Duy trì cân nặng ổn định là mục tiêu của tất cả mọi người, đặc biệt đối với người mắc bệnh tiểu đường vì thừa cân có thể khiến việc kiểm soát đường máu của họ trở nên khó khăn hơn, đồng thời là nguy cơ dẫn tới các biến chứng nguy hiểm. Do đó chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường sẽ có những khác biệt nhất định cần phải chú ý.
Những loại thực phẩm người bị tiểu đường nên ăn
Những loại thực phẩm người bị tiểu đường nên ăn
Dinh dưỡng dành cho người tiểu đường nên tập trung vào các loại protein từ thịt nạc, thực phẩm giàu chất xơ, trái cây và rau củ, sữa ít béo và các chất béo từ thực vật như bơ, dầu hạt, dầu oliu. Lượng protein hấp thu của người tiểu đường nên được kiểm soát kỹ càng, tốt nhất là dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng.
Những người có chuyên môn sẽ đưa ra các mục tiêu cụ thể về dinh dưỡng cho ngưởi tiểu đường trong bữa ăn. Thông thường thì phụ nữ nên sử dụng khoảng 45 g carbohydrate mỗi ngày trong khi nam giới là khoảng 60g. Nguồn thực phẩm lý tưởng nhất để hấp thu là từ trái cây và rau củ.
Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ đã đưa ra danh sách các loại thực phẩm tốt cho người mắc bệnh tiểu đường gồm có:
- Protein: đậu, bơ, gia cầm, trứng và các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ
- Trái cây và rau củ: dâu tây, khoai lang và các loại rau không chứa tinh bột như măng tây, bông cải xanh, cải xoăn và đậu bắp
- Sữa: các loại sữa, sữa chua không hoặc ít chất béo
- Các loại hạt: gạo lứt, mì ống làm từ lúa mì
- Uống nước cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường, nên bổ sung các loại nước không chứa calo như nước lọc, trà bất cứ khi nào có thể
Người tiểu đường nên tránh dùng những loại thực phẩm nào?
Người tiểu đường nên tránh dùng những loại thực phẩm nào?
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đưởng quy định, cũng có những loại thực phẩm mà người tiểu đường nên hạn chế ăn. Những loại thực phẩm này có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu hoặc chứa các chất béo có hại cho cơ thể như:
- Các loại hạt đã qua chế biến như gạo trắng hoặc mì ống thông thường
- Các thực phẩm có nguồn gốc từ trái cây đã bổ sung chất tạo ngọt như sốt táo, mứt, trái cây đóng hộp
- Các loại sữa đầy đủ chất béo
- Đồ chiên hoặc thực phẩm giàu chất béo
- Thực phẩm làm từ bột hoặc bất kỳ thức ăn nào làm lượng đường huyết tăng cao.
5 lời khuyên về chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường
Chọn carbohydrate lành mạnh cho người bệnh tiểu đường
Chọn carbohydrate lành mạnh cho người bệnh tiểu đường
Tất cả các loại carbs đều ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, vì vậy điều quan trọng là phải biết loại thực phẩm nào chứa carbohydrate lành mạnh, đặc lưu ý về khẩu phần ăn.
Một số nguồn carbohydrate lành mạnh gồm:
- Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, kiều mạch và yến mạch nguyên hạt.
- Trái cây.
- Rau.
- Các loại đậu như đậu xanh, đậu và đậu lăng.
- Sữa như sữa chua không đường, sữa không đường.
Điều quan trọng là phải cắt giảm thực phẩm ít chất xơ như bánh mì trắng, gạo trắng và ngũ cốc chế biến. Hãy kiểm tra nhãn thực phẩm để lựa chọn được thực phẩm giàu chất xơ.
Người bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều muối
Người bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều muối
Ăn nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Khi bị bệnh tiểu đường, bạn đã có nguy cơ mắc tất cả các căn bệnh trên, nên chế độ ăn ít muối tốt cho người bệnh tiểu đường.
Cố gắng hạn chế tối đa 6g (một thìa cà phê) muối mỗi ngày. Rất nhiều thực phẩm đóng gói sẵn chứa nhiều muối, vì vậy hãy nhớ kiểm tra nhãn thực phẩm và chọn những loại có ít muối. Nấu ăn để theo dõi lượng muối bạn ăn hàng ngày. Bạn cũng có thể sáng tạo trong nấu ăn bằng cách thay muối bằng các loại thảo mộc và gia vị khác để tăng thêm hương vị.