Sò điệp tách mảnh đóng gói

Sò điệp 1 mảnh

Giới thiệu sản phẩm sò điệp tách mảnh

Sò điệp (tên chuẩn: Mimachlamys nobilis) là loài động vật nhuyễn thể thuộc lớp hai mảnh vỏ, họ Pectinidae sống ở vùng nước mặn. S.ò điệp còn có tên gọi là Điệp quạt hay sò quạt do ngoại hình bên ngoài của chúng gần giống cái quạt.

Sò điệp sống ở biển có độ sâu khoảng 10 mét. Chúng sống ở dưới đáy biển hoặc trong các rạn đá. Chúng thường sống hợp lại thành những vùng, những vùng này thường có ở dòng hải lưu chậm.

Sò diệp cùng loài với sò lông, sò trai.. nhưng hình dạng thì có khác nhau. Vỏ có dạng hình rẻ quạt, bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò (hay còn gọi là thịt sò). Cồi sò là phần ngon và quý nhất của sò điệp. Cồi sò có vị ngọt, tính mát, không độc.

Sò điệp nướng

S.ò điệp là một loại hải sản quen thuộc với phần cùi thịt trắng ngà thơm ngon mà không dai, thích hợp cho cả xào lẫn rang và là một trong những loại nguyên liệu thực phẩm để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: S.ò điệp rang muối tiêu, s.ò điệp nướng mỡ hành, s.ò điệp hấp cuộn miến…

Món sò quạt là một món ăn đặc sản ở các vùng biển như: Phan Thiết, Phú Quốc. Sò quạt đúng như tên gọi của nó vỏ có hình quạt, trông rất đẹp. Thịt sò quạt trắng ngà và không dai. Sò quạt rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: Sò quạt nướng mỡ hành,sò quạt nướng phô mai, gỏi sò quạt.

Tổng hợp các món ngon được chế biến từ sò điệp

Sò điệp nướng mỡ hành

Sò điệp nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• 1kg sò điệp
• Hành lá
• Đậu phộng rang
• Dầu ăn

Cách làm

Bạn tách vỏ sò điệp ra làm 2, giữ lại lớp vỏ có chứa phần thịt của sò điệp, bạn rửa sò với nước sạch để loại bỏ cát và bụi bẩn có trong phần sò.

Bạn cho vào chảo 50ml dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho hành vào để làm phần mỡ hành.

Bạn phết lên mỗi con sò điệp 1 muỗng canh mỡ hành và rắc lên 1 ít đậu phộng rang, bạn cho sò điệp lên bếp than hoặc bếp điện và nướng trong vòng 5 – 7 phút là có thể ăn được rồi

Món sò điệp nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn này chắc chắn sẽ là một trong những món ăn được bạn và gia đình yêu thích đấy. Món ăn này được sử dụng kèm với bia hoặc nước ngọt thì sẽ càng ngon miệng và hấp dẫn hơn rất nhiều

Sò điệp sốt bơ tỏi

Sò điệp sốt bơ tỏi

Nguyên liệu

• Cồi sò điệp 500g
• Bơ 1 hộp
• Tỏi 1 củ
• Sữa tươi 300ml
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Hạt nêm 3/2 muỗng cà phê
• Đường 1/2 muỗng cà phê
• Rượu trắng 1/2 muỗng canh

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu

Nếu mua sò còn nguyên vỏ, nên ngâm sò trong nước sạch khoảng 2 đến 3 tiếng trước khi tách vỏ lấy thịt. Công đoạn này sẽ góp phần cho sò nhả bớt cát, cặn bẩn ra ngoài.

Dùng dao nậy phần thịt, tách phần thịt sò ra khỏi vỏ sò thật nhẹ nhàng, bỏ lớp màng mỏng quanh thịt sò, thớ cơ và bao tử đen.

Công đoạn cuối cùng và quan trọng nhất đó là rửa đi rửa lại nhiều lần cồi sò điệp bằng nước sạch để hoàn toàn loại bỏ được đất cát, cặn bẩn còn sót lại. Không nên để nước xối trực tiếp lên phần thịt sò, nên rửa nhẹ tay, món sò khi chế biến sẽ ngon hơn và đảm bảo an toàn sức khỏe.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

• Xào sò điệp

Cho chảo lên bếp nóng, cho 2 muỗng cà phê bơ lạt vào để bơ tan chảy. Cho một ít tỏi vào phi thơm vàng.

Tiếp đến cho phần cồi sò điệp vào, xào sò điệp trên lửa lớn để sò không bị teo lại. Cho 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho sò săn lại.

Sau đó, cho 1/2 muỗng canh rượu trắng để khử đi mùi hôi và làm cho sò thơm ngon hơn. Khi thịt sò đã săn lại thì cho ra một chiếc tô.

• Làm sốt bơ tỏi

Vẫn để chảo nóng, cho 2 muỗng cà phê bơ lạt vào để bơ tan chảy. Cho hết phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp tục, đổ 300ml sữa tươi vào nấu, có thể cho thêm nước cốt dừa để tăng độ béo nếu thích. Sau đó cho 1 muỗng canh tương ớt vào hỗn hợp để tạo thành màu đỏ bắt mắt, độ sánh và có mùi thơm cho món ăn.

Nêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm cho vừa ăn.

• Cho sò điệp lúc nãy nấu chín vào chung để ngấm gia vị.

Sò điệp xào nấm

Sò điệp xào nấm

Nguyên liệu

– Cồi sò điệp

– Nấm

– Gia vị

– Hành tỏi

– Gừng

– Dầu hào

– Bột năng

Cách làm

Sau khi mua được đủ nguyên liệu về cồi sò điệp xào nấm thì bạn tiến hành rã đông cho cồi sò. Thông thương để cồi sò được ngon thì bạn bạn rã đông bằng cách để cồi trong tủ ngăn mát để rã đông từ hôm trước. Sau khi rã đông xong thì bạn bỏ cồi sò điệp ra và rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó bạn rửa nấm và tách nấm ra thành từng cây rồi rửa sạch với nước, nếu cây nấm nào to quá thì có thể bổ nhỏ ra. Tỏi và hành bóc vỏ, gừng cạo sạch rồi băm nhỏ.

Tiếp đến bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi áp chảo cồi sò cho vàng hai mặt rồi để tạm cồi sò sang một bên. Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào rồi phi thơm chỗ hành, tỏi và gừng rồi thêm dầu hào và bột năng vào. Đảo một chút cho nước chuyển thành dạng sệt thì bạn cho cồi sò và nấm kim châm vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn là được.

Món ăn khi hoàn thành thì nấm phải mềm và có độ đàn hồi, cồi sò phải giòn và thấm đều gia vị. Có một vài trường hợp cồi sò bị dai là do bạn đã làm cồi sò chín quá kỹ, do đó lúc áp chảo chỉ nên áp cho vàng khoảng 2 phút chứ không nên làm lâu.

Sò điệp xào măng tây

Sò điệp xào măng tây

Nguyên liệu

• Sò điệp: 400g
• Măng tây: 400g
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm rau củ: 2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Bột năng: 2 muỗng cà phê
• Nước: 60ml
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế sò điệp

• Rã đông cồi sò điệp bằng cách để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi sử dụng. Hoặc để nguyên túi và ngâm vào nước mát để rã đông.
• Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho cồi sò điệp vào rồi vớt ra ngay.
• Ướp cồi sò điệp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Măng tây bỏ gốc cứng, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 4 – 7 cm.
• Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho măng tây vào chần sơ. Sau đó, ngâm măng tây vào nước đá cho nguội rồi vớt ra, để ráo.
• Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Xào sò điệp, măng tây

• Quấy tan bột năng và nước. Để qua một bên.
• Đun nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho măng tây vào đảo đều. Nêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho chín khoảng 3 – 4 phút.
• Tiếp tục cho cồi sò điệp vào, nêm với 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều trong khoảng 3 – 4 phút nữa là cồi sò chín.
• Đổ bột năng đã được quấy tan với nước vào chảo, đảo tới khi được hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.
• Chuyển ra ra đĩa và thưởng thức nóng.

Salad sò điệp

Salad sò điệp

Nguyên liệu

• 100g cồi sò điệp làm sẵn
• 50g hành tím
• 10g olive đen tách hạt
• 10ml mật ong
• Rau xà lách, bắp cải tím, rau húng, cà chua bi, thyme (lá xạ hương), tỏi
• Gia vị: Tiêu đỏ, muối, tiêu trắng xay, giấm balsamic, dầu olive
• Dụng cụ: Dao, dĩa, chảo,…

Cách làm

Cồi sò điệp sau khi mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo. Hành tím bạn lột vỏ và cắt nhỏ. Olive đen bạn cắt lát.

Rau xà lách và bắp cải tím bạn cắt bỏ gốc, bỏ lá sâu, lá hư sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Rau húng bạn bỏ cọng, lá hư, rửa sạch và để ráo.

Bạn cho một ít thyme, ½ muỗng cà phê hành tím, ½ muỗng cà phê tiêu đỏ, ½ muỗng cà phê tiêu trắng xay, 10ml mật ong, 20ml giấm balsamic vào một cái tô to. Bạn khuấy đều tô hỗn hợp rồi vừa khuấy vừa thêm khoảng 2 muỗng cà phê dầu olive.

Bạn đun nóng chảo rồi thêm khoảng 2 muỗng canh dầu olive vào. Bạn thêm tiếp một ít thyme và vài tép tỏi vào chảo sau đó cho cồi sò điệp vào áp chảo.

Mẹo hay: Bạn có thể rưới thêm một ít rượu khi áp chảo để lửa bắt lên và làm cho cồi sò điệp sẽ có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Bạn cho cồi sò điệp đã áp chảo ra đĩa sứ trắng sau đó trang trí thêm một ít salad, vài trái cà chua bi, olive đen và nước xốt xung quanh là hoàn thành.

Há cảo sò điệp

há cảo cồi sò điệp

Nguyên liệu

• 200g sò điệp đã tách vỏ
• 100g tôm
• ½ củ cà rốt
• 100g bột mì đa dụng
• 5g trứng tôm
• 2 nhánh ngò rí
• Gia vị: Muối, dầu ăn

Cách làm

 Sơ chế tôm và sò điệp

Đầu tiên, bạn đem 200g sò điệp đi ngâm với nước muối pha loãng 15 phút, sau đó vớt sò điệp ra trụng lại với nước sôi khoảng 1 – 2 phút, xả lại 1 lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo. Tôm sau khi mua về cắt bỏ chân và râu, bóc vỏ rồi rút phần chỉ đen trên sống lưng tôm, tiếp theo đem tôm đi rửa với 1 lần nước sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp theo, bạn đem ½ củ cà rốt đi gọt vỏ, rửa 1 lần nước sạch rồi cắt hạt lựu, sau đó lấy 2 nhánh ngò rí đem nhặt bỏ hết lá sâu, vàng, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Làm nhân há cảo

Sò điệp và tôm sau khi sơ chế thì đem xay nhuyễn và trộn với nhau, sau đó cho hết phần cà rốt và ngò rí đã cắt nhuyễn vào rồi đeo bao tay vào và trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.

Làm vỏ há cảo

Cho lần lượt vào tô 100g bột mì, 50ml nước lọc và ½ muỗng cafe muối rồi dùng tay nhồi đều cho đến khi thấy khối bột được dẻo mịn, đồng nhất. Kế tiếp, bạn cho khối bột ra thớt, lăn bột thành một khối trụ dài và dùng dao để cắt bột thành những miếng vuông nhỏ đều nhau.

Gói há cảo

Sau khi trải lớp vỏ bột há cảo trên bàn tay, bạn dùng muỗng cho 1 lượng nhân vừa phải vào lớp vỏ rồi đặt 1 miếng thịt sò còn nguyên lên trên, tiếp theo dùng ngón tay gấp 2 bên mép há cảo lại và chỉ để lộ phần nhân thịt sò điệp chính giữa.

Hấp há cảo

Cuối cùng, bạn đặt xửng hấp lên bếp, xếp nhẹ nhàng từng miếng há cảo vào xửng rồi rắc thêm 1 ít trứng tôm lên phía trên, đậy nắp xửng lại và hấp trong khoảng 20 – 25 phút để há cảo được chín đều. Sau khoảng thời gian trên, bạn lấy há cảo ra ngoài, cho lên dĩa và trang trí theo ý muốn.

Địa chỉ bán sò điệp tách vỏ chất lượng

MinhHuy Foods tự hào là một trong những đơn vị cung cấp sản phẩm sò điệp tách vỏ chất lượng. Liên hệ ngay với chúng tôi để được báo giá và tư vấn chi tiết nhất!