Minh Huy Foods chuyên cung cấp đuôi heo (lợn) số lượng lớn với giá sỉ hoặc bán lẻ cho các khách hàng, nhà hàng, quán nhậu quán ăn tại TpHCM, Biên Hòa, Bình Dương và các tỉnh thành phố trên cả nước như: Hà Nội, Đà Nẵng, Hải Phòng, Nha TRang, Cần THơ, Vũng Tàu…

Giới thiệu về đuôi heo và các đặc điểm món ăn

Đặc điểm đuôi heo (lợn)

Heo còn gọi  là lợn, là loại thực phẩm phổ biến và được sử dụng làm nguồn thực phẩm mỗi ngày của gia đình Việt rất béo và giàu dinh dưỡng. Ở Việt Nam bất cứ bộ phận nào của con heo điều được nghiên cứu sử dụng hết chứ không loại bỏ như các nước châu ÂU hay MỸ.

Món đuôi heo ngâm mắm

Đuôi heo được phân loại riêng nhờ hệ thống công nghệ tiên tiến tự động, được đóng gói bảo quản, cáp đông và xuất khẩu. Ở Việt Nam đuôi heo cũng được phân tách riêng trong quá trình làm thịt và được phân bổ đến các siêu thị, cửa hàng thực phẩm tươi sạch hoặc được đưa ra các chợ truyền thống.

Đuôi heo khi luộc chín

Đặc điểm nổi bật nhất của đuôi heo chính là nhiều lông. Các lông dài to và cứng. Để sử dụng được đuôi heo cần phải cạo sạch lớp lông bên ngoài.

Phần da đuôi heo khá dày nhưng rất giòn khi chế biến, đoạn xương cụt ngắn tròn chạy theo hết phần đuôi dễ dàng cắt khoanh đẹp mắt.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của đuôi lợn

Giá trị dinh dưỡng của đuôi heo

Thành phần dinh dưỡng

Đuôi heo chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích như protein 26,4%, lipid 22,7%, glucid 4% và nhiều chất khoáng vi lượng như Ca, P, Fe…

Chất protein của đuôi động vật, chủ yếu là ở da, gồm nhiều chất hợp thành như: collagen, elastin, keratin, albumin, globulin… Các công trình nghiên cứu hiện đại còn cho biết thêm rằng chất collagen, có ở lớp hạ bì của da động vật và ở nhiều thực phẩm khác.

Công dụng của đuôi heo

Khi ăn đuôi heo là bạn đang thưởng thức những tinh túy của xương, tủy, gân, da ở chúng. Đặc biệt, đối với đuôi heo, chúng ta còn được ăn phần da tươi ở dạng dễ hấp thu nhất. Không những thế, theo Đông y, đuôi heo có vị ngọt, mặn, tính hàn, giúp bồi bổ thận tinh, ích não tủy, bổ âm, làm mạnh tỳ vị, làm mạnh xương sống và thắt lưng, đồng thời giúp tăng cường chức năng hoạt động của da, giúp phát triển cơ bắp và thông huyết mạch. Theo đó thức ăn ngon từ đuôi heo có thể trợ giúp những người bị một hoặc nhiều chứng sau: thận suy, tinh kém, đau lưng, đau xương sống, cổ lưng cứng đờ khó cúi ngửa, rối loạn tâm thần, động kinh, suy nhược thần kinh, da bị lão hóa.

Ở heo, đuôi của chúng là phần nối dài của xương sống và có cấu tạo đặc biệt hơn. Đông y cho rằng đuôi là phần đầu của Đốc mạch (chạy từ đuôi đến huyệt Hội âm, vào huyệt Trường cường rồi dọc theo giữa xương sống cho tới huyệt Phong phủ ở sau cổ, vào não, lên đỉnh đầu, sang trán đến mũi, kết thúc ở chân hàm răng trên). Đốc mạch có ảnh hưởng đến hoạt động của tạng thận, tử cung, xương sống, tủy não và có liên quan đến chức năng hoạt động của các tạng phủ khác trong cơ thể.

Bảng giá đuôi lợn hiện nay trên thị trường

ĐUôi heo đông lạnh Minh HUy Foods

Hiện nay trên thị trường có nhiêu cách bán và mỗi cách sẽ có giá bán khác nhau như theo 1kg, 100gr hay 300gr. Giá bán lẻ sẽ cao hơn nhiều với giá mua kg hay 500gr. KHách hàng khi mua lẻ hay sỉ cần xem kỹ các thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng, khối lượng đóng gói bao nhiêu tương ứng với giá bán có chính xác hay không.

Giá bán lẻ tại một số cửa hàng thực phẩm tiện lợi hay online orfram, organicfood, cpfood… 38,000đ/100gr, 25,000đ/100gr, 20,000đ/100gr

Một số công ty nhập khẩu đuôi heo đông lạnh số lượng lớn từ các nước châu Âu như: Ba Lan, Tây Nam Nha, Bỉ, Brazil hay Mỹ sẽ có giá sỉ rẻ hơn rất nhiều, giá mỗi kg đuôi heo chỉ từ 70,000đ.

Cách làm sạch đuôi lợn

Cách làm đuôi heo sạch lông

Cách làm sạch đuôi heo thường là trụng nước sôi để cạo sạch lông hoặc thui trên lửa cho cháy hết lông.

Nếu thui lửa, lúc da đuôi có màu vàng sậm thì cho vào chậu nước lạnh ngâm, dùng dao cạo bỏ lớp màu vàng, rửa sạch, chặt từng khúc ngắn khoảng 3cm ở ngay phần đốt xương. Trụng nước sôi, xả lại bằng nước sạch, để ráo. Bạn có thể ướp đuôi với củ sả, gừng, giấm, rượu, tùy theo món. Sau đó, bạn hầm đuôi với các nguyên liệu thích hợp…

Đuôi lợn chế biến các món ăn đặc thù nào?

Đặc điểm đuôi heo có xương cụt, phần da hơi dày nên phù hợp với những cách chế biến như: hầm, canh hoặc lẩu…

Một số món ăn thường được các chị các mẹ nội trợ chế biến như: đuôi heo kho tàu, đuôi heo hầm đỗ trọng, đuôi lợn nấu lạc, hàm thuốc bắc, đuôi heo sốt chua ngọt, xào sả ớt, canh xương đuôi heo, hàm hạt sen, hầm rau củ,  đuôi heo rang muối, hầm bia, món lẩu đuôi heo hay nấu giả cầy… khá là nhiều món ăn chế biến từ đuôi heo và kết hợp các nguyên liệu.

Giới thiệu và hướng dẫn một số cách chế biến đuôi heo ngon, dễ làm

Các món canh xương, hầm

Đuôi heo hầm thuốc Bắc

Đuôi heo hầm thuốc Bắc

Nguyên liệu:

+ Táo đỏ, táo đen: 10gr

+ Hoàng sơn: 10gr

+ Bách hợp, thảo quả, kỷ từ mỗi thứ: 10gr

+ Quy đầu, xuyên khu, nhãn nhục, thục địa: 10gr

+ Đuôi heo: 0,5kg

+ Cà rốt, muối, đường, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo bạn cạo sạch lông, rửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ, chần qua nước nóng cho bớt mùi hôi, sau đó ướp với chút muối, đường khoảng 15 phút cho đuôi heo thấm các gia vị. Cà rốt gọt vỏ, xắt khúc như đuôi lợn.

Bước 2: Chế biến món ăn

Để làm món đuôi heo hầm thuốc bắc thơm ngon hấp dẫn và nhanh, bạn nên dùng nồi đất, hoặc nồi áp suất để làm giảm thời gian nấu và không mất chất.

Đun nước sôi lên sau đó bạn cho đuôi heo vào, các vị thuốc bắc vào hầm chín mềm. Công đoạn này mất khoảng 1 giờ đồng hồ để nấu.

Bước 3: Cho gia vị và hoàn thành món ăn

Khi bạn thấy đuôi heo mềm thì bạn cho cà rốt, sau đó nấu thêm 10 phút, nêm gia vị vừa đủ ăn sau đó bạn tắt bếp.

Cuối cùng bạn trình bày ra đĩa hoặc tô để thưởng thức

Mẹo vặt nấu món đuôi heo hầm thuốc bắc là: bạn lưu ý nên chọn mua loại đuôi heo vào buổi sáng, chọn loại nhẵn da và sáng màu vì đó là những đuôi heo ngon heo khỏe mạnh, vị thịt sẽ thơm ngon.

Đuôi heo nấu canh cải chua

Canh cải chua đuôi heo

Nguyên Liệu

4 người
1 cái đuôi heo
300 g cải chua
1 trái cà chua
Gia vị
Rau om ngò gai

Các bước

Đuôi heo rửa sạch chặt miếng vừa ăn, cà chua rửa sạch cắt làm 4, cải chua cắt miếng vừa ăn

Phi thơm ít tỏi xào săn đuôi heo cho nước vào hầm, nêm trước ít hạt nêm đường. Nước sôi vớt bọt cho cải chua vào hầm chung để đuôi heo mau mềm. Đuôi heo vừa mềm tới cho cà chua vào vài phút, nêm nếm lại vừa khẩu vị

Canh chua thanh nhẹ cùng với đuôi heo vừa mềm sần sật, chấm kèm với nước mắm rất ngon.

Đuôi heo hầm bắp + cà rốt

Canh Đuôi heo hầm bắp và cà rốt

Nguyên Liệu

4 phần ăn
2 trái bắp ngọt. Lựa bắp còn mới, hạt no tròn k bị móp
1 củ cà rốt
2 cái đuôi heo (khoảng 300 400gr)
1 ít đường phèn, hành tím,hành ngò gia vị

Các bước

Đuôi heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, chặt từng khúc vừa ăn. Ox mình kỹ tính,nên mình chần đuôi heo trong nước pha chút giấm pha muối cho khử hết mùi hôi và loại bớt dư lượng thuốc trong thịt, đun nước sôi già trong khoảng 1-2 phút là được. Vớt thịt ra xả lại nước lạnh, để ráo.

Bắp và cà rốt cắt khoanh vừa ăn để sẵn.

Để cho nhanh nên mình nấu bằng nồi áp suất. Cho bắp, đuôi heo,1 củ hành tím đập dập, vài gốc hành đập dập, 50gr đường phèn, 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm vào, cho nước vừa ngập (lưu ý nước và cái không vượt quá 2/3 nồi để tránh nguy hiểm khi đun sôi). Đun trên lửa lớn, từ lúc nồi sôi và kêu xì xì canh khoảng 8-10p (tùy chặt khoanh lớn nhỏ) là đuôi heo vừa chín tới, để lâu hơn sẽ bị mềm rục. Gia vị không cần nêm đậm lát nữa sẽ khó điều chỉnh.

Nếu không dùng nồi áp suất thì các bạn vẫn nấu như trên, nhưng cho bắp vào trước (mình thấy nấu sôi bắp cả tiếng vẫn chưa chín hết nữa) khi nào thấy bắp gần chín thì cho đuôi vào hầm thêm cà rốt vào sau cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
Nếu nấu bằng nồi áp suất thì sau khi hầm mềm cho tất cả ra 1 nồi khác. Tùy theo độ chín mềm của bắp và đuôi heo mà cho thêm cà rốt vào, gia giảm lại lượng nước cho phù hợp sức ăn gia đình. Nêm nếm lại lần cuối. Cho thêm ít tiêu và hành ngò nữa là xong.

Canh đuôi heo hầm rau cải trắng khô

Canh Đuôi Heo Hầm Cải Trắng Khô

Nguyên Liệu

3 khấu đuôi heo
1 củ cà rốt
1 bó cải trắng khô
Gia vị

Các bước

Đuôi heo làm sạch chặt nhỏ vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi, xả sạch để ráo. Ướp gia vị và chút nước mắm cho thấm.
Cà rốt gọt vỏ, chắn sóng từng khoanh tròn. Cải khô ngâm nước cho mềm và rửa sạch để ráo nước.

Xào cho đuôi heo săn lại và ráo nước.

Bắc nồi nước lên rồi cho đuôi heo vào hầm. Cải khô rửa sạch rồi cho vô hầm chung cho mềm. Khi đuôi heo và cải mềm rồi thì cho cà rốt vào nấu thêm 1 lúc nữa là được. Nêm gia vị vừa ăn.

Tắt bếp. Múc ăn tô và ăn nóng. Canh này giải nhiệt rất tốt cho cơ thể.

Canh đậu đen hầm đuôi heo

Canh đậu đen hầm đuôi heo

Nguyên Liệu

5. Người
500 gr đậu đen
4 cái đuôi heo
Ít tép tỏi
1/2 chén giấm. Nua chén rượu trắng. Ít lát gừng

Các bước

Đậu ngâm qua đêm. Đem nấu nc sôi lửa lớn5’ rồi đem rửa sạch. Nau nồi nc mới đổ đậu vào nau lửa nhỏ. Chờ đậu gần chín tới bỏ đuôi heo vào nấu chung.

Phần đuôi heo đem luộc sơ với giấm. Rượu trắng. Gừng. Luộc chừng 10’ đem rua sạch để ráo chờ đậu gần chín tới bỏ vào nau chung.

Cho ít tép tỏi vào canh. Làm vậy khi canh chín sẽ k có mùi của đuôi heo. Nêm 1 muong cafe muối.

Đuôi heo nấu khoai từ

Canh Đuôi Heo Nấu Khoai Từ

Nguyên Liệu

400 g đuôi heo và xương heo
400 g khoai từ
Muối
Tiêu
Bột ngọt
Hành ngò

Các bước

Xương đuôi heo rửa sạch cho vào nồi áp suất nấu 10 phút. Khoai từ gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc

Sau đó cho khoai từ vào nays chín, rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nha

Cho canh ra tô nêm hành ngò vào! Nếu như nhà đông người ăn hết nồi canh trong buổi, thì trong lúc canh đang sôi nên cho hành ngò vào, như vậy sẽ dậy mùi thơm ngon hơn!

Đuôi heo hầm đậu phộng

Canh đuôi heo hầm đậu phộng

Nguyên Liệu

500 g xương đuôi heo
200 g đậu phộng
5 tép tỏi
5 củ hành tím nhỏ

Các bước

Xương đuôi heo mua về rửa và cạo thật sạch bằng muối. Xong để ráo nước rồi chặt khúc vừa ăn.

Đậu phộng nhặt bỏ hạt hư. Rửa sạch.

Cho đậu phộng và nước vào nồi bắc lên bếp nấu sôi khoảng 3 phút. Tắt bếp. Rửa sạch đậu đã nấu sơ. Tiếp tục cho khoảng 1 lít nước vào nồi ninh đậu trên lửa vừa khoảng 15 phút.

Sau đó cho tiếp xương đuôi vào hầm cho đến khi đậu và xương mềm. Khi thấy xương đuôi bắt đầu mềm nêm 1 muỗng nhỏ muối và 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt (tuỳ khẩu vị có thể gia giảm lượng muối-bột ngọt). Đồng thời cho tỏi và củ hành tím vào giúp tăng vị thơm và ngọt cho món canh. Chúc các bạn ngon miệng!

Canh măng hầm đuôi heo

Canh măng đuôi heo

Đuôi heo hầm măng

Nguyên liệu

Măng tươi: một củ
Đuôi heo: một cái
Hành lá với đường phèn, hành khô cùng tiêu, ớt với chanh

Cách làm

Măng tươi lúc sắm về lột hết vỏ già, chỉ chọn lõi non. Chẻ măng nấu Bốn hay 6 và băm vát dẹt, nhúng trong nước muối 1h nhằm khử độc và rửa lại, cho lên bếp hấp trong năm phút. Trong giai đoạn trần cần mở vung nhằm chất độc theo bốc hơi bay ra bên cạnh.

Đuôi heo kế tiếp tậu nhân tiện, làm sạch, bỏ vào xoong có hòa chút muối, làm cho thật nóng và làm sạch lại bằng nước đã qua xử lý.

Chia đuôi heo thành từng khúc đúng ý và tẳm cùng với hành khô thái nhỏ, tiêu, bột ngọt, hạt nấu, nước mắm. Đảo hay xóc mọi nguyên liệu này cho tới khi các thứ cần để nêm nếm chảy ra rồi nhằm tẳm trong Ba phút.

Quay dăm ba củ hành tím cho đến khi xém và ly hết vỏ ngoài, đập nát đặt ấy.

Bí quyết làm thức ăn đuôi heo hầm măng tươi:

Nguyên liệu 1 xoong đổ một lít nước lạnh vào đấy, thả Một viên đường phèn và chỗ hành tím quay với chỗ xương tẳm vào hầm. Đường phèn có tác dụng tạσ nước ngọt xương và rau củ quả chua mát cho thức ăn ninh này đồng thời đảm bảo cho vào nước canh trong, miếng thịt đuôi heo được trắng điều đó ko bị thâm.

Lúc nước canh sôi bùng lên là bạn vặn nhỏ lửa đun trong khoảng chừng 10 phút là cho măng trụm vào làm tăng 10 phút nữa. Lúc thấy cả hai nguyên liệu đã chín là nấu nếm hương liệu bỏ vào ăn ngon với thả hành lá vào.

Múc canh ra bát cùng rắc tiêu lên trên. Cần với bát nước mắm hòa với chanh ớt nhằm chấm hỉ.

Canh hầm cà rốt khoai tây

Canh đuôi heo hầm cà rốt khoai Tây

Nguyên Liệu

1 cái đuôi heo
2 củ khoai Tây to
2 củ cà rốt
Hành ngò
Gia vị nêm

Các bước

Đuôi heo chặt khúc rửa sạch cho vào nồi cùng 1 lít nước,

Cà rốt, khoai Tây gọt vỏ cho vào hầm cùng đuôi heo, trong 40 phút. Vớt khoai Tây khi mềm ra trước, hầm đuôi heo chín mềm thì nêm gia vị vừa ăn cùng hành ngò cắt nhỏ xong múc ra tô cùng chút tiêu xay cho thơm

Cháo khoai sọ đuôi heo

Cháo khoai sọ nấu đuôi heo

Nguyên Liệu

1 cái đuôi heo
500 g khoai sọ
1/2 chén ăn cơm gạo dẻo
Hành củ tím, hành lá, ngò rí, chanh, ớt
Gia vị: muối, giấm, nước mắm hạt nêm, đường, tiêu

Các bước

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch xong ngâm vào nước lạnh khi nào nấu thì vớt ra (khoai không bị đen). Đuôi heo sơ chế sạch với nước muối loãng có pha giấm, cắt khúc vừa ăn, để ráo. Sau đó cho đuôi heo vào trụng với nồi nước sôi ít phút cho ra bọt bẩn, rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch

Cho vào nồi 1,5 lít nước nấu sôi, nước sôi cho đuôi heo vào cùng 1 muỗng cafe muối với vài củ hành tím đập hơi dập, nấu lửa nhỏ. Lúc này cho gạo vo sạch vào nấu cùng, lâu lâu nhớ quậy để gạo không bị sít nồi, nếu thấy nồi cháo hơi đặc thì thêm nước nha. Hạt gạo nở búp búp & đuôi heo hơi mềm thì cho khoai vào (củ lớn thì cắt đôi hoặc làm 3), khi thấy đuôi heo, cháo, khoai đều chín mềm thì bắt đầu nêm gia vị: hạt nêm, đường theo khẩu vị nhà & cho đầu hành lá trắng vào

Cho cháo ra tô, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Cháo nở nhừ, nhưng không đặc, đuôi heo không quá mềm vẫn giữ độ giòn, khoai bở không nát

Cháo được ăn kèm với chén nước mắm mặn, tiêu, ớt

Canh bí đỏ đuôi heo

Canh Bí Đỏ Nấu Đuôi Heo

Nguyên Liệu

4 người
1 cái đuôi heo
600 g bí đỏ
Rau ôm, ngò gai
Hạt nêm, đường tiêu

Các bước

Đuôi heo chặt nhỏ rửa sạch với muối, cho vào nồi hầm, nêm ít gia vị (thường xuyên hớt bọt cho nước được trong). Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, cắt nhỏ (tuỳ thích). Xương vừa mềm cho bí đỏ vào, nêm lại vừa khẩu vị. Bí đỏ mềm, tắt bếp

Cho canh nóng ra tô thêm rau ôm, ngò gai cắt nhỏ và ít tiêu.

Canh dưa cải nấu đuôi heo

Canh đuôi heo dưa cải

Nguyên Liệu

8 người
700 gr Dưa cải chua
500 gr  đuôi heo
3 trái cà chua chín đỏ
Hành tím xay, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm

Các bước

Dưa muối để ăn sống còn dư đã quá chua thì bạn có thể dùng để nấu canh. Vớt dưa ra rổ cho ráo nước, nếu nhiều lá thì vắt nhẹ cho bớt nước chua. Nếu bạnkhông có dưa muối sẵn ở nhà mà mua dưa cải còn nguyên cây thì cắt khúc 2-3cm vừa ăn

Đuôi heo chặt miếng vừa rửa sạch, trụng nước nóng cho bớt mùi hôi, rửa lại để ráo. Ướp xương với hành tím xay, tiêu, muối, nước mắm trong khoảng 30′. Cà chua cắt múi cau miếng to

Mình nấu món bằng nồi ủ để giảm thời gian đun nấu mà cải dưa và xương vẫn mềm thấm vị. Nếu không có nồi ủ thì nấu bằng nồi bình thương nhưng phải hầm lâu thì canh mới ngon. Bắc nồi lên phi dầu và hành tím cho thơm, cho đuôi heo đã ướp vào xào săn, kế đến cho cà chua vào xào cho cà ra màu đỏ, cho cải dưa vào.

Đảo đều các nguyên liệu khoảng 10′ và đổ thêm nước cho sâm sấp mặt, không nên cho nhiều canh sẽ lỏng bỏng không ngon. Nêm muối, đường, hạt nêm, khi nhừ thì cho thêm 1 muỗng canh nước nước mắm.

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu xay, dùng nóng. Có thể ăn kèm với cải xà lách giấy cắt nhỏ và rau thơm rất ngon.

Đuôi heo hầm bia

ĐUôi heo hầm bia

Nguyên liệu

Cho 4 người
Đuôi heo 700 gr
Bia 600 ml
(khoảng 2 lon)
Hành tím băm 10 gr
Tỏi băm 10 gr
Hoa hồi 10 gr
Quế 10 gr
Tiêu sọ 5 gr
Nước tương 20 ml
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Nước màu 1 muỗng cà phê

Cách  làm

Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo sau khi làm sạch, khử mùi hôi, cắt đoạn nhỏ vừa ăn.

Hầm đuôi heo

Bạn cho hành, tỏi băm vào nồi phi thơm, lấy phần đuôi heo đã sơ chế vào đảo đều cho thật săn lại. Cho vào hoa hồi, quế, tiêu sọ đảo đều các nguyên liệu, sau đó mở nắp 2 lon bia thêm vào nồi.

Thêm 20ml nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước màu trộn đều tất cả gia vị, đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.

Đuôi heo hầm đu đủ

Canh Đu Đủ Nấu Đuôi Heo

Nguyên Liệu

4 Khẩu phần
1 cái đuôi heo
1/2 kg đu đủ
Hạt nêm, đường, tiêu
Hành lá ngò rí

Các bước

Đuôi heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối. Cho ít muối vào nước nấu sôi, cho đuôi heo vào chần sơ. Đu đủ cắt miếng vừa ăn rửa sạch

Hầm đuôi heo vừa mềm với ít gia vị. Cho tiếp đu đủ vào, hầm vừa đủ mềm, nêm nếm lại vừa khẩu vị

Cho canh nóng ra tô thêm ít tiêu và hành lá ngò rí cắt nhỏ. Chấm kèm với nước mắm cay

Canh bí xanh đuôi heo

Canh Bí Xanh Nấu Đuôi Heo

Nguyên Liệu

1 trái bí xanh
1 cái đuôi heo
Tiêu, muối, hành lá

Các bước

Đuôi heo rửa sạch cho vào nồi áp suất

Cho thêm hành tím và nước, ít muối, đậy nắp lại hầm 15 phút, tắt bếp

Bí xanh gọt vỏ, cắt miếng, rửa sạch

Đợi nồi áp xuất nguội xíu(để dễ mở nắp vì lúc này hơi trong nồi đã yếu) cho bí xanh vào nấu chín. Nêm lại cho vừa khẩu vị

Tô canh bổ dưỡng ngon lành đây

Đuôi heo hầm hạt sen

Canh đuôi heo hầm hạt sen

Nguyên liệu

500gr đuôi heo
1 bát con hạt sen
2 nhánh hành lá
1 củ hành khô
1 củ cà rốt
Muối, tiêu, bột nêm, 1 ít nước mắm.

Cách làm

Bước 1: Đuôi heo rửa sạch chặt khúc vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi, cho đuôi heo vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại sạch sẽ.

Bước 2: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho sôi, sau đó nêm chút muối, bột nêm và cho đuôi heo vào hầm. Trong khi đó, bạn nướng hành khô cho thơm rồi cho vào nồi xương hầm tiếp cho xương ra nước ngọt.

Bước 3: Cà rốt nạo vỏ rồi tỉa hình bông hoa, hành lá thái khúc.

Bước 4: Khi đuôi heo đã gần chín mềm thì cho hạt sen và cà rốt vào, hầm tiếp để 2 nguyên liệu chín, thêm chút nước mắm, nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào là tắt bếp.

Múc canh đuôi heo hầm hạt sen ra tô và rắc thêm chút tiêu để thưởng thức.

Canh đuôi heo hầm củ sen

Canh Đuôi Heo Hầm Củ Sen

Nguyên Liệu

4 người
1 cái đuôi heo
1 củ sen
100 gr đậu phộng
Hạt nêm, đường, tiêu, củ hành, ngò

Các bước

Đậu phộng ngâm từ 4-5h. Rửa sạch đuôi heo với muối chặt nhỏ. Sen bào vỏ, cắt khoanh mỏng ngâm muối

Phi thơm củ hành băm nhỏ xào đuôi heo, nêm gia vị. Cho nước, đậu phộng và củ sen vào hầm chung. Để lửa vừa, hầm đến khi tất cả các nguyên liệu đủ độ mềm(tuỳ thích) (thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt) nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp

Cho ra tô thêm ít tiêu dùng nóng

Đuôi heo hầm rau củ

Đuôi heo hầm rau củ

Nguyên Liệu

1 đuôi heo
1 củ dền, 1 củ su, 2 củ khoai tây, 2 củ carot
Hành lá, ngò, tiêu
Đường, muối

Các bước

Đuôi heo rửa với nước muối cho sạch, để ráo.

Rau của gọt vỏ, rửa sạch để ráo.

Cho nước vào nồi đun sôi, cho đuôi heo vào nấu sôi lên vớt bọt cho nước súp được trong, sau đó cho củ dền vào nấu thêm khoảng 5 phút, để củ su, carot, khoai tây vào hầm đến khi thịt mềm, rau củ chín. Nên thêm ít đường, muối. Cho hành lá vào và tắt lửa.

Vớt rau củ ra thớt sạch cắt miếng vừa ăn.

Múc đuôi heo ra tô, cho rau củ đã cắt vào để ít ngò lên, rắc thêm tiêu cho thơm.

Súp đuôi heo

Các món chiên, xào, nướng

Đuôi heo sốt chua ngọt

Đuôi heo chiên giòn

Đuôi heo sào mắm sả

ĐUôi heo xào mắm sả

Nguyên Liệu

600 gram Đuôi heo
250 gram Sả đập dập
50 gram Gừng đập dập
2 thìa Đường
2 thìa Giấm
2 thìa Nước mắm
1 thìa Sa tế
20 gram Tỏi băm
20 gram Ớt băm

Các bước

Cho đuôi heo vào nồi luộc cùng 50g sả đập dập, 30g gừng đập dập và 1 thìa cafe muối. Sau đó vớt đuôi heo ra ngâm nước lạnh cho giòn.

Trộn đều hỗn hợp 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh sa tế.

Đun nóng dầu ăn, cho 200g sả đập dập, tước sợi vào chiên vàng rồi vớt ra.tiếp đó cho 20g tỏi băm và 20g ớt băm vào phi thơm, sau đó cho đuôi heo vào đảo qua, đổ hỗn hợp mắm đường vào xào chung.

Gần bắc ra cho sả chiên vào đảo đều. Gần bắc ra cho sả chiên vào đảo đều. Lấy đuôi heo ra đĩa và dùng nóng.

ĐUôi heo kho xả ớt

Đuôi heo kho sả ớt

Nguyên Liệu

1 cái xương đuôi heo
3 nhánh xả
2 trái ớt cay(tùy thích), ớt bột
gia vị, hành tím, tỏi.

Các bước

Xương rửa sạch qua nước muối loãng hay trụng qua nước sôi.
Chặt xương thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với 1m mắm, 1mcf muối, 1mcf bột nêm+ 1m ớt bột+xả cắt khúc đập dập+ hành tím, tỏi băm+ ít tiêu hạt giã to trong 15′.

Phi thơm dầu ăn với ít hành tỏi băm, đổ xương đã ướp vào xào khô trong 10′ cho thấm gia vị. Nhớ đảo kẻo cháy nhé!

Thêm nước vào kho đến khi xương mềm và cạn nước là ok 🙂

Nhà có anh nhỏ nên ăn ít cay. Ai ăn cay được thì đập thêm vài trái ớt là tuyệt hihi… Ra đĩa dùng bữa thôi…!

Các món khác

Bún đuôi heo

Bún đuôi heo

Nguyên Liệu

3 phần ăn
1 chiếc Đuôi heo:
0,5 kg Bún sợi
1 củ Hành tây:
2 quả Cà chua:
1 cây Hành lá:
Nước mắm, bột canh, chanh, gừng

Các bước

Đuôi heo sơ chế sạch, cắt khúc 2cm. Đun đuôi heo trong nước sôi khoảng 2′ sau đó bỏ nước và rửa lại đuôi heo trong nước lạnh cho hết mùi hôi

Hầm đuôi heo trong khoảng 30″ với vài lát gừng, khi đuôi heo chín thì nêm gia vị (nước mắm, bột canh)
Cà chua bỏ vỏ, cắt lát mỏng; hành tây thái lát mỏng; hành lá cắt khúc ngắn, phần thân trắng của hành lá cắt khoảng 3cm và chẻ mỏng.

Bún chần qua nước sôi và cho vào tô, rắc hành lá lên trên mặt
Cho cà chua vào hầm cùng với nồi đuôi heo khoảng 5′, cà chua sẽ mềm và ngấm vào nước. Sau đó cho hành tây đã thái lát mỏng vào khoảng 1′

Cho hỗn hợp đuôi heo và nước dùng vào tô bún, sau đó vắt một chút nước cốt chanh rồi oánh chén thôi.

Nui giò – đuôi heo

Nui Giò – Đuôi Heo

Nguyên Liệu

3 ngừoi
Giò heo
Đuôi heo (hoặc bất cứ phần nào b thích)
200 g Nui
Hành phi
Giá đỗ
Hành – ngò
2 Củ cải trắng (1 củ cho nồi nước dùng – 1 củ để ăn)
Hành tây
Trứng cút (hoặc trứng gà như mình)
Hạt nêm
Bột canh
Bột ngọt
Tiêu
Ớt – chanh – mắm mặn dùng kèm nè

Các bước

Bắt nồi nước sôi cho nui vào đun + thêm tí dầu ăn cho nui đừng dính nhau nè. Đun khoảng 8-10p đến khi nui mềm là được. Vớt nui ra tráng sơ nước lạnh. Để 1 bên

Thịt heo sau sơ chế. Cho ra thau đổ nước sôi vào ngâm 5-10p cho ra bớt chất dơ. Mình k đun vì sợ bị ra mất chất ngọt. Ngâm xong tráng lại băng nước lạnh.
Cho thịt heo vào nồi áp xuất + 2 lít nước + 1 củ cải trắng + hành tây đun 30p hoặc 40 phút tuỳ các bạn.
Đun xong mở nắp ra, vớt hành tây và củ cải ra cho nước trong. Nếu đun thêm thì hành và củ bị rã nước sẽ k trong nữa.

Mình nêm gia vị vào (gia vị nêm nếm tuỳ các bạn nha) k nên nêm nước mắm sẽ làm nồi nước dùng vị chua đấy
Cho tiếp 1 củ cải đã xắt nhỏ vào đun 15p. Vầy là xong nồi nước dùng
Sơ chế làm sạch hành ngò + giá đỗ vào trụng sơ giá nhé

Cho nui nước dùng – hành ngò / giá đỗ + hành phi cùng thưởng thức thôi

Bánh canh đuôi heo

Bánh canh đuôi heo

Nguyên Liệu

4 người
2 cái đuôi heo vừa
200 g Gan heo
100 g Huyết
100 g nấm rơm
1 kg Bánh canh
1 củ cải trắng
2-3 củ cà rốt
Giá, hẹ, hành ngò, hành tím
1/2 bịch Sữa tươi ko đường
Gia vị : dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường.

Các bước

Gan heo : dùng muối sát với gan rửa sạch dưới vòi nước, ngâm gan trong 1/2 bịch sữa tươi trong 15p-nửa tiếng để loại bỏ độc tố cũng như ăn sẽ có mùi hôi và ngon hơn. Sau khi ngâm gan xong cần rửa sạch, bóp hết máu còn đọng trong gan.

Đuôi heo : rửa sạch, cạo lông, trần nước sôi, chặt khúc vừa ăn. Huyết : rửa sạch cắt vừa ăn.

Nấm rơm làm sạch ngâm với nước muối pha loãng 10-15p, rửa sạch, để ráo. Củ cải trắng, cà rốt bào vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn không quá nhỏ (để riêng). Giá rửa sạch, hẹ rửa sạch cắt khúc 2-3 cm. Hành lá, ngò rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím bào mỏng dùng để phi hành.

Gan heo : sau khi làm sạch, luộc chín kĩ, vớt ra cắt lát mỏng vừa ăn. Bánh canh : trần qua nước sôi sau đó để ráo.
Okay ? chúng ta bắt đầu nấu sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong. Em sẽ hầm đuôi heo với 3lít nước cùng với củ cải trắng trước, à thêm 1/2 muỗng cf muối. Trong thời gian chờ nước sôi, em bắt chảo nóng để phi hành tím.

Khi nồi nước hầm đã sôi em bỏ cà rốt vào, hầm thêm 15p, tiếp đến là cho huyết vào nồi nước hầm em đun thêm 10-15p.

Trong thời gian nấu, các bạn gạn bớt bọt bỏ đi, để nước dùng trong hơn nhé.
Ở giai đoạn này có thể phần nước dùng lúc đầu sẽ cạn bớt, tùy vào khẩu phần ăn mỗi nhà chúng ta đong thêm nước để vừa đủ cả nhà dùng nhé m.ng ? Khi nước sôi lần nữa mình thả nấm rơm và gan đã luộc vào 5p cuối cùng. Nêm nếm với nước mắm, bột nêm, đường,… gia vị cho đậm đà vừa ăn,… như vậy là có thể tắt bếp rồi ??

Ya ??? Các nguyên liệu như bánh canh, tiêu, hành ngò, giá hẹ, hành tím đã phi vàng, tất cả mình để riêng. ? Khi thưởng thức các bạn cho bánh canh vào bát trước, sắp xếp thịt, rau giá và các nguyên liệu ăn kèm sao cho đẹp mắt hấp dẫn rồi chan nước dùng như vậy là xong rồii ! Tađaa…☺️☺️☺️??

Nước chấm : em dùng nước mắm mặn, pha chút xíu bột ngọt, dằm ớt, 1/2 muỗng tiêu, khuấy đều. Em thấy ngon lắm hehe ???

Cà ri đuôi heo

Cà ri đuôi heo

Lẩu đuôi heo

Lẩu đuôi heo

Minh Huy Foods cung cấp đuôi heo nhập khẩu động lạnh chất lượng giá tốt

Quý khách hàng có nhu cầu mua đuôi heo, đuôi lợn đông lạnh nhập khẩu 100% tại TpHCM, và các vùng lân cận như Vũng Tàu, Long An, Bình DƯơng, Đồng Nai cần liên hệ Công ty Minh Huy Foods:

110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
Hotline: 0336316194