Đùi gà góc tư có thể làm thành nhiều món ngon với cách làm đơn giản dễ chế biến. Trong đó thông dụng nhất là: nướng, chiên, hấp
Một số món ăn phổ biến ở Việt Nam là: cơm gà xối mỡ, đùi gà nướng mật ong, gỏi gà hành tây, rau răm hay gà nướng muối ớt...
Giá trị dinh dưỡng của đùi gà góc tư
Đùi gà góc tư là phần thịt gà có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt phù hợp cho chế độ ăn giàu protein. Các thành phần dinh dưỡng cơ bản trong 100g đùi gà góc tư (chưa da, chưa xương):
1. Thành phần dinh dưỡng cơ bản
Calories: ~190–230 kcal
Protein: ~23–25g
Protein từ thịt gà là loại chất lượng cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu.
Chất béo: ~8–10g
Chất béo chủ yếu là axit béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Carbohydrates: 0g (thịt gà không chứa tinh bột).
2. Khoáng chất và vitamin
Vitamin B3 (Niacin): Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và tốt cho da.
Vitamin B6: Cần thiết cho chức năng não và sản xuất hồng cầu.
Phốt pho (Phosphorus): Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe.
Selen: Tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa.
Kẽm (Zinc): Thúc đẩy quá trình lành vết thương và cải thiện chức năng miễn dịch.
3. Giá trị dinh dưỡng bổ sung (nếu có da)
Phần da gà góc tư làm tăng lượng:
Calories: Thêm ~40-50 kcal.
Chất béo bão hòa: Tăng, nên ăn ở mức vừa phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
4. Lợi ích sức khỏe
Xây dựng cơ bắp: Hàm lượng protein cao rất tốt cho người tập luyện thể thao.
Tăng năng lượng: Vitamin nhóm B hỗ trợ sản xuất năng lượng cho cơ thể.
Tốt cho hệ miễn dịch: Các khoáng chất như selen và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Lưu ý khi sử dụng
Chế biến lành mạnh: Ưu tiên nướng, hấp, luộc để giảm lượng chất béo bổ sung.
Kiểm soát khẩu phần: Với chế độ ăn giảm cân, nên loại bỏ da để giảm calorie và chất béo.
Một số món ăn phổ biến ở Việt Nam là: cơm gà xối mỡ, đùi gà nướng mật ong, gỏi gà hành tây, rau răm hay gà nướng muối ớt...
Đùi gà góc tư nướng phô mai[/caption]