử thịt bằng cách dùng đũa xăm vào xem thịt đã nhừ chưa, nếu thịt chưa nhừ thì lại đun tiếp đến khi thịt nhừ nục, khi hoàn toàn có thể dùng đũa xiên thuận tiện qua thì trút hạt sen, nấm hương vào đun cùng, nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị .
Trút những nguyên vật liệu còn lại như hành tây bổ múi cau, cà rốt tỉa hoa cắt mỏng dính, hành mùi tàu thái nhỏ vào khi bắc thịt xuống .
Món ăn rất hợp với thời tiết se lạnh, nó rất giàu nguồn năng lượng, khi ăn nên tích hợp cùng cơm hoặc bánh mì những mẹ nhé. Từng thớ thịt chín nục, mềm thơm, róc xương. Món ăn hấp dẫn lôi cuốn từ người già lẫn trẻ nhỏ, dù ăn cả bì lẫn mỡ đều không hề có cảm xúc béo ngấy .

Giả cầy giò heo

Giả cầy giò heo

Nguyên liệu

• Chân giò heo: 1 cái
• Bún: 1 kg
• Riềng: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Mẻ: 1 chén nhỏ
• Mắm tôm: 1 chén nhỏ
• Bột nghệ: 1 muỗng hoặc củ nghệ tươi: 1 củ
• Đường, muối, nước mắm
• Tiêu
• Hành tỏi
• Dầu ăn.

Cách làm

Thui chân giò hoặc thịt ba chỉ dùng để nấu món giả cầy cho đến khi vàng sậm màu cánh gián. Chân giò hoàn toàn có thể đã được thui sẵn khi bạn mua ở chợ, hoặc nếu được, bạn hoàn toàn có thể dùng lửa rơm để thui càng làm cho món ăn thơm ngon hơn .
Thui chân giò cũng là một quy trình khá kỳ công và mất thời hạn. Chân giò sau khi cạo sạch hết lông đem rửa sạch với nước .
Tiếp đó đem thui chân giò với rơm cho đến khi lớp bì chuyển sang màu nâu vàng thích mắt là đạt .
Sau khi chân giò đã được thui vàng đều, đem rửa sạch qua với nước một lần nữa thì để ráo. Sả, riềng, nghệ đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi cũng băm nhỏ .
Chuẩn bị thớt và dao, chân giò chặt thành từng khúc vừa ăn. Rồi tẩm ướp những gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị như nước mắm, tiêu, mẻ, mắm tôm cùng sả, riềng, nghệ, hành tỏi đã băm nhỏ với chân giò .
Trộn đều toàn bộ hỗn hợp trên với chân giò và ướp trong tối thiểu là 1 tiếng. Thịt sẽ càng ngon hơn khi ướp càng lâu vì như vậy sẽ ngấm gia vị hơn .
Không những thế, cho thêm một chút ít rượu trắng vào ướp cùng sẽ khiến thịt nấu lên vị đậm đà hơn, kích thích vị giác hơn .
Tiếp đó, bắc nồi lên nhà bếp, đun sôi dầu. Khi dầu đã sôi, cho phần thịt đã ướp vào nồi, hòn đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại .
Sau khoảng chừng 10 phút thì đổ nước sấp mặt thịt. Khi nồi thịt sôi bùng thì hạ lửa xuống nấu bằng lửa liu riu cho thịt chín mềm, quan sát đến khi thấy nước dùng sền sệt, da và thịt heo không bị nhũn là được .
Ninh cho đến khi thịt chín tới là dùng được. Trong quy trình ninh bạn tích hợp nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được. Giả cầy thành phẩm ngon hơn khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún thì ngon hết nấc .
Lượng nước sao cho tương thích thì tùy vào sở trường thích nghi và khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên với lượng nước vừa phải, xâm xấp mặt thịt thì sẽ cho ta món giả cầy ngon đậm đà nhất .
Giả cầy thành phẩm có phần nước dùng sánh lại, sền sệt, giống với thịt cầy nấu rượu mận. Thịt heo nấu giả cầy có độ mềm vừa phải, vẫn giữ được độ sần sật của bì và phần gân khi nấu chín tới .
Ninh quá lâu dẽ là cho thịt và bì nhừ, tách rời nhau làm mất độ ngon của món ăn. Mùi thơm đặc trưng của riềng mẻ cũng là một trong những mùi vị khó cưỡng khi hoàn thành xong xong món giả cầy .

Giò heo chiên muối

Giò heo chiên muối

Nguyên liệu

• 1,5 Kilogam chân giò heo nguyên đã rút xương
• 200 Gram kim chi muối
• 2 củ Hành tím, 1 củ tỏi, 2 trái ớt hiểm
• 1 nhánh cần ta, hành lá
• Một ít rau mầm và xà lách xoăn

Cách làm

Sau khi rút xương chân giò heo cần rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước cho thật sạch, để ráo nước. Hành tỏi bỏ vỏ, hành lá rửa sạch, toàn bộ đem cắt nhuyễn .
Dùng tô sạch để đựng chân giò, thêm một chút ít hành lá, 1 muỗng cafe tỏi, hành tím băm cùng ½ muỗng cafe muối, 1 chút tiêu xay và ớt bột vào ướp trong tối thiểu 30 phút. Tốt nhất là ướp qua đêm để gia vị thấm kĩ ( tối thiểu 8 tiếng trong tủ lạnh ) .
Khi chân giò đã thấm gia vị ướp, đem cuộn chân giò vào giấy bạc cùng với những nguyên vật liệu ướp cho vào nồi hấp khoảng chừng 40 phút .
Đối với giấy bọc nên ưu tiên lựa chọn giấy bạc để khi chất ngon trong thịt khi hấp chảy ra, chúng sẽ lại quyện và ngấm trở lại vào thịt .
Cho ngay chân giò vào một thố nước lạnh sau khi đem ra khỏi nồi hấp và gỡ giấy bạc, quy trình này sẽ giúp cho phần da săn lại, rồi vớt ra để ráo trước khi chiên giòn .
Tiếp đến là phần sản xuất nước sốt. Trước tiên bắc một chảo nhỏ lên nhà bếp làm nóng với 2 muỗng cafe dầu ăn, cho số hành tỏi còn lại vào phi thơm .
Sau đó, cho lần lượt cho những gia vị gồm tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương và ½ muỗng canh đường. Nấu cho đến khi hỗn hợp này vừa sôi, cảm xúc hơi kẹo lại là được .
Lưu ý : so với chân giò khi hấp đã khiến phần thịt bên trong chín mềm, những gia vị thấm đều vào bên trong .
Do đó, công đọa chiên giòn chỉ góp thêm phần làm cho phần bì giòn hơn và có sắc tố bên ngoài mê hoặc hơn, tạo sự lôi cuốn cho món ăn .
Khi chiên bạn nên sử dụng chảo sâu lòng để phần chân giò được chín đều thuận tiện, dầu ăn cho vào khoảng chừng 1/3 chảo, đợi đến lúc dầu nóng sôi, nhẹ nhàng thả miếng chân giò vào chiên ngập dầu .
Trở liên tục phối hợp với rưới dầu lên mặt phẳng cho đến khi lớp da bên ngoài được vàng giòn, bạn vớt chân giò ra đĩa đã được lót một lớp giấy thấm dầu để cho món ăn của bạn không bị ngấy .
Chân giò heo cắt ra thành những khoanh dày 1 cm, trình diễn lên đĩa và rưới đều nước sốt lên, món này ngon hơn khi ăn kèm cùng theo những loại rau mầm và xà lách làm giảm cảm xúc béo ngấy .

Giò heo chua ngọt

Giò heo chua ngọt

Nguyên liệu

• Móng giò: 2 cái
• Giấm: 200ml
• Sả: 3 nhánh
• Ớt tươi: 2 quả
• Gừng: 1 củ
• Nước mắm: 200ml
• Đường
• Gia vị: 1 thìa cà phê
• Lọ thuỷ tinh

Cách làm

Sau khi mua về rửa sạch móng giò với nước, để ráo. Khi mua chọn chân giò chưa được thui sẵn, chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho móng giò vào chần qua với nước đun sôi, vớt ra để loại bẩn .
Tiếp tục cho vào nồi nước sôi khác, bỏ vào 1-2 thìa giấm. Đun nhỏ lửa sau khoảng chừng 15 phút, dùng đũa xiên thử thấy mềm là được, nếu chưa mềm, đun thêm 5 phút nữa .
Chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Sau khi Móng giò chín, bạn cho móng giò đã vớt ra thả vào bát nước đá bên trên đã chuẩn bị sẵn sàng, cho móng giò ra ngoài để nguội và thật ráo nước. Để móng giò săn và giòn hơn nên cho vào tủ lạnh khoảng chừng 15 phút .
Các nguyên vật liệu còn lại như sả, ớt tươi, gừng đem rửa sạch. Cắt bỏ phần đầu sả, cắt khúc, sau chẻ nhỏ hoặc thái lát tùy ý. Gừng sau khi bỏ phần vỏ, thái chỉ. Ớt cắt miếng nhỏ .

Hỗn hợp dung dịch ngâm giò heo: sử dụng khoảng 600 ml nước đun sôi, cho nước mắm ngon cùng giấm hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội. Tiếp đến bỏ đường, sả, ớt, gừng vào, nêm nếm cho hợp khẩu vị là được. Hỗn hợp nên nêm cho đậm đà hơn một chút để trong quá trình ngâm khi ngấm vào móng giò là vừa
Sử dụng các hộp đựng bạn có hoặc tùy ý thích, rồi đổ hỗn hợp nước ngâm lên ngập giò heo là được.

Có thể lấy ra dùng được khi đã ngâm một ngày trong tủ lạnh. Chấm tương ớt hoặc gia vị chanh khá ngon khi sử dụng .

Chân giò heo luộc trộn sốt tương

Chân giò heo luộc trộn sốt tương

Nguyên liệu

• Móng giò heo 1 kg
• Gừng 20g
• Tỏi 20g
• Ớt sừng 1 trái
• Ngò rí 10gr
• Hành lá 10gr
• Muối 3gr
• Đường trắng 2gr
• Nước tương 2 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Giấm táo 1 muỗng canh
• Rượu vang 1 muỗng canh

Cách làm

Móng giò heo mua về sơ chế bằng cách chặt nhỏ, rửa sạch. Luộc sơ qua lần nữa bằng nước sôi rồi rửa sạch .
Cho nước vào đầy nồi, thêm 10 g gừng lát, 3 g muối và 15 ml rượu vang, móng giò heo đã chần nước sôi bạ đem bỏ vào, liên tục đun khoảng chừng 60 phút cho chín mềm. Móng giò heo vớt ra để riêng .
Hành lá, ớt, và ngò rí thái nhỏ. Gừng và tỏi băm nhỏ. Trộn hỗn hợp sốt gồm : 2 muỗng canh nước tương, gừng, tỏi và ớt với 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh giấm nho, 2 g đường và 1 muỗng canh dầu mè vào một chén lớn, khuấy đều .
Chân giò heo luộc sau khi vớt cho ra tô, rưới nước sốt vừa trộn lên trên, rắc thêm hành lá, ngò rí trang trí cho thích mắt và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Vị thơm, mềm, béo ngậy của thịt chân giò heo luộc trộn cùng hỗn hợp sốt cay thơm, mặn ngọt đậm đà sẽ là một món ăn đầy bổ dưỡng và thơm ngon, đặc biệt quan trọng là cho những mẹ bầu đấy nhé !

Thịt đông giò heo

Thịt đông giò heo

Nguyên liệu

• Chân giò: 1 cái.
• Bì heo: 200 gram.
• Cà rốt để trang trí: 1 củ.
• Hành củ, mộc nhĩ.
• Hạt tiêu, nước mắm ngon.

Cách làm

– Bước 1: Đầu tiên, bạn đem chân giò đã rút xương, cạo thật sạch lông và rửa sạch rồi đem thái thành từng miếng nhỏ bằng khoảng 3 đầu ngón tay. Tiếp đó, bạn đem chỗ thịt đã thái cho vào nồi luộc qua trong vòng 2 phút để loại bỏ hết chất bẩn và bắc xuống đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

– Bước 2: Bạn tiếp tục đem bì heo cạo sạch lông và cũng đem thái thành từng miếng. Mộc nhĩ thì bạn ngâm với nước để cho mộc nhĩ nở ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải.

– Bước 3: Bạn cho hành vào chảo phi thơm vàng nên rồi tiếp tục cho hết chỗ thịt và bì heo vào đảo xào đều cho đến khi săn lại, cho thêm nước mắm và gia vị vào cho ngấm đều. Sau đó, bạn đổ thịt và bì heo đã xào vào trong một cái nồi để nấu (có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm được thời gian nấu hơn).

– Lưu ý: Bạn nên đổ nước sao cho ngập mặt thịt, khi đun nước sôi thì bạn phải hớt bỏ hết bọt (hớt sạch bọt thì món thịt đông của bạn mới ngon và không bị đục). Sau khi đã hớt bọt xong, bạn đóng nắp nồi áp suất lại và tiếp tục đun.

– Bước 4: Sau khi bạn đun được 15 phút thịt chín mềm, bạn có thể mở nắp nồi ra và tiếp tục cho mộc nhĩ, hạt tiêu rang đã đập dập vào trong nồi. Sau đó, bạn tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa là được (lúc này bạn không cần đậy nắp nồi áp suất nữa).

– Bước 5: Bạn đem cà rốt rửa sạch rồi tỉa cà rốt thành những bông hoa nhỏ để lót dưới đáy tô trang trí cho thêm phần đẹp mắt hơn.

Khi thịt nguội thì bạn đổ thịt vào trong tô, sau đó đặt vào trong tủ lạnh khoảng chừng 4 tiếng đồng hồ đeo tay là thịt đông lại. Nếu thời tiết lạnh như thế này bạn chỉ cần để thịt ở ngoài là thịt cũng hoàn toàn có thể đông lại rồi những bạn nhé ! Khi ăn bạn hoàn toàn có thể dùng dao sắc và khoét xung quanh bát rồi úp ngược bát thịt đông ra đĩa là xong.

Địa chỉ mua dựng heo uy tín tại TP.Hồ Chí Minh

MinhHuy Foods- địa chỉ cung cấp sỉ lẻ dựng heo uy tín tại TP. Hồ Chí Minh. Cò chần chờ gì mà không liên hệ ngay với chúng tôi để được báo giá và lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhanh chóng nhất!

Liên hệ ngay với chúng tôi

• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom,P13,QQ6 TP. Hồ Chí Minh.
• Hotline: 0336316194
• Email: vnhaisantuoingon@gmail.com