"Tỏi gà" là một thuật ngữ dùng để chỉ phần gân ở đầu của đùi gà, thường là ở khớp nối giữa đùi và thân gà.
Đây là một phần nhỏ, thường có hình dạng giống củ tỏi, rất mềm và béo, đặc biệt có hương vị đậm đà.
Vì lý do này, "tỏi gà" được xem là một phần ngon và hiếm trong con gà, và thường được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong các món nướng hoặc hấp.
Phần "tỏi gà" thường có kích thước nhỏ, và trên mỗi con gà chỉ có một ít. Vì vậy, nó không dễ tìm hoặc mua riêng lẻ mà thường được sử dụng trong các món ăn đặc sản.
Đặc điểm: Phần tỏi gà từ gà ta thường có vị thơm ngon, thịt dai hơn so với gà công nghiệp. Vì gà ta thường được nuôi tự nhiên nên các phần gân như tỏi gà có kết cấu săn chắc và đậm đà hơn.
Sử dụng: Thích hợp cho các món nướng, chiên, hoặc làm món gỏi.
2. Tỏi gà từ gà công nghiệp
Đặc điểm: Phần tỏi gà từ gà công nghiệp thường có thịt mềm hơn, không dai như gà ta, và kích thước cũng có thể lớn hơn do gà công nghiệp thường to hơn.
Sử dụng: Phù hợp cho các món hầm hoặc chế biến theo cách nhanh, vì phần gân của gà công nghiệp thường mềm và dễ chín.
3. Tỏi gà đông lạnh
Đặc điểm: Tỏi gà có thể được cấp đông để bảo quản và vận chuyển lâu dài. Phần này vẫn giữ được độ dai và ngon sau khi rã đông, nhưng chất lượng sẽ không bằng tỏi gà tươi.
Sử dụng: Có thể dùng trong các món ăn nhanh, thường được các nhà hàng và quán ăn sử dụng.
4. Tỏi gà nướng
Đặc điểm: Tỏi gà khi nướng sẽ trở nên giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm và dai bên trong. Phương pháp này giúp tỏi gà có vị béo ngậy, đặc biệt thơm ngon.
Sử dụng: Thường dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm với nước chấm.
5. Tỏi gà chiên
Đặc điểm: Khi chiên, tỏi gà sẽ có độ giòn và thơm, phần gân trở nên mềm mại, dễ ăn và hấp dẫn.
Sử dụng: Món chiên giòn thích hợp làm món khai vị hoặc món ăn vặt.
Giá tỏi gà bao nhiêu?
Giá của "tỏi gà" (gân đùi gà) có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn cung cấp, loại gà (gà ta, gà công nghiệp), và tình trạng (tươi hoặc đông lạnh). Dưới đây là mức giá tham khảo cho tỏi gà trên thị trường:
Tỏi gà tươi từ gà ta: Thường có giá cao hơn do chất lượng thịt tốt hơn và ít phổ biến.
Giá tham khảo: Từ 150.000 - 250.000 VND/kg.
Tỏi gà tươi từ gà công nghiệp: Giá rẻ hơn so với gà ta.
Giá tham khảo: Từ 100.000 - 150.000 VND/kg.
Tỏi gà đông lạnh: Giá rẻ hơn so với hàng tươi và dễ tìm mua với số lượng lớn.
Giá tham khảo: Từ 80.000 - 120.000 VND/kg.
Giá cả có thể dao động tùy vào nhà cung cấp và khu vực bán.
Các loại tỏi gà đông lạnh
Tỏi gà đông lạnh là sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp để giữ độ tươi ngon trong thời gian dài. Dưới đây là một số loại tỏi gà đông lạnh phổ biến:
1. Tỏi gà đông lạnh từ gà công nghiệp
Đặc điểm: Thường được sản xuất với số lượng lớn, dễ tìm mua. Tỏi gà từ gà công nghiệp có phần gân mềm, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn như hầm, nướng, hoặc chiên.
Ưu điểm: Giá thành rẻ, nguồn cung ổn định.
Sử dụng: Thích hợp cho các quán ăn, nhà hàng cần nguyên liệu với giá thành vừa phải.
2. Tỏi gà đông lạnh từ gà ta
Đặc điểm: Tỏi gà từ gà ta có phần gân chắc, giòn hơn, hương vị đậm đà hơn so với gà công nghiệp. Tuy nhiên, vì nguồn cung ít hơn, giá cả sẽ cao hơn.
Ưu điểm: Thơm ngon, độ dai vừa phải.
Sử dụng: Phù hợp với các món đặc sản hoặc dùng trong các nhà hàng cao cấp.
3. Tỏi gà đông lạnh nhập khẩu
Đặc điểm: Một số sản phẩm tỏi gà đông lạnh có thể được nhập khẩu từ các nước có ngành công nghiệp gia cầm lớn như Mỹ, Brazil, hoặc Thái Lan.
Ưu điểm: Sản phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, được sản xuất theo quy chuẩn quốc tế.
Sử dụng: Thích hợp cho các nhà hàng hoặc cơ sở chế biến thực phẩm cần số lượng lớn và tiêu chuẩn chất lượng cao.
4. Tỏi gà đông lạnh đã tẩm ướp
Đặc điểm: Một số nhà cung cấp có thể cung cấp tỏi gà đông lạnh đã được tẩm ướp sẵn với các loại gia vị, tiện lợi cho việc chế biến nhanh.
Ưu điểm: Tiết kiệm thời gian, phù hợp với nhu cầu chế biến nhanh cho quán ăn hoặc các gia đình bận rộn.
Sử dụng: Có thể dùng ngay để nướng, chiên, hoặc xào.
5. Tỏi gà đông lạnh trong gói lẻ
Đặc điểm: Một số nhà cung cấp phân phối tỏi gà đông lạnh trong các gói nhỏ từ 500g đến 1kg, tiện lợi cho người tiêu dùng gia đình hoặc các quán ăn nhỏ.
Ưu điểm: Tiện lợi, dễ sử dụng và bảo quản.
Sử dụng: Thích hợp cho người tiêu dùng cá nhân hoặc quán ăn nhỏ.
Tỏi gà đông lạnh nhập khẩu
Tỏi gà đông lạnh nhập khẩu là sản phẩm từ các nước có ngành công nghiệp chăn nuôi gia cầm phát triển, được sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
1. Xuất xứ
Các quốc gia cung cấp lớn:
Mỹ: Gà từ Mỹ nổi tiếng với quy trình nuôi và chế biến khép kín, đảm bảo chất lượng thịt.
Brazil: Brazil là một trong những nước xuất khẩu gia cầm lớn nhất thế giới, cung cấp các sản phẩm tỏi gà đông lạnh với giá cạnh tranh.
Thái Lan: Thái Lan cũng là một nhà sản xuất lớn trong khu vực châu Á, nổi bật với các sản phẩm gia cầm được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.
Hàn Quốc: Các sản phẩm từ Hàn Quốc thường có chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe.
2. Chất lượng và tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Sản phẩm tỏi gà đông lạnh nhập khẩu thường phải tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO, hoặc các chứng nhận của FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) và USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ).
Bảo quản: Được cấp đông ở nhiệt độ thấp, thường từ -18°C trở xuống để duy trì độ tươi ngon và đảm bảo chất lượng trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
3. Ưu điểm của tỏi gà đông lạnh nhập khẩu
Đảm bảo an toàn và chất lượng: Được chế biến và bảo quản theo tiêu chuẩn quốc tế, sản phẩm nhập khẩu thường có chất lượng ổn định và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nguồn cung ổn định: Các nhà sản xuất lớn từ Mỹ, Brazil, và Thái Lan thường có khả năng cung cấp sản phẩm với số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của các nhà hàng, khách sạn, và chuỗi siêu thị.
Độ tươi ngon và giòn: Phần tỏi gà được cấp đông ngay sau khi chế biến, giúp duy trì độ tươi và giòn của phần gân, phù hợp với nhiều món ăn như nướng, chiên, hoặc hấp.
4. Giá tham khảo
Tỏi gà nhập khẩu từ Mỹ, Brazil: Giá dao động từ 100.000 - 160.000 VND/kg.
Tỏi gà nhập khẩu từ Thái Lan, Hàn Quốc: Giá từ 120.000 - 180.000 VND/kg, tùy vào nhà cung cấp và số lượng đặt hàng.
5. Sử dụng
Nhà hàng và khách sạn: Thích hợp để chế biến các món ăn như gỏi gân gà, tỏi gà nướng, hoặc dùng trong các món hầm.
Quán ăn nhanh: Tỏi gà đông lạnh dễ chế biến và nhanh chóng, phù hợp cho các món ăn nhẹ, hoặc các món đặc sản.
Người tiêu dùng cá nhân: Có thể mua lẻ tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu.
Các thương hiệu tỏi gà đông lạnh nhập khẩu
1. Tyson Foods (Mỹ)
Xuất xứ: Mỹ
Đặc điểm: Tyson Foods là một trong những nhà sản xuất gia cầm lớn nhất thế giới. Họ cung cấp nhiều loại sản phẩm từ thịt gà, bao gồm tỏi gà đông lạnh, với quy trình sản xuất an toàn và khép kín.
Ưu điểm: Sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, giàu dinh dưỡng, đảm bảo an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn USDA.
Phân phối: Có mặt rộng rãi tại các chuỗi siêu thị và nhà phân phối nhập khẩu.
2. Perdue Farms (Mỹ)
Xuất xứ: Mỹ
Đặc điểm: Perdue Farms nổi tiếng với các sản phẩm gà hữu cơ và không sử dụng kháng sinh. Tỏi gà đông lạnh từ thương hiệu này có chất lượng cao và phù hợp với người tiêu dùng quan tâm đến sản phẩm sạch và an toàn.
Ưu điểm: Thịt gà từ Perdue được nuôi theo phương pháp hữu cơ, an toàn cho sức khỏe.
Phân phối: Được nhập khẩu vào Việt Nam thông qua các nhà phân phối lớn và các cửa hàng thực phẩm cao cấp.
3. Seara Foods (Brazil)
Xuất xứ: Brazil
Đặc điểm: Là một trong những thương hiệu gia cầm lớn tại Brazil, Seara Foods cung cấp các sản phẩm gà đông lạnh chất lượng cao, bao gồm tỏi gà. Thương hiệu này nổi bật với sản phẩm giá thành hợp lý nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
Ưu điểm: Sản phẩm có giá cạnh tranh, chất lượng ổn định và quy trình chế biến theo tiêu chuẩn quốc tế.
Phân phối: Seara Foods có mặt rộng rãi tại nhiều quốc gia, bao gồm Việt Nam.
4. CP Foods (Thái Lan)
Xuất xứ: Thái Lan
Đặc điểm: CP Foods là thương hiệu lớn của Thái Lan, cung cấp nhiều loại thực phẩm đông lạnh từ thịt gà. Tỏi gà từ CP Foods được biết đến với hương vị thơm ngon và phù hợp với nhu cầu của các nhà hàng và quán ăn.
Ưu điểm: Quy trình sản xuất hiện đại, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của quốc tế.
Phân phối: Có sẵn tại nhiều siêu thị lớn và cửa hàng thực phẩm ở Việt Nam.
5. Koch Foods (Mỹ)
Xuất xứ: Mỹ
Đặc điểm: Koch Foods là một nhà cung cấp thực phẩm lớn tại Mỹ, chuyên cung cấp các sản phẩm từ gà, bao gồm tỏi gà đông lạnh. Thương hiệu này nổi tiếng với chất lượng sản phẩm ổn định và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Ưu điểm: Giá cả cạnh tranh, quy trình sản xuất an toàn.
Phân phối: Được nhập khẩu và phân phối bởi các đại lý lớn tại Việt Nam.
6. BRF Foods (Brazil)
Xuất xứ: Brazil
Đặc điểm: BRF là một trong những nhà sản xuất thực phẩm lớn nhất thế giới, với các sản phẩm gia cầm đông lạnh nổi bật. Thương hiệu này cung cấp tỏi gà đông lạnh với chất lượng cao và giá cả phải chăng.
Ưu điểm: Nổi tiếng với các sản phẩm gia cầm chất lượng và quy trình sản xuất sạch.
Phân phối: Có sẵn thông qua các nhà phân phối thực phẩm nhập khẩu.
Những thương hiệu trên đều cung cấp tỏi gà đông lạnh với chất lượng tốt và quy trình sản xuất đạt chuẩn.
Nếu bạn cần tìm thông tin chi tiết về giá cả hoặc nhà phân phối tại TP.HCM, có thể liên hệ Minh Huy Foods:
Hotline: 0336316194
110/20/3 bà Hom, P13, Quận 6, TpHCM
Một số cách chế biến tỏi gà phổ biến nhất
1. Tỏi gà nướng
Nguyên liệu:
Tỏi gà, gia vị (tỏi, hành, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước tương, hoặc gia vị nướng).
Cách làm:
Rửa sạch tỏi gà, để ráo nước.
Tẩm ướp tỏi gà với các gia vị trong khoảng 30 phút.
Nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi vàng đều và thơm.
Món ăn kèm: Rau sống, nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.
2. Tỏi gà chiên giòn
Nguyên liệu:
Tỏi gà, bột chiên giòn, gia vị.
Cách làm:
Rửa sạch và để tỏi gà khô.
Lăn tỏi gà qua bột chiên giòn và gia vị.
Chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn.
Món ăn kèm: Nước chấm hoặc tương ớt.
3. Tỏi gà xào sả ớt
Nguyên liệu:
Tỏi gà, sả, ớt, gia vị (muối, tiêu, nước mắm).
Cách làm:
Rửa sạch và thái nhỏ sả, ớt.
Xào sả và ớt với dầu nóng cho thơm, sau đó cho tỏi gà vào xào nhanh.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Món ăn kèm: Cơm trắng hoặc bún.
4. Tỏi gà hầm
Nguyên liệu:
Tỏi gà, nước dùng (hoặc nước), gia vị (hành, tiêu, gừng, hành tím).
Cách làm:
Rửa sạch tỏi gà và để ráo.
Đun sôi nước dùng và cho tỏi gà vào hầm cho đến khi mềm.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Món ăn kèm: Bánh mì hoặc cơm.
5. Tỏi gà sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
Tỏi gà, sốt chua ngọt (có thể mua sẵn hoặc tự làm), rau củ (ớt chuông, hành tây).
Cách làm:
Chiên sơ tỏi gà cho vàng.
Thêm rau củ vào xào chung, sau đó cho sốt chua ngọt vào đảo đều.
Nêm nếm cho vừa ăn.
Món ăn kèm: Cơm trắng hoặc bún.
6. Tỏi gà nướng muối ớt
Nguyên liệu:
Tỏi gà, muối ớt, chanh.
Cách làm:
Tẩm ướp tỏi gà với muối ớt và một chút nước cốt chanh.
Nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi vàng đều.
