Cá basa phi lê được Minh Huy Foods phân phối sỉ lẻ giá tốt tại Quận 6, TpHCM: 0336316194

Cá basa phi lê đông lạnh được Minh Huy Foods phân phối sỉ lẻ số lượng lớn tại TpHCM, Đồng Nai, Bình Dương

Giới thiệu cá basa

Hình dáng cá basa và nhận dạng

• Cá basa là họ  Cá tra. Thân ngắn hình thoi, hơi dẹp bên, lườn tròn, bụng to tích lũy nhiều mỡ, chiều dài tiêu chuẩn bằng 2,5 lần chiều cao thân.
• Đầu cá ba sa ngắn hơi tròn, dẹp đứng. Miệng hẹp, miệng nằm hơi lệch dưới mõm.
• Dải răng hàm trên to rộng và có thể nhìn thấy được khi miệng khép lại, có 2 đôi râu, râu hàm trên bằng ½ chiều dài đầu; râu hàm dưới bằng 1/3 chiều dài đầu.
• Răng trên xương khẩu cái là một đám có vết lõm sâu ở giữa và hai đám răng trên xương lá mía nằm hai bên.
• Răng vòm miệng với dải răng trên xương khẩu cái ở giữa và răng trên xương lá mía ở 2 bên. Mặt lưng có màu nâu, mặt bụng có màu trắng.

Cá basa sống ở đâu?

Cá basa là cá đặc phổ biến ở Myanma, Java, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam

Cá sống chủ yếu ở sông, nước ngọt, nơi dòng chảy mạnh. Một số họ khác sống ở biển.

Ở Việt Nam cá basa sống chủ ở miền Tây Việt Nam gồm 2 họ: Pangasiidae và Clariidae. Họ Pangasiidae có 21 loài thuộc 2 giống: giống Pangasius có 19 loài và giống Helicophagus có 2 loài. Có một loài sống trong nước lợ, 2 loài sống ở biển.

Giá trị dinh dưỡng cá basa phi lê

Trong thịt cá basa phi lê có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: Calo, chất béo, Omega-3 axit béo, chất đạm, carbohydrates, cholesterol, sodium, rất tốt cho cơ thể.

Trong 100gr cá basa phi lê bao nhiêu protein? Giá trị dinh dưỡn gồm những gì?

Năng lượng (Calories)

• Chứa 90 calo, số calo này chỉ chiếm 4% – 5% của lượng calo mà cơ thể cần hấp thu 2000 calo hàng ngày.
• Gymmer có thể sử dụng trong thành phần menu ăn kiêng vì trong 100gr, cần hơn 10 phút chạy hoặc 11 phú bơi để đốt cháy năng lượng.

Chất béo (FAT)

Chứa 4 gam chất béo, do đó chất béo chiếm 40% của lượng calo.

• 1 gram chất béo đến từ chất béo bão hòa, một loại chất béo có thể làm tăng nồng độ cholesterol.
• Chất béo trong chế độ ăn uống chứa lượng calo cao nhưng nó rất quan trọng cho sức khỏe, giúp cơ thể hấp thụ vitamin và hỗ trợ trong việc tăng trưởng hợp lý và phát triển.

Omega-3 axit béo

• Khoảng 2,6% – 6,7% hàm lượng chất béo trong thịt cá basa gồm các axit béo omega-3.
• Một lượng lớn các axit béo, đặc biệt là DHA, axit docosahexaenoic và EPA, axit eicosapentaenoic, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
• Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo rằng bạn nên có ít nhất hai khẩu phần cá basa như mỗi tuần.

Chất đạm (Protein)

• Trong 100gr cá basa phi lê có 14 gram protein
• Lượng protein này hơn gấp đôi so với protein trong một quả trứng.
• Cơ thể cần protein để duy trì tính toàn vẹn của các tế bào và các mô hiện tại và tạo các mô mới.

Carbohydrates

• Không chứa carbohydrate, vì vậy có thể ăn cá này cho chế độ ăn cần hấp thu carbohydrate thấp.
• Chế độ ăn carbohydrate thấp giúp giảm cân mà không cần phải hạn chế carbohydrate trong chế độ ăn uống.

Cholesterol

• Chứa 50 mg cholesterol.
• Tối đa 25% giới hạn đề nghị hàng ngày là 200 mg.
• Quá nhiều cholesterol có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.

Sodium

• Lượng Natri  50mg
• Liều lượng cơ thể cần dùng Natri hàng ngày là 2.300mg

Giá cá basa phi lê đông lạnh?

Giá cá basa phi lê thường dao động tùy thuộc vào thị trường, khu vực, chất lượng và thời điểm mua. Dưới đây là mức giá tham khảo cho cá basa phi lê trên thị trường hiện nay:

1. Giá cá basa phi lê tại siêu thị hoặc cửa hàng

• Giá tham khảo: Từ 70.000 VND đến 120.000 VND/kg.
• Cá basa phi lê tươi được bán tại các siêu thị lớn như Co.opmart, Big C, VinMart hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín.

2. Giá cá basa phi lê đông lạnh

• Giá tham khảo: Từ 60.000 VND đến 90.000 VND/kg.
• Cá basa phi lê đông lạnh thường được đóng gói và bảo quản trong điều kiện lạnh để đảm bảo chất lượng khi phân phối xa. Loại này phổ biến ở các cửa hàng thực phẩm đông lạnh và có thời gian bảo quản lâu hơn cá tươi.

3. Giá cá basa phi lê tại các chợ hải sản

• Giá tham khảo: Từ 60.000 VND đến 100.000 VND/kg.
• Giá tại các chợ có thể thấp hơn một chút so với siêu thị, nhưng chất lượng có thể không đồng đều, bạn cần chọn kỹ khi mua.

• Giá cá basa phi lê có thể thay đổi tùy theo vùng miền và thời điểm mua. Vào các dịp lễ Tết hoặc thời điểm nguồn cung giảm, giá có thể cao hơn.
• Cá basa phi lê đông lạnh có thể rẻ hơn cá tươi, nhưng độ tươi ngon và dinh dưỡng có thể bị ảnh hưởng nếu bảo quản không đúng cách.

Cách làm cá saba phi lê

Cách làm cá saba phi lê yêu cầu một số kỹ thuật cắt cá để lấy phần thịt ngon nhất từ cá. Dưới đây là các bước chi tiết để phi lê cá saba:

Nguyên liệu và dụng cụ:

• 1 con cá saba tươi (khoảng 300-400g).
• Dao phi lê sắc (dao mỏng và dài để dễ dàng lóc thịt).
• Khăn giấy hoặc khăn sạch để lau cá.
• Thớt lớn.

Các bước phi lê cá saba:

Bước 1: Chuẩn bị cá

1. Rửa sạch cá: Đặt cá saba dưới vòi nước chảy để rửa sạch chất bẩn và cặn.
2. Lau khô cá: Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch để lau khô cá, giúp dễ cầm và dao không trơn trượt khi phi lê.
3. Loại bỏ vảy (nếu còn): Cá saba thường có vảy nhỏ và mịn. Nếu cá chưa được làm sẵn, bạn có thể dùng dao nhẹ nhàng cạo từ đuôi lên đầu để loại bỏ vảy.

Bước 2: Mổ bụng và làm sạch nội tạng

1. Rạch bụng cá: Dùng dao rạch một đường từ gần hậu môn của cá lên đến mang.
2. Loại bỏ nội tạng: Dùng tay hoặc dao nhỏ để loại bỏ tất cả nội tạng và màng đen bên trong bụng cá.
3. Làm sạch phần máu dọc xương sống: Có thể dùng bàn chải mềm hoặc dao để làm sạch phần máu dọc theo sống lưng cá.

Bước 3: Cắt đầu và đuôi cá

1. Cắt đầu cá: Dùng dao cắt bỏ đầu cá, cách một khoảng nhỏ từ dưới phần mang.
2. Cắt bỏ đuôi: Cắt bỏ phần đuôi cá nếu không cần sử dụng.

Bước 4: Phi lê cá

1. Đặt cá nằm nghiêng: Đặt cá nằm ngang trên thớt với lưng cá hướng về phía bạn.
2. Cắt dọc theo xương sống: Dùng dao phi lê, bắt đầu từ phía đầu cá, cắt một đường dọc theo xương sống cá, theo chiều từ đầu xuống đuôi. Hãy giữ lưỡi dao sát với xương để lấy được nhiều thịt nhất.
3. Lóc thịt phi lê: Lóc phần thịt cá từ xương sống ra, cẩn thận không để thịt bị nát. Làm tương tự với mặt còn lại của cá.
4. Loại bỏ xương bụng: Sau khi đã lóc xong hai bên thịt cá, dùng dao cẩn thận cắt bỏ phần xương bụng.

Bước 5: Loại bỏ da cá (tùy chọn)

• Nếu muốn cá không còn da, bạn có thể dùng dao để tách da ra khỏi thịt. Đặt dao ở phía đuôi của miếng phi lê, giữ chắc phần da, rồi nhẹ nhàng lóc thịt dọc theo chiều dài của miếng phi lê.

Bước 6: Làm sạch miếng phi lê

1. Loại bỏ xương nhỏ: Dùng nhíp hoặc tay để rút các xương nhỏ còn lại trên miếng phi lê.
2. Lau sạch phi lê: Lau sạch miếng phi lê bằng khăn giấy để loại bỏ máu hoặc vụn cá còn sót lại.

Lưu ý:

• Để phi lê được đều và đẹp, bạn cần dao thật sắc và nhẹ nhàng khi cắt để tránh làm nát thịt cá.
• Nếu không loại bỏ da, da cá saba rất ngon khi nướng hoặc áp chảo.

Sau khi phi lê, bạn có thể sử dụng cá saba cho các món như sashimi, nướng, áp chảo, hoặc kho tùy theo ý thích.

Cách ướp cá basa phi lê để chiên hoặc nướng

Ướp cá basa phi lê đúng cách sẽ giúp món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn. Dưới đây là các cách ướp cá basa phi lê phù hợp cho từng món ăn như chiên, nướng, hoặc kho.

1. Cách ướp cá basa phi lê để chiên

Cá basa phi lê chiên thường có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong thịt mềm, béo. Cách ướp đơn giản để giữ vị tự nhiên của cá.

Nguyên liệu:

• 500g cá basa phi lê
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm nhuyễn)
• 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột nghệ (để tạo màu đẹp)
• 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm

Cách ướp:

1. Sơ chế cá: Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
2. Ướp cá: Cho cá vào tô, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi băm, ớt bột, bột nghệ và một ít nước cốt chanh (giúp làm thơm và giảm mùi tanh). Trộn đều và để yên khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.
3. Chiên: Khi cá đã thấm, bạn lăn qua một lớp bột mỏng (bột mì hoặc bột bắp) để khi chiên có lớp vỏ giòn đẹp.

2. Cách ướp cá basa phi lê để nướng

Cá basa nướng thường cần ướp với nhiều gia vị để tạo ra hương thơm đặc trưng và thịt cá săn chắc hơn.

Nguyên liệu:

• 500g cá basa phi lê
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột ớt (hoặc sa tế)
• 1 muỗng cà phê bột nghệ hoặc ngũ vị hương (tùy chọn)
• 1 muỗng canh sả băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm
• 1 ít nước cốt chanh

Cách ướp:

1. Sơ chế cá: Rửa cá với nước muối loãng hoặc giấm, rồi rửa sạch lại, để ráo.
2. Chuẩn bị gia vị ướp: Trộn đều nước mắm, đường, tiêu, bột nghệ, bột ớt, sả, hành, tỏi, dầu ăn và nước cốt chanh trong một tô.
3. Ướp cá: Thoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng cá phi lê, sau đó để cá ngấm gia vị khoảng 30-60 phút trước khi nướng.
4. Nướng: Nướng trên bếp than hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 15-20 phút, lật mặt cá khi cá chín vàng đều.

3. Cách ướp cá basa phi lê để kho

Cá basa kho thường đòi hỏi ướp với các loại gia vị mạnh để cá thấm đậm đà khi nấu.

Nguyên liệu:

• 500g cá basa phi lê
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước màu (hoặc caramel)
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê hành tím, tỏi băm
• 1 quả ớt tươi (tùy chọn)
• 1 ít gừng băm (giúp khử tanh)

Cách ướp:

1. Sơ chế cá: Rửa cá với nước muối loãng hoặc giấm, để ráo.
2. Chuẩn bị gia vị ướp: Trộn đều nước mắm, nước màu, hạt nêm, đường, tiêu, hành, tỏi, gừng và ớt băm trong một tô lớn.
3. Ướp cá: Thoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng cá, để ướp khoảng 20-30 phút cho cá thấm gia vị.
4. Kho: Đặt cá vào nồi, đổ một ít nước (hoặc nước dừa tươi) và đun với lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm, nước kho sệt lại.

Lưu ý:

• Khử mùi tanh: Khi sơ chế cá basa, bạn nên ngâm cá với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh trong khoảng 5-10 phút để loại bỏ mùi tanh.
• Thời gian ướp: Đối với các món chiên, nướng hoặc kho, thời gian ướp từ 20-30 phút là đủ để cá thấm gia vị và ngon hơn khi chế biến.

Cá basa phi lê làm món gì ngon? Các món ăn từ cá basa phi lê

Cá basa phi lê chiên nước mắm

Cá basa phi lê làm món gì – Có bao nhiêu gram protein trong 100gr cá basa

Nguyên liệu

• 500 gram phi lê cá basa phi lê
• Tỏi, ớt
• Chanh, rượu trắng
• Đường, nước mắm, dầu ăn, muối

Hướng dẫn cách nấu

• Cá basa phi lê rửa với nước sạch rồi để thật ráo nước. Cắt cá thành những miếng vuông vừa ăn.
• Tỏi, ớt giã nhuyễn (ít nhiều tuỳ thích),cho vô 2 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm + 2 muỗng cafe nước lọc, quậy đều cho tan đường.
• Cho dầu ăn vô chảo bắc lên bếp, dầu nóng cho cá vô chiên vàng giòn, vớt ra rây để ráo dầu.
• Đổ dầu trong chảo chiên cá ra,đổ cá lại vô chảo từ từ rưới nước mắm tỏi ớt vô (rưới từ từ tuỳ theo khẩu vị ăn của gia đình).
• Đảo cá trên lửa nhỏ cho cá áo đều nước mắm thì tắt bếp.
• Xếp cá ra đĩa, ăn với cơm nóng + dưa leo.

Cá basa phi lê sốt cà chua

Cách làm cá basa phi lê sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa phi lê 400 gr
• Cà chua 3 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Tỏi cô đơn 2 củ
• Hành tím 2 củ
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
• Dầu ăn. 3 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm

• Nên chọn mua cá basa phi lê uy tín ở các cửa hàng tiện lợi, nơi ddarmbaro ATVSTP
• Cá basa phi lê rửa qua bằng nước muối và nước sạch, sau đó để ráo, thái ra thành khúc nhỏ vừa ăn
• 2 củ tỏi bóc vỏ, cắt thành những lát nhỏ. Tương tự như vậy, bạn cũng cắt lát 2 củ hành tím.
• Hành lá mua về rửa sạch, phần lá dùng dao cắt nhỏ, phần đầu cắt lát theo chiều dọc.
• Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn. Cho cá basa vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút. Dùng đũa trở đều.
• Khi thịt cá săn lại, chín vàng đẹp mắt, giòn ngon thì bạn tắt bếp và gắp cá ra dĩa.
• Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn (dầu chiên cá lúc nãy). Cho hành tím, tỏi thái lát vào phi lên cho thơm.Đảo đều tay, phi đến khi hành tỏi chín vàng, dậy mùi thơm.
• Đổ cà chua vào xào ở lửa vừa trong khoảng 4 – 5 phút rồi đậy nắp lại, om trong khoảng 5 phút để cà chua ra nước.
• Khi thấy cà chua đã chín mềm, cho vào đó 1 ít nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê nước mắm. Dùng đũa khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn.
• Khi nước sốt cà chua đã sệt lại, bạn cho hành lá vào, nấu thêm khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
• Dùng muỗng múc nước sốt cà chua rưới đều lên mặt cá basa chiên. Trang trí thêm 1 ít rau xà lách cho đẹp mắt và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Cá basa kho

Món các basa kho tiêu thơm ngon dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu

*1 tsp = 1 muỗng cafe
*1 tbsp = 1 thìa canh

• 600 gam cá Basa phi lê
• 1 tsp hành tím băm
• 1 tsp tỏi băm
• 1 tbsp ớt băm
• 1 tsp hạt nêm
• 1/4 tsp bột ngọt
• 2 tbsp đường
• 3-4 tbsp nước mắm
• 1 tbsp dầu hào
• 2 tbsp dầu ăn
• 1 tsp nước màu dừa

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Cá Basa phi lê rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Ướp vào cá: 1tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 2tbsp đường + 1tsp nước màu dừa + 1/2tsp tiêu + 1tbsp dầu hào + 1tbsp dầu ăn + 1/2tbsp ớt băm + 3tbsp
• Bước 2: Cho 1tbsp dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho 1tsp hành tím băm + 1tsp tỏi băm + 1tsp ớt băm, phi lên cho thơm rồi trút phần cá đã ướp vào chảo. Khi cá đã săn một mặt lại thì lật sang mặt bên
• Bước 3: Khi cá đã thấm, ta cho thêm vào chảo 2tbsp nước lọc để trừ hao cho phần nước sẽ bay hơi trong quá trình kho cá. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
• Bước 4: Khi nước trong chảo đã hơi sánh lại, ta cho hành lá xắt nhỏ vào, rắc thêm một ít tiêu rồi tắt bếp. Món này thưởng thức với cơm nóng rất ngon.

Cá basa phi lê hấp xì dầu

Cá basa phi lê hấp xì dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa phi lê 300gr
• Nấm hương hoặc nấm đông cô
• Gừng
• Hành lá
• Cà rốt
• Gia vị
• Nước tương
• Dầu hào
• Tiêu
• Hạt nêm

Hướng dẫn cách làm

Cá basa phi lê hấp xì dầu (tiêng miền nam: hấp nước tương) là món ăn khá mới lạ nhưng cũng rất dễ chế biến. Nguyên liệu chuẩn bị dễ dàng như nước tương, tiêu đen , gừng, hành lá, gia vị

Cách làm cực kỳ đơn giản:

• Rửa sạch cá, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước, cho vào dĩa hấp.
• Ngâm nấm rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Làm nước sốt: 3mc nước tương, 1mc dầu hào, 1/2mcp tiêu, 1/2mc hạt nêm.
• Gừng, cà rốt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ. Hành lá cắt khúc vừa ăn.
• Bỏ hành, gừng, cà rốt vào dĩa cá. Chan nước sốt đều lên mặt cá. Sau đó đem đi hấp cá từ 15 đến 20 phút. Sau 20 là có thể dùng được ngay.

Cá basa phi lê nướng

Cách làm món cá basa phi lê nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa phi lê 500gr
• Tỏi ớt băm 2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 5 muỗng canh
• Nước mắm 50 ml
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hướng dẫn cách làm

• Rửa sạch cá với nước muối loãng rồi rửa lại cá 1 – 2 lần với nước sạch. Thái khúc nhỏ vừa ăn
• Cho vào chén 2 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm.
• Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều sốt ướp cá.
• Sau đó, bạn cho cá vào 1 cái thố lớn, cho sốt ướp vào và dùng tay trộn dều cá khoảng 2 phút để cá thấm đều rồi để cá ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
• Chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng, sau đó bạn đặt vỉ nướng lên bếp và cho cá basa phi lên và nướng mỗi mặt khoảng 5 phút để cá chín.
• Bạn nhớ trở đều 2 mặt để cá chín đều và không bị cháy nhé!

Cá basa phi lê + ức gà sốt cam

Cá Basa phi lê với ức gà sốt cam

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gr ức gà
• 500 gr cá basa phi lê
• 4 quả cam sành
• Bột chiên giòn, bột năng
• Gia vị: nước mắm, tỏi, đường, ớt, tiêu, tương ớt

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Cá, gà cắt khúc vừa ăn. Ướp với tỏi băm hoac bột tỏi, 1/2m tiêu, 1m nước mắm, xiu đường trong 20p rồi áo qua bột(m=muỗng)
• Bước 2: Chảo dầu nóng cho hh mới ướp vào lửa nhỏ và trở đều tay. Vàng sậm thì lấy ra cho ráo dầu
• Bước 3: Cam vắt ra chén. Bắt chảo nóng phi tỏi hành cho thơm. Cho nước cam vào (đổ qua ray để lọc lấy hột nhé), + 1m tương ớt,
• Bước 4: Cho cá + gà vào sốt đảo đều cho thấm. Thêm tí tiêu ớt tuỳ khẩu vị ạ. Mình ăn cay nhiều nên thêm vào. Tắt bếp và bay ra dia, thưởng thức.

Phi lê cá basa tẩm bột chiên

Phi lê cá basa tẩm bột chiên chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 g cá basa phi lê làm sẵn
• 1 quả trứng gà
• 1 gói bột chiên giòn
• 1 gói bột chiên xù
• Gia vị
• 100 ml dầu ăn
• Muối

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Cắt phi lê cá basa thành khối nhỏ vừa ăn và ướp với 1 muỗng cà phê muối (tầm 15 phút). Chú ý: pha chút rượu/giấm khi rửa cá sẽ giúp loại bỏ bớt mùi tanh. Rửa sạch lại và để ráo có thể dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá.
• Bước 2: Đầu tiên, đánh tan quả trứng. Sau đó, nhúng cá đã sơ chế lần lượt qua bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù sao cho bột áo đều xung quanh cá.
• Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng già thì cho phi lê cá đã tẩm bột vào chiên tới khi vàng đều rồi vớt ra. Để lên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
• Bước 4: Có thể chấm kèm sốt mayo và tương ớt để tăng hương vị cho món ăn

Cá basa phi lê nấu canh chua

Phi lê cá basa nấu canh chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa phi lê 300gr
• Đậu bắp, bạc hà
• Cà chua, thơm, giá
• Tỏi, hành tím, me, nước mắm
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Rửa sạch cá basa phi lê, rửa cùng muối hột và xíu chanh vắt vào cho sạch nhớt và không bị tanh. Để ráo rôi thái khúc khỏ vừa ăn.
• Bước 2: Cà chua cắt múi cau, thơm cắt hình quạt, bạc hà tước vỏ cắt xéo, đậu bắp cắt đầu đuôi và cắt xéo. Giá rửa sạch để ráo.
• Bước 3: Hành tím băm nhỏ ướp cùng cá và nước mắm, hạt nêm, tiêu.
• Bước 4: Băm tỏi nhiều chút để dùng nấu canh và cho vào khi ăn. Sau đó phi thơm, chắt ra 1 ít để cho lên thành phẩm còn lại để nguyên trong nồi.
• Bước 5: Tiếp tục cho cà chua và thơm vào xào với tỏi sẵn trong nồi. Xào mềm thơm và có màu đẹp. Cho nước vào và cho me vào. Nhớ me tan vớt hạt ra. Nếu thích cay cho thêm ớt vào.
• Bước 6: Nêm đường, bột nêm, muối, bột ngọt cứ từng chút đến khi thấy vừa miệng là được. Hớt bọt và cho đậu bắp rồi đến bạc hà
• Bước 7: Khi đậu bắp và bạc hà mềm tầm 5 phút hẵng cho cá vào 5 phút rồi cho giá sau cùng. Trình bày cho canh nóng ra tô, rắc tiêu và cho tỏi phi lên. Cá có thể gắp riêng ra dĩa dùng kèm nước mắm cay.

Cá basa phi lê áp chảo

Cá basa áp chảo

Cá basa phi lê nướng muối ớt

Cá basa nướng muối ớt

Khẩu phần : 2, Chuẩn bị : 10 phút, Thời gian nấu : 10 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g phi-lê cá ba sa
• 1 muỗng cafe muối hột
• 1 quả ớt sừng, giã nát hoặc băm nhỏ tùy thích
• 1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ
• Gia vị: 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng soup dầu ăn.

Hướng dẫn cách chế biến

• Phi-lê cá ba sa rửa sạch, để ráo, cắt thành 4 miếng.
• Muối hạt cho vào chảo, rang vàng, dùng chày giã nát.
• Ướp cá với muối hạt, tỏi, ớt, hạt nêm, cho thêm 2 muỗng súp dầu ăn. Để khoảng 5 phút cho cá thấm gia vị.
• Nướng chín cá trên lửa than hồng hoặc nướng bằng lò vi ba.
• Dùng nóng, làm món khai vị. Chấm với muối ớt chanh hoặc dùng kèm cơm trắng.
• Mách nhỏ:- Nếu không có thời gian, muốn chế biến nhanh món ăn này, bạn có thể áp hai mặt miếng cá trên chảo chống dính.

Cá basa phi lê chiên sả ớt

Ca basa chiên sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 g cá basa phi lê
• 1 bịch bột chiên giòn
• 100 g sả băm
• 50 g ớt bột

Hướng dẫn cách chế biến

• 1. Cá: rửa sạch với nước có pha muối, để ráo. Ướp với: hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút nước mắm và dầu ăn. Để cá thấm trong 10 phút.
• 2. Cá sau khi thấm gia vị, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng
• 3. Bắc chảo lên, cho cá vào chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không bị khô. Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
• 4. Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm.
• 5. Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. Tắt bếp để nguội. Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng. Dùng nóng với cơm và nước tương.

Cá basa phi lê hấp bông cải xanh

Cá basa hấp bông cải xanh

Cá basa sốt chua ngọt

Phi lê cá basa sốt chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g cá basa phi lê
• 1/3 quả dứa
• 2 trái cà chua
• 1/2 củ hành tây
• 2 cây ngò rí
• Hành tím băm
• 1M bột năng pha loãng
• Đường, dầu ăn
• Bột tẩm khô chiên giòn
• Bột ngọt
• Hạt nêm
• Giấm gạo

Hướng dẫn cách chế biến

Sơ chế

• Cá basa mua về rửa sạch, cắt lát thật mỏng, để ráo nước.
• Dứa, hành tây, cà chua rửa sạch cắt hạt lựu. Ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Thực hiện làm cá basa chua ngọt

• Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, cho cà chua, dứa, hành tây vào xào, nêm thêm 1 thìa giấm gạo, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, thêm 1 thìa bột năng pha loãng tạo độ sánh, rắc thêm ngò rí, tắt bếp.
• Tẩm cá basa với bột tẩm khô chiên giòn, tẩm đều 2 mặt, sau đó đem chiên cho đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức

• Bày cá basa chiên ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc ngò rí, dùng với cơm trắng.
  Mách bạn làm cá basa sốt chua ngọt ngon hoàn hảo
• Cắt cá basa thật mỏng bằng cách đặt dao nằm nghiêng, khi chiên cá sẽ giòn lâu hơn.
  Chọn dứa vừa chín tới thì sốt sẽ ngon hơn và có vị giòn.

Mua cá basa phi lê ở đâu TpHCM, Hà Nội, Vũng Tàu, Đà Nẵng?

Tại TpHCM khách hàng có thẻ mua cá basa phi lê tại nhiều địa điểm, cửa hàng, công ty thực phẩm trong đó có thể mua tại Minh Huy Food: công ty chuyên cung cấp các loại thực phẩm đông lạnh giá tốt, ATVSTP, giao hàng tận nơi tại TpHCM. Khách hàng là tỉnh thành khác như Bình Dương, Lon An, Cần Thơ, Đồng Nai, Vũng tàu, Nha Trang, Đã nẵng, Hà Nội sẽ được Minh Huy Foods giao hàng bằng dịch vụ xe đông lạnh chuyên dụng

• Hotline: 0336316194
• Địa chỉ: 110/20/3 bà Hom, P13, Q6, HCM
• Website: http://vnhaisantuoingon.com