Xôi là không chỉ là món ăn sáng hằng ngày mà còn là món không thể thiếu trong những bữa cỗ. Không chỉ thơm ngon mà xôi còn cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể cho ngày dài làm việc. Cùng MinhHuy Foods tìm hiểu những món xôi thơm ngon cùng cách làm đơn giản tại nhà nhé!

Xôi lá dứa

Xôi lá dứa

Mùi thơm nhẹ dịu của lá dứa, béo ngậy của nước cốt dừa cộng với màu sắc bắt mắt sẽ làm món xôi lá dứa này của chúng ta khiến người ăn không thể quên.

Nguyên liệu

• 250 gram gạo nếp
• 8 – 12 lá dứa
• 50 gram dừa nạo sợi
• 35 gram đường cát
• 20 gram gừng

Cách làm

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch thái nhỏ và đem xay với ít nước lọc sau đó đem lọc lấy nước.
• Bước 2: Giữ lại 1 bát nhỏ còn lại cho vào gạo ngâm trong khoảng 8 – 10 tiếng.
• Bước 3: Vừng rang chín, giã ra, gạo sau khi ngâm xong thì vớt ra nấu đến khi chín thì trộn với nước lá dứa, dừa nạo, vừng, đường cho đều.

Xôi khoai môn lá cẩm

Xôi khoai môn lá cẩm

Với sự hòa quyện ngọt bùi của khoai sự dẻo thơm của gạo nếp cùng với đậu phộng, dừa non đảm bảo sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Nguyên liệu

• 300 gram gạo nếp
• 200 gram khoai
• 80 gram lá cẩm
• 50 gram dừa non
• 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ, mè trắng rang vàng, muối, đường

Cách làm

• Bước 1: Khoai môn cắt nhỏ thành hình hạt lựu. Cho 700 ml nước nấu với lá cẩm cho ra nước rồi chắt lấy nước. Chia làm 2 phần, 1 phần đem luộc với khoai.
• Bước 2: Gạo nếp vo sạch để ráo rồi cho phần nước lá cẩm còn lại vào nấu cùng 1 ít muối. Khi nước sôi ta chắt hết nước đi rồi đổ gạo nếp và khoai vào chõ nồi cơm điện nấu chín.
• Bước 3: Dừa non rắc lên xôi, đậu phộng, mè trắng, đường trộn lại với nhau để ăn với xôi.

Xôi sầu riêng

Xôi sầu riêng

Món xôi sầu riêng đậm hương vị miền Tây lạ miệng. Để có được hương vị ngon lạ đúng chuẩn này bạn nên tham khảo cách làm dưới đây để xôi được đúng vị nhé.

Nguyên liệu

• 1 kg gạo nếp
• 300 gram đậu xanh
• 1 chén nước cốt dừa
• 2 – 3 múi sầu riêng
• 1 ít muối, đường

Cách làm

• Bước 1: Gạo ngâm qua đêm rồi vo sạch để ráo, sau đó trộn với 1 ít đậu xanh và muối và cho vào nấu. Trong khi nấu ta căn thời gian chia làm 2 đợt cho nước cốt dừa, mỗi lần cho 2 thìa cà phê, vừa cho vừa xới đều.
• Bước 2: Đậu xanh cũng cho ngâm trước rồi vớt ra để ráo, sau đó cho vào nồi cơm điện nấu cùng 1/2 chén nước cốt dừa và 1 ít muối.
• Bước 3: Khi đậu chín và nồi rút nước thành hỗn hợp sền sệt ta tán đều đậu rồi cho ít đường vào tán cho đều.
• Bước 4: Sầu riêng bỏ hột, xé nhỏ trộn với đậu xanh. Xôi chín ta bắc ra cho ít đường rồi trộn đều, sau đó múc ra đĩa đổ hỗn hợp sầu riêng đậu xanh phủ lên xôi là hoàn tất.

Xôi xéo

Xôi xéo

Màu xôi vàng ruộm phủ trên từng lát xéo đậu cũng vàng óng ả, vừa ngon miệng vừa lạ mắt nên là món ăn thân thuộc, bữa sáng của người dân và rất nhiều lứa học sinh.

Nguyên liệu

• 300 gram gạo nếp
• 90 gram đậu xanh
• 2 thìa cà phê bột nghệ
• 1 ít hành khô dầu ăn, muối

Cách làm

• Bước 1: Gạo vo sạch ngâm qua đêm với 1 ít muối, nước và bột nghệ. Sau đó vo lại với nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Cho gạo vào hấp qua 20 phút, thỉnh thoảng xới lên cho gạo chín đều.
• Bước 3: Đậu xanh cho ngâm nước khoảng 3 – 4 giờ rồi vo lại với nước để ráo và trộn với 1 ít muối.
• Bước 4: Đậu xanh cũng cho hấp như gạo trong khoảng 15 – 20 phút chín đều là được.
• Bước 5: Xay nhuyễn đậu ra rồi nắm chặt thành những nắm tròn, hành khô thái mỏng phi thơm, đến khi có màu vàng thì để ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
• Bước 6: Cho xôi ra đĩa, đậu xanh thái mỏng đặt lên mặt xôi, rắc hành khô và cho 1 ít dầu phi hành lên để xôi thơm ngon, đậm đà.

Xôi gà nấm hương

Xôi gà nấm hương

Hạt nếp dẻo thơm hòa quyện cùng thịt gà nấm hương nên những quán bán xôi luôn đông khách, sao bạn không nghĩ tới việc tự tay làm cho cả nhà ăn vừa thơm ngon vừa sạch sẽ nhỉ.

Nguyên liệu

• 300 gram gạo nếp
• 200 gram thịt gà
• 30 gram nấm hương
• 1 ít gia vị mắm, hành khô, dầu ăn, hành lá

Cách làm

• Bước 1: Gạo ngâm trong 3 – 4 giờ, thịt gà lọc xương rồi thái lát, nấm ngâm nước, rửa sạch thái sợi chỉ, hành khô băm nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành khô thì cho thịt gà và gia vị vào xào cùng, khi hành vàng giòn thì vớt ra.
• Bước 3: Cho hành lá vào mỡ vừa phi hành khô xòn xối lên trên xôi.
• Bước 4: Khi thịt gà chín cho nấm vào xào rồi chia 2 phần, 1 phần trộn với gạo nếp đã ngâm cho lên đồ.
• Bước 5: Khi xôi chín để ra đĩa, cho phần xôi còn lại, hành khô, hành lá lên trên cùng là xong.

Xôi chim bồ câu

Xôi chim bồ câu

Thịt chim rất nhiều bổ dưỡng cùng với vị dẻo thơm của xôi sẽ làm bữa sáng của bạn thơm ngon mà đầy dưỡng chất.

Nguyên liệu

• 450 gram bột nếp
• 1 con chim bồ câu
• 5 củ hành khô
• 1 ít mỡ lợn, mắm, muối, đường

Cách làm

• Bước 1: Ngâm gạo trong 4 – 5 giờ rồi vo lại gạo và để ráo nước. Sau đó trộn đều với đường,mỡ, muối đem hấp chín rồi để nguội.
• Bước 2: Chim băm nhỏ cả xương rồi giã với các gia vị, sau đó cho lên rang vàng với ít nước mắm.
• Bước 3: Hành bóc vỏ thái nhỏ phi vàng.
• Bước 4: Đơm xôi ra đĩa cho thịt chim, cuối cùng là hành khô lên.

Xôi vò

Xôi vò

Dù các hạt xôi có tách rời nhau nhưng từng hạt xôi vẫn rất dẻo. Xôi vò được biết đến rộng rãi như trong các mâm cơm, mâm cỗ hay được sử dụng trong món xôi chè đấy nhé.

Nguyên liệu

• 500 gram gạo nếp
• 50 gram mỡ
• 250 gram đậu xanh bỏ vỏ
• 1 ít muối

Cách làm

• Bước 1: Cho gạo vào ngâm với nước trong 8 – 10 giờ rồi rửa lại với nước và để ráo. Đậu xanh ngâm nước rồi nấu chín, sau đó dùng thìa tán nhuyễn rồi nắm thành những nắm to bằng bàn tay.
• Bước 2: Cho gạo vào chõ nấu đến khi chín thì để nguội.
• Bước 3: Đổ đậu xanh, 1 ít mỡ, nước sôi vào trộn đều và nấu thêm 1 lần nữa cho đến khi chín là xong.

Xôi đậu đen

Xôi đậu đen

Xôi đậu đen dẻo thơm, bùi bùi thưởng thức trong bữa sáng thì không gì tuyệt vời bằng. Cùng học cách chế biến bạn nhé.

Nguyên liệu nấu xôi đậu đen

• 300gam: gạo nếp.
• 150gam: đỗ đen.
• Nước cốt dừa.

Cách làm

• Bước 1: Để gạo dẻo, đậu đen mềm bạn cần lấy đỗ đen đã chuẩn bị sẵn đem rửa sạch, loại bỏ các hạt lép đỗ đen, tốt nhất đem ngâm đỗ trước một đem để nấu hạt sẽ mềm.
• Bước 2: Tương tự với gạo nếp cũng ngâm qua đêm. Khi gần chuẩn bị nấu vo qua và xóc đều, để 15 cho ráo và thêm chút muối như vậy lúc xôi chín ăn sẽ vừa miệng hơn.
• Trước tiên bạn vớt đỗ đen đã được ngâm từ đêm hôm trước và cho vào nồi nước nấu. Nấu tới khi nào hạt đỗ ăn thấy mềm, nứt nhưng vẫn còn nguyên hạt thì tắt bếp và vớt ra giá, để ráo nước khoảng 10 phút.
• Tiếp theo bạn trộn gạo, đỗ đen nấu chín ở bước 1 thêm chút nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn (khoảng 5 thìa). Tiếp đó, cho lên nồi đất hoặc nồi hấp để đồ xôi.
• Thời gian đồ xôi khoảng 20 phút đến một tiếng. Bạn có thể thử ăn trước khi tắt bếp. Hạt gạo và đỗ đều mềm là được. Món ăn xôi đậu đen có thể ăn kèm với muối lạc vừng hoặc chả, ruốc đều ngon. Hoặc có thể ăn xôi chấm với chút đường.

Những món xôi trên hy vọng sẽ giúp ích cho bạn mỗi khi bạn muốn trổ tài vào bếp nhé!