Giới thiệu nem chua rán

Nem chua rán là một loại đồ ăn được làm từ thịt xay và bì lợn có công thức khá giống làm nem chua và được rán vàng bằng dầu khi ăn.

Món nem chua rán là món ăn được ưa thích của giới trẻ. Là một món ăn đường phố dù ra đời muộn nhưng món nem chua rán lại có ảnh hưởng nhanh rộng và vượt mặt các món ăn truyền thống như sữa chua, hoa quả dầm…..

Vị chua ngọt, thơm bùi của món ăn là một trong những yếu tố giúp món nem chua rán được yêu thích đến vậy.

Nem chua làm từ nguyên liệu gì?

Nem chua làm từ nguyên liệu gì?

Nem được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, lọc rất kỹ để không dính mỡ, gân, sau đó trộn cùng bì, nêm muối tinh, mì chính, hạt tiêu và thính…

Khác với loại nem chua lên men thì nem chua rán không có vị chua. Loại nem này về cơ bản giống nem chua bình thường, nhưng không ủ lên men mà quấn bằng màng bọc thực phẩm rồi để lạnh nên không có vị chua. Nem này chỉ có thể ăn khi đã qua chế biến chứ không ăn sống

Nem chua rán ăn với gì ngon nhất?

Nem chua rán ăn với gì ngon nhất?

Nem chua rán là món ăn ngon, tuy nhiên việc kết hợp món nem chua rán với một món ăn nào đó sẽ khiến món ăn ngon hơn, đỡ ngấy hơn.

Nem chua rán khi ăn phải chiên lên và ăn khi đang nóng là ngon hơn tất cả. Để ăn món nem chua rán được ngon hơn khi thưởng thức người ta thường ăn kèm với tương ớt, các loại quả như dưa leo, xoài chua, rau xà lách, salad ….

Vị thơm ngon của thịt chua rán kết hợp với rau củ làm cho món ăn ớt ngấy và đặc biệt chấm kèm với tương ớt thì quả là tuyệt vời. Vị ngọt, chua, cay, mát của tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn luôn nhớ hương vị của món ăn.

Khi ăn nem chua rán bạn có thể cắt vừa ăn hoặc để nguyên thanh cắm que xiên để thưởng thức.

Món nem chua rán có thể ăn được mọi mùa trong năm, tuy nhiên trong thời tiết se lạnh của mùa thu và mùa đông thì thưởng thức món ăn này là tuyệt vời nhất.

Cách làm nem chua rán đơn giản tại nhà

Cách làm nem chua rán bằng giò sống

Cách làm nem chua rán bằng giò sống

Nguyên liệu

• Giò sống: có thể được xay từ thịt lợn, thịt bò. Bạn nên xay thịt nhuyễn để giò thơm ngon hơn.
• Bì lợn: Chú ý chọn loại bì dày và không có lông
• Gạo: Loại gạo ngon cho thính ngon
• Các gia vị khác như: Mì chính, mắm, muối, tỏi, bột canh, hạt tiêu, bột năng, đường.

Cách làm

• Đầu tiên bạn cần ướp gia vị như bột canh, hạt tiêu, mì chính để giò ngấm đều. Tiếp theo bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Khoảng thời gian này sẽ giúp giò được kết dính với nhau tốt hơn.
• Bì lợn: Bạn nên làm sạch bì bằng cách bóp giấm và muối. Sau đó chho bì vào nồi luộc qua 1 lượt nước nóng để loại bỏ lông. Tiếp đến luộc chín bì lợn rồi vớt ra để nguội. Bạn cho vào quạt để bì nhanh khô, ráo nước. Cuối cùng bạn cần thái bì thành từng sợi mỏng để bì không bị dính vào nhau.
• Gạo: Gạo đem rang vàng sau đó xay thật nhuyễn. Bạn có thể làm nhiều thính rồi bảo quản kín dùng dần.
• Ở bước này đòi hỏi một chút khéo tay và tỉ mỉ để cho ra những thanh nem đều tay. Bạn lấy giò sống trong tủ ra sau đó thêm chút hạt tiêu, chút đường, muối, tỏi trộn đều cho giò sống ngấm gia vị. Bước cuối cùng là rắc thính lên đảo đều tay một lần nữa.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm bắt đầu quấn nem chua thành hình dài khoảng 7cm, to ngang ngón tay cái sau đó xoắn hai đầu giống như kẹo. Thực hiện bước này để nem không bị tách rời nhau.
• Bạn có thể bảo quản nem bằng giò sống trong tủ lạnh nếu chưa có nhu cầu ăn ngay. Trước khi chiên bạn tẩm thêm bột chiên xù để nem có độ giòn hơn, ngon hơn.

Cách làm nem chua rán từ nem chua Thanh Hóa

Nguyên liệu

• Nem chua Thanh Hóa
• Bột chiên
• Dâu ăn

Cách làm

• Nem chua Thanh Hoa mua về bóc lớp vỏ lá
• Lăn nem chua qua một lướp bột chiên
• Bắc chảo lên bếp, cho đầu ăn và đợi dầu sôi thì thả nem chua đã tẩm bột vào chiên.
• Lăn qua lại cho đến khi nem đã vàng đều ai măt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu để thấm bớt dầu ăn thừa.
• Cho ra đĩa và thưởng thức thêm cùng tưởng ớt

Cách làm nem chua rán Hà Nội

Cách làm nem chua rán Hà Nội

Nguyên liệu

• 500 g thịt lợn xay
• 200 g bì lợn
• 3-4 tép tỏi
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh thính gạo (không bắt buộc)
• 1 thìa canh bột năng
• 1 mẩu gừng nhỏ
• 1 củ hành khô
• 1 quả trứng
• Bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 2: Xay/quết thịt và trộn nem

• Khi thịt xốp cứng, có dăm đá, cho thịt vào cối xay cùng với 1 thìa canh mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh thính gạo, 1 thìa canh bột năng, tỏi.
• Quết thịt tới khi thịt dẻo, còn sợi thịt, không cần mịn như giò sống. Chú ý thịt phải lạnh ngắt suốt quá trình quết.
• Cho thịt ra bát, bóp đều với bì lợn.

Bước 3: Gói nem và rán nem

• Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng, cho 1 lượng khoảng 40-50 g thịt vào giữa, gói thật chặt tay, xoắn hai đầu.
• Cất nem vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng hoặc qua đêm trước khi rán.
• Nem để lạnh đã chắc lại, lăn nem qua một lớp trứng đánh tan, rồi áo một lớp bột chiên xù.
• Rán nem ở lửa vừa tới khi chín vàng.
• Gắp nem ra rổ để ráo dầu.

Cách rán nem chua đông lạnh

Cách rán nem chua đông lạnh

Trên thực tế nem chua đông lạnh không hề khó rán, chị em chỉ cần kết hợp với bột chiên xù cùng lòng trứng gà là sẽ có một đĩa nem chua rán thơm ngon, hấp dẫn. Cách rán nem chua không bị dính được thực hiện theo các bước như sau:

• Bước 1: Cần phải chuẩn bị nguyên liệu gồm: nem sống chất lượng, trứng gà và bột chiên xù. Tất nhiên không thể thiếu chảo và dầu ăn rồi.
• Bước 2: Rã đông nem ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút
• Bước 3: Mang các thanh nem sống lăn qua lòng đỏ trứng gà sau đó lại lăn tiếp vòng tròn 1 lượt với bột chiên xù. Sau đó bạn chiên trong chảo nóng nhiều dầu.
• Bước 4: Bạn đảo tay liên tục, để lửa nhỏ liu riu để nem được chín đều và giòn hơn.

Các loại nem chua ngon nhất hiện nay

Nem chua rán Hà Nội

Nem chua rán Hà Nội

Nem chua rán đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân trên đất Hà thành. Mỗi khi tụ tập mọi người lại tìm đến quán nem rán bởi nó vừa ngon lại vừa hợp túi tiền. Điều đặc biệt của nem rán là thưởng thức vào cả mùa hè và mùa đông đều thích hợp và rất được ưa chuộng.

Nem chua rán Thanh Hóa

Nem chua rán Thanh Hóa

Thanh Hóa không phải là quê hương của nem chua rán nhưng lại nổi tiếng ở sự khéo léo trong việc phát triển quảng bá và sáng tạo một bí quyết làm nem vô cùng đặc biệt với hương vị riêng mà không phải nơi nào cũng có.
Bí quyết đặc biệt ấy chính ở khâu chế biến. Phần thịt lợn được chọn từ phần mông và lưng để đảm bảo dày, dai và giòn. Phần thịt này chiếm khoảng 70%, còn lại là một chút bì heo, thính gạo, vài lát cắt tỏi và ớt.
Hương vị riêng của nem chua rán Thanh Hóa so với các loại nem khác chính là vị chát phảng phất của lá đinh lăng gói lót. Trước khi ăn, bạn nên đưa lên mũi hít thử một hơi trước để cảm nhận được mùi thơm chua thoáng qua hăng hăng của lá.

Nem chua rán Trần Công Châu

Nem chua rán Trần Công Châu

Sản phẩm Nem Chua Rán ở nhà hàng Trần Công Châu (số 8 – Trần Xuân Soạn) được làm trên tiêu chí Chất Lượng – An Toàn nên được cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu. Chọn thịt, lọc thịt, xay cho đến công đoạn cuối cùng là cho gia vị…tất cả đều được cân đo đong đếm một cách kĩ lưỡng tuyệt đối để đảm bảo độ tươi ngon và hoàn toàn sạch của sản phẩm. Thời gian ủ lên men của những chiếc Nem Chua cũng được tính toán chi li cụ thể để xuất cho các nhà hàng đúng thời điểm Nem chín và đạt độ ngon nhất khi rán.

Mua nem chua rán ở đâu TpHCM

Minh Huy Foods cung cấp sỉ lẻ nem chua rán ngon tại TpHCM cho quán ăn, quán nhậu, nhà hàng quán cơm với giá tốt, chất lượng đảm bảo, có chứng nhận ATVSTP…

Với Khách hàng mua sỉ nem chua rán số lượng nhiều tại các tỉnh như: Đồng Nai., Bình Dương, Vũng tàu, Long An… sẽ được Minh HUy Foods giao hàng bằng xe tải đông lạnh chuyên dụng, giao hàng tận nơi và đúng thời gian thỏa thuận

• Hotline: 0336316194
• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Quận 6, HCM