Công thức nấu sườn heo mới toanh, nhìn thôi đã thấy thèm
Từng miếng sườn chín mềm hòa quyện với vị thơm ngon của chao, thanh mát của trái lê khiến ăn đến đâu thích ngay đến đó Nguyên liệu cần chuẩn bị – 700g sườn heo – 1 quả lê – […]
Xem tiếp...Bác sĩ chuyên khoa 2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam chia sẻ những sai lầm chủ yếu mà người nội trợ thường gặp phải khi chuẩn bị bữa ăn cho gia đình.
Bảo quản, sơ chế không đúng cách
Hầu như các vitamin tan trong nước đều không bền vững với nhiệt độ và các yếu tố môi trường. Nếu sơ chế sai sẽ khiến thực phẩm giảm đi chất dinh dưỡng. Ví dụ như để thực phẩm dài ngày, ngâm trong nước quá lâu, cắt nhỏ rau rồi ngâm nước, khiến các vitamin hao hụt đi một phần.
Bảo quản không đúng theo hướng dẫn cũng là thói quen thường gặp. Cụ thể như rau, củ, quả phải để trong các loại bao gói thực phẩm nhưng một số người lại gói trong giấy báo. Khi bảo quản trong tủ lạnh, các loại rau không được đặt trong các ngăn mát có nắp dành riêng cho rau, củ khiến thực phẩm mất nước.
![]() |
Sơ chế đúng cách sẽ giúp giữ lại tối đa vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm. |
Nếu nấu với quá nhiều nước, nhiệt độ quá cao, các vitamin sẽ bị hao hụt đi rất nhiều. Ví dụ như các thực phẩm giàu vitamin C nếu ngâm với nước lâu, nấu canh với nhiều nước, diện tích tiếp xúc không khí cao thì lượng vitamin C trong thực phẩm có thể hao hụt đến 80%.
Các thực phẩm giàu vitamin nếu bảo quản không đúng, chiên xào nấu ở nhiệt độ cao có thể làm mất đến 90% lượng vitamin.
Kết hợp nhóm thực phẩm gây ức chế hấp thu
Các chất ức chế hấp thu sắt là phytate (trong gạo, ngũ cốc), tanin (một số rau, trà, cà phê), mangan, phosphat. Vậy nên khi dùng thực phẩm nhiều sắt, bạn nên tránh sử dụng cùng lúc với sữa, trà, cà phê. Ngược lại, có một số thực phẩm sẽ tăng khả năng hấp thu sắt như acid ascorbic, citric, lactic, malic, HCl, protid động vật, acid hữu cơ trong rau quả, trái cây. Thêm 25-30mg vitamin C vào khẩu phần ăn có thể tăng hấp thu sắt lên đến 85%
Canxi là một chất khoáng, muốn hấp thu được cần phải được đồng hóa. Quá trình đồng hóa này dễ bị ảnh hưởng bởi những chất như phytate có nhiều trong ngũ cốc, một số loại rau như rau dền…
Nhiều người chưa hiểu chính xác về nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị và không biết về thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm. Do đó, người nội trợ thường không chọn được thực phẩm tốt nhất, chứa nhiều vi chất dinh dưỡng nhất cho bữa ăn gia đình.Không chọn được thực phẩm tốt nhất
Hiện tại, Bộ Y tế đã đưa ra những văn bản về nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị (RDA – Recommended dietary allowance) gồm thông tin về mức nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất dành cho người Việt theo từng độ tuổi, giới tính, tình trạng sinh lý.
![]() |
Bảng nhu cầu khuyến nghị về năng lượng cho người Việt Nam (kcal/ngày). Nguồn: Viện Dinh dưỡng. |
Bác sĩ Diệp chia sẻ, các đơn vị cần xây dựng những hướng dẫn phù hợp, dễ hiểu và khuyến khích nhà sản xuất đưa nhãn dinh dưỡng lên bao bì thực phẩm chế biến sẵn.
Trên nhãn dinh dưỡng (Nutrition labelling), mẹ có thể tham khảo thành phần và giá trị dinh dưỡng hàng ngày (Percent of Daily Value, gọi tắt % DV). Giá trị dinh dưỡng hàng ngày cho biết sản phẩm cung cấp bao nhiêu % nhu cầu dưỡng chất đó của cơ thể. Ví dụ trên bao bì ghi 15% canxi, nghĩa là thực phẩm đó cung cấp 15% canxi nhu cầu mỗi ngày, con số 15% này tính trên mức nhu cầu năng lượng mỗi ngày 2.000kcal đối với người đàn ông ít vận động.
![]() |
Ví dụ về nhãn dinh dưỡng trên thực phẩm chế biến sẵn. |
Hoài Nhơn
Hiện tại Công ty tập trung phân phối Hàng
đông lạnh, thịt đông lạnh cả Miền Nam được
lưu trử kho lạnh.
Đơn hàng đầu tấn, tạ lấy ở các kho:
KHÁCH LỄ NHẬN TẠI : 110/20/03/ BÀ HOM
.P13.Q6. HCM
KHÁCH LẤY TRÊN 1 TẤN NHẬN TẠI
107/41D LẠC LONG QUÂN P03.Q11 HCM
Đơn hàng sĩ số lượng lớn:
Kho meito Bình Dương, Kho Vạn Đạt, Kho
Transimex Q9, Kho Hoàng Hà Tân Bình, Kho
Á Châu -Automated.vv
Từng miếng sườn chín mềm hòa quyện với vị thơm ngon của chao, thanh mát của trái lê khiến ăn đến đâu thích ngay đến đó Nguyên liệu cần chuẩn bị – 700g sườn heo – 1 quả lê – […]
Xem tiếp...Hông cần đến lò nướng vẫn có thể làm món gà xé cay ngon đúng điệu chỉ với các bước đơn giản ai cũng làm được. Món khô gà xé cay trông thật hấp dẫn Khô gà là món ăn […]
Xem tiếp...Chả Gà hay Chả Gà viên xiên Que là món ăn đãi Tiệc, món ăn cho bé hoặc làm món ăn Vặt, món ăn thưòng ngày cho gia đình của mình. Hôm nay chia sẻ cách làm Chả Gà, giò […]
Xem tiếp...Giá trị dinh dưỡng của thịt heo Trước khi tìm hiểu các món ăn thì thịt heo, chúng ta hãy tìm hiểu 100gr thịt heo bao nhiêu calo? Thịt lợn cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, cung cấp […]
Xem tiếp...Nồi chiên không dầu tích hợp nhiều tính năng, giúp người nội trợ chế biến món ngon mà không mất nhiều thời gian đứng bếp. Đây là gia dụng cần thiết với gian bếp hiện đại, giúp việc nội trợ […]
Xem tiếp...Các món ăn từ bún nước tới bún trộn rất được ưa chuộng trong các bữa sáng của các gia đình Việt, vào những ngày hè oi bức có bát bún nước thì thật tuyệt đặc biệt là những tô […]
Xem tiếp...Hiện vẫn chưa có cách chữa trị nào hiệu quả với virus SARS-CoV-2. Tuy nhiên, có những việc mà mà bạn có thể làm để “là phẳng đường cong” giữa đại dịch toàn cầu chết người này. Cùng với vệ […]
Xem tiếp...Ức gà không mỡ, nhiều nạc, là món ăn được dùng để giảm cân rất tốt. Nhưng khi nấu, ức gà thường bị khô và cứng, làm giảm vị ngon. Vậy làm sao để chế biến ức gà không bị khô mà lại […]
Xem tiếp...Khi đề cập đến vấn đề chiều cao của trẻ, yếu tố di truyền và lượng hormone trong cơ thể được xem là quan trọng nhất. Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng cũng góp phần quan trọng giúp trẻ tăng […]
Xem tiếp...Đây là những loại rau củ ngừa lão hóa cực quen thuộc, dễ dàng mua ở các chợ cóc nhưng giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Rau bina Hay còn gọi là rau chân vịt được các chuyên gia […]
Xem tiếp...Món cá hồi sốt chanh leo với vị chua ngot thơm phức lại rất dễ ăn chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê tít. Nguyên liệu Một miếng cá hồi khoảng 300gr Chanh leo vàng: 4 quả Hai miếng bơ […]
Xem tiếp...Những loại thực phẩm này sẽ rất dễ bị mất sạch chất dinh dưỡng hoặc biến chất khi bảo quản trong tủ lạnh. Cà chua Việc bảo quản cà chua trong tủ lạnh sẽ dễ làm hỏng lớp màng bên […]
Xem tiếp...