Khoanh giò, bắp giò heo tican Đan Mạch

Please select a valid form

Bắp giò heo có tên tiếng anh là pork fron hock, đây là phần thịt nằm ở trên đầu gối của chân trước và chân sau, thịt ở phần này nạc nhiều, ít gân, ít mỡ hơn so với móng giò.

Vị trí bắp giò heo

Bắp giò heo nướng

Đây là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Theo thống kê, cứ trong 100 gram thịt heo sẽ có chứa 290 calo, 20.8 gram chất béo và 25.7 gram chất đạm. Hàm lượng protein trong thịt heo cũng rất cao chiếm đến 26% giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, cơ bắp phát triển nhanh chóng.

Loại thực phẩm này được bày bán rất phổ biến,… và chế biến được rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Chính vì vậy, chúng được nhiều người yêu thích và chọn lựa mỗi ngày, sử dụng trong thực đơn với các món ăn hàng ngày đến nấu ăn bồi bổ sức khỏe.

Cách sơ chế và luộc bắp giò heo ngon nhất

Cách sơ chế và luộc bắp giò heo ngon nhất

Cách sơ chế bắp giò đơn giản nhất là rửa sạch bắp giò và ngâm trong nước muối loãng + giấm trong vòng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Sau đó, bạn dùng dao khía lên thịt của giò heo dễ thấm vị hơn.

Để luộc bắp giò heo được ngon, bạn cần sơ chế và ướp gia vị trước đó. Dùng khăn lau khô phần chân giò. Sau đó ướp chân giò với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng tay bóp và thoa đều phần chân giò để thịt chân giò thấm gia vị. Bạn sẽ ướp chân giò trong khoảng 10 – 15 phút.

Tiếp theo, dùng sợi chỉ bó sơ chân giò để cố định trước. Sau đó bạn bắt đầu quấn chỉ theo chiều ngang theo hình xoắn ốc quanh phần chân giò, bạn có thể quấn nhiều vòng quanh chân giò đều được nha.

Đầu tiên, bạn luộc thịt trong khoảng 10 phút, để bếp ở lửa vừa, bạn nhớ là không được đậy nắp nhé. Sau khi nước trong nồi sôi, bạn vớt bỏ bọt trắng, đậy nắp lại và luộc thịt ở lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn sẽ ủ thịt trong nồi trong vòng 20 – 30 phút chứ không vớt ra liền để tránh cho thịt bị khô.

Bảng giá khoanh giò heo đông lạnh

Hiện nay, khoanh giò heo đông lạnh đã trở thành sản phẩm được rất nhiều khách hàng ưa chuộng. Cũng vì vậy mà có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm này. MinhHuy foods sẽ liệt kê một vài địa chỉ bán uy tí cũng như mức giá cho bạn có thể dễ dàng lựa chọn:

• Winmart: 50.000/500gr
• BigC: 37.000/300gr
• Bách Hóa Xanh: 49.000/500gr
• Co-op Mart: 89.000/kg
• MinhHuy Foods: 50.000/kg

Các món ngon chế biến từ bắp giò heo

Bắp giò heo kho xì dầu

Bắp giò heo kho xì dầu

Bắp giò heo kho xì dầu là một trong những món ăn bắt miệng mà bạn có thể tham khảo để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. 

Nguyên liệu

• 1kg bắp giò  heo 
• Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
• 2 cái hoa hồi (tai vị)
• 2 củ gừng
• Gia vị: nước tương, tiêu hạt đen, tiêu xay, đường phèn (tùy sở thích), đường cát trắng, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bắp giò heo bạn chọn loại khoanh giò hoặc móng giò tùy sở thích, khi mua nên nhờ người bán chặt sẵn thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

Lưu ý nên chọn phần chân trước để thịt chắc và ngon hơn. bắp giò heo ngâm rửa sạch với nước muối và cạo bỏ phần lông ở trên da cho sạch rồi để ráo nước.

Hành lá giữ lại rễ để khi kho cho vào sẽ rất thơm. Cắt gốc hành lá thành 2 phần đều nhau và bỏ phần còn lại, chỉ sử dụng phần gốc. Tỏi, hành tím rửa sạch, lột vỏ. Gừng gọt bỏ vỏ rồi cắt lát. Hành tím đập dập 1 củ. Ớt bỏ cuống và giữ nguyên trái.

Bước 2: Luộc chân giò

Đổ nước vào nồi và nấu thật sôi, cho vào ½ phần gừng đã cắt lát và 1 củ hành tím đã đập dập để bắp giò heo mất mùi tanh. Sau đó cho bắp giò heo vào nồi luộc trong 3 phút rồi vớt ra, đổ vào thau nước lạnh, rửa sạch lại rồi cho vào tô để ráo nước.

Bước 3: Ướp gia vị

Nêm vào tô bắp giò heo 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu xay. Sau đó trộn đều cho gia vị thấm vào bắp giò heo và ướp trong khoảng 1 tiếng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc dùng nắp đậy lên.

Bước 4: Kho bắp giò heo với nước tương

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu nóng lên thì thêm vào 1 muỗng canh đường cát trắng, nấu đến khi đường tan ra và chuyển sang màu vàng cánh gián. Khi đường đã chuyển màu, cho hết phần thịt bắp giò heo vào và đảo đều tay khoảng 5 phút.

Cho toàn bộ phần tỏi, gốc hành lá, ớt, gừng, hành tím, hoa hồi và tiêu hạt vào rồi đổ vào nồi 1 lít nước, đậy nắp lại và nấu đến khi nước sôi lên. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa lại và hầm bắp giò heo trong khoảng 1 tiếng, đến khi bạn cảm thấy bắp giò heo chín mềm là được. Thỉnh thoảng mở nắp và đảo để bắp giò heo được chín đều. Nêm nếm lại cho vừa theo khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.

Bắp giò hầm thuốc bắc

Bắp giò hầm thuốc bắc

Nhắc tới các món ngon làm từ thịt bắp giò heo thì không thể không kể tới thịt bắp giò heo hầm thuốc Bắc. Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt được người lớn tuổi yêu thích bởi mùi vị thơm đặc trưng của thuốc Bắc, thịt mềm nhừ dễ ăn.

Nguyên liệu

• Bắp giò heo: 1kg
• Thuốc bắc gồm các vị: hạt sen, cao kỳ tử, thục địa, kim châm, táo tàu, hoài sơn, nhãn nhục. (Bạn có thể tìm mua gói thuốc bắc tổng hợp ở chợ hoặc mua riêng từng loại)
• Nấm đông cô (nấm hương): 100g
• Hạt sen tươi: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Củ năng: 1 củ
• Dừa xiêm: 1 quả
• Rau xà lách xoong: 200g
• Hành tây: 1/4 củ
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước tương, gừng, hạt tiêu
• 1 chùm tiêu xanh (không bắt buộc)

Cách làm

• Sau khi mua giò heo về, bạn hãy sử dụng dao cạo sạch lông và các lớp biểu bì còn dính trên da. Pha sẵn một thau nước muối loãng, sau khi bắp giò heo được cạo sạch thì rửa lại với nước muối. Việc rửa nước muối sẽ giúp bắp giò heo heo thêm phần trắng hơn cũng như giúp khử mùi tốt hơn. Đặc biệt lưu ý chà rửa thật kỹ phần móng heo, vì đây là phần nhiều da chết và bụi đất nhất.
• Khi đã rửa sạch chân giò, bạn cần hơ bắp giò heo cho cháy xém. Bạn có thể sử dụng đèn khò để tiết kiệm thời gian, hoặc quấn giò heo vào giấy bạc sau đó bật bếp nướng. Một số gia đình thì chặt giò heo thành khúc sau đó áp chảo giò heo. Cách nào cũng đều được, chỉ cần đảm bảo bắp giò heo có cháy xém bên ngoài.
• Tiếp theo, hãy rửa lại bắp giò heo đã hơ lửa dưới vòi nước sạch, lưu ý hãy loại bỏ các lớp bụi than có trên bắp giò heo để đảm bảo an toàn. Cho bắp giò heo ra một cái rõ lớn, để ráo. Sử dụng dao to và chặt bắp giò heo thành từng khoanh nhỏ vừa.
• Khi bắp giò heo đã thành các khoanh vừa ăn, nhiệm vụ cuối cùng của bạn trong bước này là ướp gia vị cho chân giò. Digifood gợi ý bạn ướp theo tỉ lệ bột ngọt và muối, mỗi loại ½ thìa cà phê. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào khoảng 2 thìa canh nước cốt hành tím. Trộn đều hỗn hợp, sau đó ướp trong khoảng 10 phút.
• Để tiết kiệm thời gian và nhiên liệu thì nồi áp suất chính là dụng cụ đắc lực mà bạn nên sử dụng. Hãy cho vào nồi bắp giò heo đã thui thơm và cắt khúc cùng nước dừa xiêm, thuốc bắc, nấm hương, hành tím, cà rốt và củ năng.
• Lần lượt nêm vào nồi muối và bột ngọt, mỗi loại nửa muỗng cà phê. Sau tất cả, bạn đậy nắp nồi và điều chỉnh lửa ở mức vừa phải, hầm bắp giò heo trong khoảng thời gian 15 phút.
• Sau khi đã hầm được 15 phút, bạn tắt bếp, mở nắp và thêm vào 800ml nước, cho tất cả các loại rau củ còn lại vào. Tiếp theo, bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương. Sau đó, bạn tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu rau củ chín.

Bắp giò heo kho măng

Bắp giò heo kho măng

Các món ngon từ thịt bắp giò heo hầu hết đều cần hầm trong một thời gian dài để thịt nhừ và mềm hơn. bắp giò heo kho măng cũng vậy, bạn càng hầm như, chất ngọt từ thịt tiết ra lại càng ngấm vào măng khiến măng ngọt và đậm vị hơn.

Nguyên liệu

bắp giò heo lợn: 1 kg, măng tươi: 300gr; hành tím băm nhuyễn, nước dừa xiêm.

Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt tiêu, nước màu, bột ngọt 

Cách làm

Bước 1: bắp giò heo róc lấy phần thịt. Sau đó, các bạn rửa sạch, thái miếng to, ướp với nước mắm, đường, hạt tiêu trong 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Măng rửa sạch, cắt như miếng thịt. Sau đó luộc chín rồi để ráo nước ướp với nước mắm và nước màu cho ngấm.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn vào cùng hành tím băm nhuyễn, phi thơm lên. Tiếp sau đó mới cho măng vào xào, cuối cùng mới cho đến thịt. Ở bước này các bạn đun với lửa nhỏ để thịt và măng ngấm đều gia vị.

Bước 4: Bạn cho tiếp nước dừa vào và vẫn đun nhỏ lửa cho thịt và măng mềm ra rồi nêm nước mắm và bột ngọt cho vừa miệng là xong.

Bắp giò heo bóp chạo

Bắp giò heo bóp chạo

Team mê nhậu, đặc biệt là những ai thích uống bia nhất định không thể bỏ qua món ăn này. Thịt bóp chạo thơm nức mùi thơm của sả, lá chanh, vị thơm bùi của thính và vừng. Từng miếng thịt ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt thì ngon không gì sánh bằng. Bạn lưu ý làm món ăn này ăn luôn trong ngày, vì để lâu món ăn sẽ không còn thơm

Nguyên liệu

• Thịt giò heo 500 gr 
• Riềng 40 gr 
• Tỏi 7 tép 
• Ớt 2 trái 
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh 
• Lá cóc non/ lá sung 1 ít 
• Mè trắng 1/3 chén(rang vàng) 
• Dầu ăn 4 muỗng canh 
• Nước mắm 2 muỗng canh 
• Đường 2 muỗng canh 
• Muối 1 ít

Cách làm

• Thịt bắp giò heo mua về bạn xát muối sơ qua rồi rửa sạch, cạo bỏ lông còn sót. Sau đó, bạn rửa sạch lại thịt với nước, để ráo.
• Bạn bắc một cái chảo sâu lòng lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, bạn cho thịt bắp giò heo vào chiên khoảng 7 – 10 phút trên lửa nhỏ vừa, lật đều để chín vàng hoàn toàn rồi vớt ra để nguội.
• Tiếp đến, bạn dùng dao thái bắp giò heo thành những lát mỏng vừa rồi cho vào tô.
• Củ riềng và 4 tép tỏi bạn bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng cho vào máy xay sinh tố, xay cùng 1 trái ớt, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường hoặc nếu không có máy xay sinh tố bạn có thể dùng cối giã nhuyễn.
• Làm nước chấm với công thức: Bạn cho 1 trái ớt, 3 tép tỏi, 1 muỗng canh đường vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho 1.5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Bạn cho hỗn hợp riềng đã xay nhuyễn vào tô thịt bắp giò heo đã thái mỏng, trộn đều. Sau đó, bạn cho 1/3 chén (chén ăn cơm) mè trắng đã rang vào, đảo đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bắp giò heo nướng

Bắp giò heo nướng

Nếu muốn ăn thịt bắp giò heo phiên bản healthy, bạn có thể tham khảo cách nướng với nồi chiên không dầu. Cách nấu này giúp giảm lượng mỡ tối đa, các bước chế biến cũng đơn giản và không lo bắn dầu mỡ ra bếp. Lượng mỡ và nước từ thịt chảy xuống bạn có thể làm nước chấm hoặc rưới lên thịt sau khi thái để thấm đẫm gia vị hơn.

Nguyên liệu

• bắp giò heo heo 1 cái
• Sả, tỏi, hành khô
• Giấy bạc chuyên dụng
• Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu hào

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: bắp giò heo mua nguyên cái về làm sạch sẽ, nhất là lông. Sau đó, bạn tiến hành rút xương chân giò. Sả, tỏi, hành khô thì băm nhỏ ra.

Bước 2: Ướp bắp giò heo heo nướng: bắp giò heo đem ướp với sả, hành, tỏi, chút gia vị bột canh, mì chính, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, dầu hào và mật ong. Trộn đều cho bắp giò heo ngấm gia vị. Tiếp đến, bạn bọc bắp giò heo lại và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 4 giờ để gia vị ngấm đều vào thịt. Nếu có thể thì hãy để 6-8 tiếng, bắp giò heo sẽ ngon hơn.

Bước 3: Nướng bắp giò heo heo: Sau khi đã ướp xong, bạn dùng một miếng giấy bạc lớn gói bắp giò heo lại cho thật kín.

Nếu sử dụng lò nướng thì bạn hãy chuẩn bị sẵn lò ở nhiệt độ 180 độ C. Bạn cho gói bắp giò heo bọc giấy bạc vào và nướng theo chế độ 2 lửa trong thời gian khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, bạn đảo mặt và tăng nhiệt độ lên 250 độ trong nướng trong 15 phút. Lúc này bắp giò heo sẽ vàng để bắp giò heo vàng giòn phần da bên ngoài và phần thịt bên trong thì đã chín.

Địa chỉ cung cấp khoanh giò heo đông lạnh uy tín giá tốt tại TpHCM, Biên Hòa, Đồng Nai

Địa chỉ cung cấp khoanh giò heo đông lạnh uy tín

Khách hàng mua băp giò heo đông lạnh sỉ lẻ tại MinhHuy Foods ở địa chỉ:

• 110/20/3 Bà HOm, P13, Q6, HCM
• Hotline: 0336316194.

Khách hàng mua sỉ sẽ được giao hàng tận nơi. Đối với khách hàng tại Hà Nội, Đà Nẵng hoặc các tỉnh thành khác sẽ được giao hàng bằng xe vận tải đông lạnh chuyên dụng, sản phẩm được đóng gói, hút chân không gọn gàng, kỹ càng khi đến tay khách hàng