Cá đù là lọại cá phổ biến ở vùng biển Việt Nam với sản lượng đánh bắt rất lớn. Cá đù có giá rẻ, chưa nhiều protein, chất khoáng và vitamin… Cá đù rất dễ chiến biến chỉ cần vài bước đơn giản. Có thể mua cá đù trên thị trường từ các loại sản phẩm như: khô cá đù nguyên con, cá đù xẻ 1 nắng, cá đù 1 nắng… Cá đù khô hoặc cá đù 1 nắng sẽ giúp bảo quản lâu hơn, dễ dàng chế biến để làm mồi nhậu, ăn chơi, hoặc ăn với cơm điều rất ngon
Gỏi cá đù 1 nắng trộn dưa leo
Vào những dịp không còn tha thiết ăn gì.. do dư quá nhiều đạm thì món cá đù một nắng là một giải pháp tuyệt vời
Nguyên liệu
- 2 con cá đù 1 nắng
- 1 trái dưa leo
- 1 chén nước mắm tỏi ớt
- 1 ít rau thơm
Các bước
Cá đù chiên vàng, xé nhỏ. Dưa leo bỏ vỏ bào mỏng hoặc băm nhỏ trộn với nước mắm tỏi ớt chua ngọt, cắt vài cọng rau sống trộn đều là có món ngon mê ly luôn
Cá đù 1 nắng chiên tỏi ớt
Trời mưa nhẹ, lười đi chợ, mở tủ lạnh còn gì ăn đấy!
Nguyên liệu:
- 2 con khô cá đù một nắng
- 8 tép tỏi + 1 trái ớt
- 1/3 quả chanh không hạt
- 1 muỗng cơm đường
- 1.5 muỗng cơm nước mắm
- Dầu ăn
Các bước
Nhà em trên ngăn đông tủ lạnh lúc nào cũng có ít cá khô một nắng loại nhạt, ít mặn như khô sóc, khô cá dứa, cá đù..! Em mua xong chia thành từng túi nhỏ, khi ăn rã đông nhẹ là xong! Vừa tiện lợi vừa tiết kiệm! Xong khi rã đông, rửa sạch lại dưới vòi nước, rồi dùng kéo cắt miếng vừa ăn, để ráo nước!
Cho dầu vào chảo, dầu nóng già, giảm lửa, cho cá vào, cho 3 tép tỏi đập dập vào, chiên tỏi vàng vớt ra để riêng (bước này giúp cá khi chiên thơm ngon hơn, không bị tanh)! Sau đó cho cá vào chiên, tới khi cá vàng, dùng đũa lật nhẹ nhàng tránh vỡ (cá lật được tức là đã giòn, nếu còn sát chảo thì không nên lật)! Chiên tới khi cá vàng đều hai mặt! Vớt ra đổ hết dầu
Trong lúc chiên cá thì cho tỏi + ớt + đường vào chén, giã Nhuyễn! Giã như vậy khi làm nước mắm sẽ ngon và thấm hơn bằm! Cho chanh vào, khuấy tan đường, rồi mới cho nước mắm, nếm lại theo khẩu vị (nước mắm không nên pha quá mặn, mất ngon)! Em không cho thêm nước lọc vào để giữ nguyên hương vị đậm Đà của mắm tỏi và làm nước mắm kẹo lại rất ngon!
Sau khi vớt cá ra đổ bỏ dầu, dùng chảo đó cho hết cá vào mở lửa trung bình, đổ 2 muỗng nước mắm đã pha vào đảo đều cho cá thấm! Đảo 10 giây tắt bếp! Dọn cơm thôi!
Cá chiên ăn ngon nhất là với rau luộc cơm trắng!
Cá đù 1 nắng gỏi rau mầm lạc rang
Tranh thủ ăn nhiều rau, nhất là rau mầm vì nó là sự an toàn và đầy dinh dưỡng.
Nguyên Liệu
- 500 gr rau mầm
- 150 gr cá Đù một nắng
- 3 thìa sauce làm salad Ý
- 100 gr lạc rang
Các bước
Rau mầm nhà trồng 8 ngày, cắt rễ rửa sạch, quay ráo nước. Nước dầu sauce của Ý nhưng mình thêm 1 thìa cà phê mù tạt vàng và đánh đều
Cá Đù cắt miếng rồi chiên giòn cho thơm, xé rời cá, kiểm tra xương trước khi trộn, lạc rang, sát vỏ và giã dập.
Chuẩn bị sẵn khi đã ngồi vào bàn ăn thì tưới sauce và trộn đều là ăn.
Từ ngày trồng nhiều rau nên cứ được ăn rau tươi và sạch. Sướng!
Minh Huy Foods chuyên cung cấp cá đù 1 nắng, khô cá đù, cá đù xe phơi khô giá rẻ nhất TpHCM, Hà Nội, Biên Hòa, Đồng Nai, Bình Dương, Đà Nẵng, Cần Thơ
Minh HUy là công ty chuyên cung cấp các loại thực phẩm như: hải sản đông lạnh, khô, gia súc gia cầm, chả cá, chả ram, thịt rừng, các loại ốc, cá sông…
Khách hàng mua sỉ số lượng lớn tại TpHCM sẽ được Minh Huy Foods giao hàng tận nơi. Các tỉnh thành phố khác sẽ được giao hàng bằng các phương tiện đong lạnh chuyên dụng.
0336316194
110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
This post was last modified on 23/06/2021 12:11 sáng