Cá Saba Nhật Yamasho là gì?

• Cá Saba (サバ – Saba) là cá thu Nhật, có thịt béo, thơm ngon và giàu omega-3.
• Yamasho là một thương hiệu Nhật chuyên phân phối thực phẩm chất lượng cao, trong đó có hải sản đông lạnh như cá saba.
• Thường được ướp muối sẵn (shio saba) hoặc ướp sốt miso, đóng gói hút chân không, tiện lợi để nướng hoặc áp chảo.

Cách chế biến phổ biến:

• Nướng (Shioyaki): Rã đông, nướng cá saba đã ướp muối trong lò nướng hoặc chiên không dầu.
• Áp chảo: Rã đông, chiên áp chảo không dầu hoặc ít dầu ở lửa nhỏ để lớp da giòn.
• Ăn kèm: Cơm trắng, củ cải bào (daikon oroshi), nước tương hoặc sốt ponzu.

Ưu điểm của Cá Saba Yamasho:

• Xuất xứ Nhật Bản, đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
• Đã sơ chế, dễ chế biến.
• Vị béo đặc trưng, phù hợp khẩu vị người Việt.

1 số món ăn từ Cá sapa Nhật

🇯🇵 1. Cá Saba nướng muối (Shioyaki Saba)

• Đặc điểm: Đơn giản, giữ trọn hương vị béo thơm của cá.

Cách làm:

• Rã đông cá (nếu cá đông lạnh).
• Dùng giấy thấm lau khô cá, rắc thêm ít muối lên da nếu thích đậm vị.
• Nướng bằng lò nướng hoặc chiên không dầu ở 180–200°C trong 10–15 phút cho đến khi da cá vàng giòn.

Ăn kèm: Cơm trắng, củ cải bào (daikon oroshi), chanh, nước tương Nhật.

🍱 2. Cá Saba sốt teriyaki

• Đặc điểm: Mặn ngọt hài hòa, cực hợp cơm trắng.

Nguyên liệu:

• Cá saba
• Sốt teriyaki (hoặc pha: nước tương + rượu mirin + đường)

Cách làm:

• Cắt cá thành miếng vừa ăn, áp chảo cho vàng đều hai mặt.
• Đổ sốt teriyaki vào, rim lửa nhỏ đến khi sệt lại.
• Rắc mè trắng và hành lá cắt nhỏ khi ăn.

🍲 3. Cá Saba kho củ cải kiểu Nhật (Saba Daikon)

• Đặc điểm: Thanh nhẹ, đậm đà, rất hợp ăn với cơm nóng.

Nguyên liệu:

• Cá saba cắt khúc
• Củ cải trắng, gừng lát
• Nước tương, mirin, sake, đường

Cách làm:

• Luộc sơ cá với gừng để khử mùi tanh.
• Nấu nước kho với các gia vị, cho củ cải và cá vào.
• Rim nhỏ lửa 20–30 phút cho cá ngấm đều.

🍜 4. Cá Saba nấu mì udon hoặc mì soba

• Đặc điểm: Lạ miệng, nhanh gọn.

Cách làm:

• Nướng sơ cá saba ướp muối, gỡ lấy thịt.
• Nấu nước dùng dashi, cho mì udon/soba vào nấu chín.
• Thả cá vào trước khi tắt bếp.
• Rắc hành lá, ớt bột Nhật (shichimi).

🥗 5. Cá Saba trộn salad kiểu Nhật

• Đặc điểm: Thanh mát, nhẹ bụng.

Cách làm:

• Cá saba nướng hoặc áp chảo rồi cắt miếng nhỏ.
• Trộn với rau xà lách, rong biển, dưa leo, cà chua bi.
• Chan sốt mè rang (goma dressing) hoặc sốt ponzu.