Ngọc kê gà là gì?
Ngọc kê gà là tinh hoàn của gà trống, được xem là một món ăn đặc sản và bổ dưỡng trong nhiều nền ẩm thực, đặc biệt là ở châu Á.
Ngọc kê gà có hình dạng nhỏ, tròn, thường có màu trắng hoặc hơi hồng nhạt, với kết cấu mềm mịn và vị béo ngọt khi chế biến.
Loại thực phẩm này được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện sinh lực và bồi bổ cơ thể, mặc dù những tác dụng này chủ yếu dựa trên quan niệm dân gian và chưa được chứng minh rõ ràng bởi khoa học.
Ngọc kê gà thường được dùng trong các món hầm thuốc bắc, xào với rau củ, hoặc nấu cháo.
Giá trị dinh dưỡng ngọc kê?
Ngọc kê gà là một món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều protein và một số loại dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng của ngọc kê gà:
Protein:
Ngọc kê gà chứa hàm lượng protein khá cao, giúp cung cấp năng lượng và duy trì chức năng cơ bắp. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành các enzyme và hormone.
Chất béo:
Mặc dù chứa một lượng chất béo nhất định, nhưng đa phần là chất béo lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng mà không gây tích tụ nhiều cholesterol xấu.
Vitamin và khoáng chất:
Ngọc kê gà cũng có các khoáng chất như
phốt pho và
kẽm, giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa, cải thiện sức khỏe xương và hệ miễn dịch.
Ngoài ra, nó còn chứa
vitamin B (như B12), rất quan trọng cho việc duy trì chức năng thần kinh và sản sinh tế bào máu.
Các axit amin thiết yếu:-
Ngọc kê gà cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể, như
lysine, giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi, và
arginine, có lợi cho sức khỏe tim mạch và chức năng sinh lý.
Lợi ích sức khỏe của ngọc kê gà:
- Tăng cường sinh lực: Trong quan niệm dân gian, ngọc kê gà được cho là có tác dụng tăng cường sinh lực, đặc biệt là ở nam giới.
- Bổ sung năng lượng: Nhờ hàm lượng protein và chất béo cao, ngọc kê gà có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, làm giảm mệt mỏi.
- Cải thiện hệ miễn dịch: Các khoáng chất như kẽm có vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng miễn dịch.
Tuy ngọc kê gà có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng nên tiêu thụ với mức độ vừa phải để tránh lượng cholesterol cao.
Giá ngọc kê gà bao nhiêu?
Giá ngọc kê gà (chicken testicles) có thể dao động tùy theo nguồn gốc và nhà cung cấp. Dưới đây là mức giá tham khảo:
- Ngọc kê gà nội địa (Việt Nam): Khoảng 150.000 - 250.000 VND/kg.
- Ngọc kê gà nhập khẩu (Trung Quốc, Brazil, Mỹ): Thường từ 300.000 - 450.000 VND/kg hoặc cao hơn, tùy thuộc vào chất lượng và thương hiệu.
Giá có thể thay đổi tùy vào thời điểm và nguồn cung cụ thể.
Một số cách chế biến ngọc kê
Ngọc kê gà là một nguyên liệu độc đáo, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
1. Ngọc kê gà xào rau củ
Nguyên liệu:
Ngọc kê gà, cà rốt, hành tây, ớt chuông, hành lá, tỏi, gia vị.
Cách chế biến:
- Ngọc kê gà rửa sạch, để ráo.
- Xào tỏi phi thơm với một ít dầu ăn, sau đó cho ngọc kê vào xào nhanh.
- Thêm rau củ đã cắt nhỏ vào, nêm nếm với nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Xào đến khi rau củ chín tới, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
2. Ngọc kê gà hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
Ngọc kê gà, táo tàu, kỷ tử, gừng, các loại thuốc bắc (như đương quy, đẳng sâm).
Cách chế biến:
- Ngọc kê gà rửa sạch, để ráo.
- Đun nước sôi, cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm trong khoảng 1-2 giờ.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Món này có vị ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe.
3. Ngọc kê gà hấp hành gừng
Nguyên liệu:
Ngọc kê gà, hành lá, gừng, nước mắm, tiêu.
Cách chế biến:
- Ngọc kê gà rửa sạch và ướp với gừng băm, nước mắm, tiêu khoảng 15 phút.
- Đặt ngọc kê vào đĩa, rải hành lá lên trên.
- Hấp trong khoảng 15-20 phút cho chín. Món này giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của ngọc kê gà.
4. Ngọc kê gà xào tỏi
Nguyên liệu:
Ngọc kê gà, tỏi băm, nước mắm, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho ngọc kê gà vào xào.
- Nêm nước mắm, hạt tiêu theo khẩu vị, xào cho đến khi ngọc kê chín vàng.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức nóng.
5. Ngọc kê gà nấu cháo
Nguyên liệu:
Ngọc kê gà, gạo tẻ, hạt sen, nấm hương, hành ngò.
Cách chế biến:
- Nấu gạo tẻ với nước cho đến khi chín nhừ.
- Cho ngọc kê gà, hạt sen, và nấm hương vào nấu chung khoảng 10-15 phút.
- Nêm nếm gia vị và rắc hành ngò lên trên trước khi dọn ra.
