Sườn bẹ heo là phần thịt sườn nằm ở vùng bụng của con heo, gồm cả xương sườn, thịt và mỡ xen kẽ. Đây là phần thịt có xương nhưng mềm và có hương vị đậm đà nhờ sự kết hợp giữa thịt nạc và mỡ. Sườn bẹ heo thường được dùng trong nhiều món nướng, chiên, hầm hoặc kho, rất được ưa chuộng vì độ mềm ngọt và lớp mỡ béo ngậy.
Đặc điểm của sườn bẹ heo:
Thịt xen kẽ với mỡ: Sườn bẹ có cả lớp thịt nạc và lớp mỡ mỏng xen kẽ, giúp thịt không bị khô khi nấu, tạo ra độ mềm và ngọt tự nhiên.
Xương sườn mềm: Xương trong sườn bẹ không quá cứng, dễ ăn và có thể tạo độ ngọt cho nước dùng khi nấu.
Đa dụng: Sườn bẹ heo rất linh hoạt trong chế biến, có thể nướng, kho, hầm hay xào.
Các món ăn từ sườn bẹ heo:
Sườn bẹ nướng: Đây là món phổ biến, sườn bẹ heo được ướp gia vị như tỏi, mật ong, ngũ vị hương và nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Thịt sẽ có lớp vỏ giòn, bên trong mềm ngọt.
Sườn bẹ chiên: Sườn bẹ heo được chiên giòn, tạo ra lớp da giòn rụm bên ngoài và thịt bên trong béo mềm, rất hợp khi chấm kèm nước mắm tỏi ớt.
Sườn bẹ kho tiêu: Món sườn bẹ heo kho với tiêu, nước mắm, và đường, tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon. Món này ăn kèm cơm trắng rất ngon.
Sườn bẹ hầm bí đỏ: Sườn bẹ heo hầm với bí đỏ và các loại rau củ, tạo ra món canh ngọt thanh, nhiều dinh dưỡng và dễ ăn.
Sườn bẹ nấu canh chua: Phần sườn bẹ heo có thể dùng để nấu canh chua, khi kết hợp với me, cà chua, dọc mùng và rau thơm tạo ra món canh thanh mát, giải nhiệt.
Sườn bẹ heo là phần thịt mềm và nhiều mỡ, rất thích hợp cho các món ăn cần nấu lâu hoặc những món đòi hỏi sự béo ngậy nhưng không quá ngấy.
Hiện tại, giá sườn bẹ heo trên thị trường dao động trong khoảng từ 108.000 đến 110.000 đồng/kg, tùy vào chất lượng và nơi bán. Đây là phần thịt có nhiều mỡ và nạc xen kẽ, thường được dùng cho các món nướng, kho, hoặc hầm.
Nếu bạn mua sườn bẹ đông lạnh, giá có thể thấp hơn chút, đặc biệt khi mua số lượng lớn từ các nhà cung cấp thực phẩm nhập khẩu(Bach Hoa Xanh)(Tổng kho thịt heo)(Đại Tùng Phát Foods).
Giá thịt heo nói chung vẫn khá ổn định, và bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm lớn như Bách Hóa Xanh hoặc những nhà phân phối chuyên cung cấp thịt heo tươi, đông lạnh.
Minh Huy Foods cung cấp sỉ lẻ sườn bẹ heo giá tốt, chất lượng
